준비 시간 : 3 시간 45 분.
분무량 : 12-14
1 인분 : 574 kcal. 단백질 - 14.1 g 지방 - 15.0 g 탄수화물 - 95.5 g
제품 :
- 1kg의 밀가루 "추가"등급
- 2.5 컵의 우유
- 건조 효모 10g
- 계란 4 개
- 버터 100 g
- 설탕 250g
- 건포도 1 컵
- 설탕에 절인 과일 1 컵
- 헤이즐넛을 짓눌린 0,5 잔
- 1.5 tbsp. l. 세 몰리나
- 윤활을위한 계란 1 개
- 바닐라 설탕, 카 다몬, 칼 끝의 소금
제품 :
1. 계란을 미리 냉장고에 넣으십시오. 단백질이 무성한 거품으로 휘저어 지도록하려면 반드시 차게해야합니다. 밀가루와 소금은 체를 통해 체로 치다. 따뜻한 우유에 희석 된 효모는 설탕과 반으로 체질 된 밀가루를 첨가합니다. 반죽을 반죽하고, 음식 필름으로 덮고 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
- 케이크를위한 반죽은 초안을 좋아하지 않습니다. 미리 조리실에서 환기를하고 창문과 문을 단단히 닫으십시오.
2. 단백질에서 노른자위를 분리하십시오. 다람쥐와 노른자를 따로 따로이기십시오.
- 많은 주부들이 전체 계란을 반죽에 첨가합니다. 3-4 분을 소비하는 것이 좋습니다. 그리고 비스킷처럼, 흰자와 노른자를 따로 따로 채찍질하십시오. 이 경우 반죽은 더 훌륭하고 부드럽게 나타납니다.
3. 남은 밀가루, 휘핑 된 노른자와 단백질, 부드러 우진 버터를 반죽에 넣으십시오. 매끄러운 신축성 반죽을 반죽하고, 필름으로 덮고 다시 올리십시오.
- 반죽은 가능한 한 오랫동안 반죽되어야합니다. 그 결과 쉽게 뒤쳐져야합니다.
4. diced 건포도, 잘게 잘린 설탕에 절인 과일, 잘게 잘린 개암, 바닐라 설탕, 카 다몬을 반죽에 넣습니다. 철저히 저어.
5. 내부에서 기름칠 양피지로 양식을 채우고 세 몰리나를 뿌린다. 반죽을 이렇게 두십시오. 그 모양은 1/3로 채워진다. 반죽이 다시 올라올 수 있도록 15 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 가볍게 때리는 달걀로 케이크의 상단 윤활. 오븐을 220 ℃로 예열하십시오. 물이 채워진 팬을 놓습니다. 케이크 모양을두고 1 시간 동안 구우십시오. 나무 꼬챙이로 확인하고 싶다. 가루로 만든 설탕을 뿌리거나 설탕 유약으로 장식 한 완성 된 케이크.