우리는 matzun Matsun을 준비합니다. 이것은 전통적인 아르메니아 요리 요리와 관련된 신 우유 제품입니다. 그루지아에서, matsun는 matzoni라고 불린다. Matsun은 발효 된 발효를 통해 우유에서 얻은 발효유 제품입니다. Matsun은 다양한 요리 (팬케이크, 만두, 소스, 수프, 디저트, 음료, 구운 식품)를 만드는 데 사용되며, 마치 먹을 수 있고 디캔팅 할 수 있습니다. 그런 다음 매트 선의 질감은 크림 치즈만큼 두꺼워집니다 (표현 된 matzun Kamaz -macun). 마순 우유의 제조를 위해서는 마순으로 발효시켜야하지만, 그러한 기회가 없다면 처음으로 지방 사워 크림이 할 것이며, 다음에 마순의 다음 부분을 준비하기 위해서는 이전에 준비한 약간의 신 우유 제품을 남겨 둘 필요가 있습니다. 우유와 사워 크림은 품질이 뛰어나고 자연스럽고 수제가되어야합니다. 그런 다음 완성 된 제품은 최고 품질입니다!
성분 :- 우유 950 ml
- 사워 크림 3 큰술. l.
- 1 단계 마순은 상온에서 수제 우유와 지방 사워 크림이 필요합니다.
- 2 단계 우유를 버킷이나 팬에 붓습니다.
- 3 단계 우유를 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 우유가 조금 식도록 놔두십시오. 뜨겁게 유지해야하지만 끓는 물에는 타지 않아야합니다.
- 4 단계 사워 크림을 우유에 첨가하십시오. 나는 아주 뚱뚱한 수제 사워 크림을 사용했다.
- 5 단계.
- 6 단계 우리는 우유를 1 리터 병에 부어 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 젖병에 따뜻한 수건을 두르고 더 나은 두 병을 감싸서 12 시간 동안 가장 따뜻한 곳으로 데려가십시오. 이번에는 우유를 만지지 말고 열지 말고 흔들어주세요!
- 7 단계 12 시간 후 깡통을 깔끔하게 펴서 뚜껑을 열지 않고 마성을 냉장고에 10 시간 더 담급니다. 사용할 수 있으면! 사워 크림이 기름 냄새가 나서 버터와 같은 두꺼운 두꺼운 크러스트가 표면에 나타났습니다. 그 아래에 - 우리 케 피어처럼 두꺼운 지방이 많은 신맛이 나는 산 제품이 있었지만 거의 신맛이 없었습니다!
- 8 단계 Ready matsun은 며칠 동안 냉장고에 서있을 수 있습니다. 맛있어! 그리고, 그런데, 매우 유용합니다!