라틴 아메리카 요리의 특징

우리가 "라틴 아메리카"라는 말을들을 때 무엇이 ​​가장 먼저 나오나요? 물론, 눈부신 밝기, 격렬한 재미와 끝없는 광상. 여기와 라틴 아메리카 국가의 부엌에는 삶의 색채가 가득한 향이 가득 담겨 있습니다. 유럽의 식민 주의자들은 지역 전통에 불가피한 영향을 미쳤지 만, 중남미 국가들은 그들의 국가적 비밀과 요리의 숙달을 모두 지킬 수있었습니다. 라틴 아메리카의 모든 국가는 고유의 고유 한 요리를 가지고 있지만 그럼에도 공통점이 있습니다. 밝고 예리한 취향에 대한 사랑입니다. 어떤 종류의 사람들인지 - 이쪽과 부엌. 아르헨티나
다른시기에 다른 나라의 이민자들의 흐름이 아르헨티나로 몰려 들었지 만 이탈리아 요리는 지역 요리에 가장 큰 영향을 미쳤습니다. 전 세계에서와 같은 법을 사용했습니다 : 이탈리아어 - 거기에 파스타, 피자, 리조토, 와인. 이렇게 많은 아르헨티나 사람들은 자랑스럽게 이렇게 말합니다. "우리는 파스타가 이탈리아보다 나쁘지 않고, 삼촌의 식당도 더 좋습니다."

진실한 것은 사실이지만, 아르헨티나 요리에는 훨씬 더 독창적 인 것들이 있습니다. 당신은 수도 인 부에노스 아이레스 (Buenos Aires)와 각 코너 파이 (pies)를 걸어 다니며, 물론 쇠고기, 닭고기, 야채, 치즈와 함께 퍼프 패스트리의 팜파스 엠파 나다 (pompas empanadas)를 거니십시오. 그런데 브라질 사람들은 그들의 특별한 요리를 에스파냐로 생각하고, 그들 자신의 방식으로 그들을 부르며, 라틴 아메리카에서는 그러한 갈등이 언제나 있습니다. 그러나 아르헨티나 요리로 돌아 간다. 아주 좋은 초 클로 수프는 파머 산 치즈 (이탈리아에서 온 또 다른 인사)와 옥수수와 호박으로 만든 두꺼운 크림 스프입니다. 쵸 리자 소시지가 있으며, 옥수수, 옥수수 가루, 양파 및 버터의 달콤하고 달콤한 퓌레가 옥수수 같은 잎에있는 모든 것을 감쌌다.

그러나 당신은이 모든 즐거움으로이 미식가를 없앨 수 없습니다. 라틴 아메리카 요리를 잘하는 사람들은 아르헨티나 요리의 기초가 쇠고기라는 것을 알고 있습니다. 가장 이상한 방법으로이 고기를 요리하는 방법을 알고있는 아르헨티나 요리사가 모자를 벗을 필요가 있지만,이 암소를 키우는 사람은 잊지 말아야합니다. 적어도 한 이름에는 가우초, 아르헨티나 카우보이, 거장 라이더 및 목자가 포함됩니다.

칠레
그럼에도 불구하고 아르헨티나 사람들과의 전국 요리에서 "쇠고기"우승을 주장 할 사람이 있습니다. 칠레 인들의 말을 아십니까? "네, 아르헨티나의 쇠고기가 세계 최고가되게합시다.하지만 칠레 인들만 요리하는 법만 알게됩니다." 그것은 단지 칠레의 목초지와 매우 다릅니다. 그러나 바닷가는 육류를 필요로하지 않는 생선과 해산물을 현지에서 먹고 있습니다. 칠레의 모든 농어와 도라지는 다른 나라의 대부분 레스토랑에서 미끄러 져있는 것이 아닙니다. 그리고 바다 가리비 노래입니다.

