설탕 시럽 "황금 시럽"으로 영어로 번역 된 골드 시럽은 많은 영어 및 미국 과자 및 디저트를 준비하기위한 주요 성분 중 하나입니다. 그것은 벌꿀과 매우 흡사하며 거의 동일한 일관성을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 설탕, 물, 레몬 즙으로 준비되어 있습니다. 예, 쉽습니다! 골든 시럽의 탄생은 19 세기에 스코틀랜드의 한 공장에서 처음으로 설탕 생산 과정에서 "쓰레기"를 처리하여 오랫동안 저장하고 베이킹에 사용할 수있는 제품을 얻는 데 기인 한 것입니다. 그 이후 골드 시럽은 영어 요리의 필수 부분이되었습니다. 팁 : 시럽이 너무 두꺼운 경우에는 항아리를 가열하고 약간의 물을 가하여 열을 가하여 더 액체가되도록하십시오. 불행히도 시럽의 정확한 일관성은 준비 단계에서 매우 어렵다고 생각하지만, 경험을 통해 확실히 찾을 수 있습니다. 잘 닫힌 항아리에 골드 시럽을 최대 1 년간 보관하십시오. 성분 :
- 설탕 400g
- 물 200 ml 끓인
- 레몬 주스 50 ml
지침 - 골든 시럽을 준비하려면 설탕, 물, 갓 짜낸 레몬 즙이 필요합니다.
- 2 단계 스테인레스 스틸 냄비와 두꺼운 바닥에 물과 설탕을 섞습니다. 모든 설탕이 녹을 수 있도록 잘 저어주세요. 종기가 생기면 짜낸 레몬 주스를 넣으십시오. 매우 낮은 열에 약 45 분 동안 액체를 두십시오, 귀찮게하지 마십시오.
- 단계 3 온도는 약 110 ℃이어야한다. 온도는 설탕의 결정화와 시럽의 일관성에 영향을주기 때문에 매우 중요합니다. 시럽이 꿀 색을 얻기 시작할 때 유동성에 대한 일관성을 확인하십시오. 이 단계에서는 시럽이 두껍지 않아야하지만 꿀보다 약간 부드럽습니다.
- 4. 여전히 뜨거운 시럽을 멸균 된 병에 부어 식힌다. 1 ~ 2 일 후 시럽은 원하는 꿀 꿀을 섭취합니다.