페루
칠레에서는 아르헨티나에서 요리가 매우 유럽화되었습니다. 물론 지방 식품 기지 (콩, 옥수수, 감자)의 요소가 있지만 여기에는 민족 전통의 흔적이 충분하지 않습니다. 또 다른 것은 페루입니다. 그건 그렇고,이 나라는 칠레와 오랫동안 두 가지 중요한 요리 이슈에 관해 논쟁을 벌여 왔습니다. 그들 중 누구가 세계 포도 보드카 - 피스 코를 주 었는지, 그리고 그들이 향신료와 라임 주스에 절인 생선을 어디서 생각해 냈는지.

그러나, 아무도 그들과 논쟁하지 않을 페루 인과 요리가 있습니다. 모두가 다음을 인식합니다 : 순수한 페루의 개념. 세계 어디에서도 아마도 튀긴 기니피그를 먹지 않을 것입니다. 그러나 이것은, 용서하십시오, Inca 시대의 무거운 유산, 고대 접시입니다.

흥미롭게도 페루는 우리가 좋아하는 모든 감자의 발상지로 간주됩니다. 이곳은 수천 가지 품종으로 재배되며 얼마나 많은 다른 요리가 요리 될 수 있는지 상상해보십시오. 게다가, 옥수수, 콩 (모든 라틴 아메리카에서와 같이). 아르헨티나와 달리 식민지 주민과 이민자의 요리는 지역의 국수 요리에 녹아 들었지 만 동시에 매우 풍성했습니다. 따라서 결과 : 많은 미식가들은 라틴 아메리카에서 가장 흥미로운 음식이 페루에 있어야한다고 믿습니다.

브라질
그러나 위의 내용은 브라질 사람들이 받아들이지 않을 수도 있습니다. 그리고 그들은 자신의 방식대로 옳을 것입니다. 왜냐하면 그들이 어디에서 어떻게 훌륭한 수저를 요리 할 수 ​​없기 때문입니까? 평소에는 일반적으로 불에서 꼬챙이로 굽는 과정 (즉, shish 케밥)이 진짜 광경으로 변할 수 있습니까? 그리고 당신은 반대하지 않을 것입니다 : 이미 Shurrasko를 전문으로하는 브라질 레스토랑은 이미 전 세계에 나타났습니다.

물론 브라질에서는 더 많은 것들이 요리 될 수 있습니다 - 나라가 크고, 요리가 다른 주마다 다릅니다. 독특한 요리가 있습니다 - 예를 들어, 피라냐의 스프. 그리고 왜 좋은 것들이 사라지는 지, 아마존에는 많은 것들이 있습니다.

멕시코
멕시코 요리는 라틴 아메리카의 다른 모든 주에서 세계에서 가장 큰 인기와 인기를 얻었습니다. Nachos, burito, tahoe, 데킬라, 살사, 토틸라 - 우리가 오랫동안 들었던이 모든 요리와 음료의 이름. 그러나 독창성에도 불구하고 스페인 식민 침략자는 멕시코 요리에 강력한 영향을 미쳤다. 다른 나라들도 프랑스, ​​독일, 심지어 중국과 같은이 태양 광 해외 지역의 요리법 발전에 상당한 기여를하고 있습니다. 그래서 외국인들 덕분에 멕시코에서는 밀, 콩, 쌀이 나타났습니다. 그러나 지역 제품은 멕시코 인들의 식단에 중요한 역할을 계속합니다. 같은 옥수수를 가져 가라 - 그것은 여전히 ​​멕시코 요리의 "여왕"이다. 단지 옥수수 가루에서 상상해 볼 수없는 케이크 세트를 요리하고, 튀김하고, 공중에 올려 놓는다. 완벽한 죽 타마레를 준비한다.

아보카도 (아보카도, 고추, 양파, 레몬 쥬스)와 살사 (토마토, 후추, 양파, 마늘 등)가 가장 유명한 것은 급한 매운 소스없이 단 하나의 멕시코 만찬이 될 수 없습니다. 이 소스는 모든 멕시코 요리와 잘 어울립니다. 쌀과 생선, 그리고 고기에 적합합니다.