튀긴 대구의 요리법
이 요리 방법은 다른 사람들에게 가장 인기가 있습니다. 그리고 프라이팬에 생선 고기가 아주 빨리 튀겨지며, 튀김을 위해 생선을 준비 할 때 특별한 기술이 없습니다. 먼저 가장 쉬운 방법부터 살펴 보겠습니다. 프라이팬에 대구를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 시체 대구 - 500-600 g
- 마요네즈 - 100 g
- 밀가루 반 컵
- 양파 - 2 개.
- 소금, 후추 맛
- 야채 또는 올리브 기름
소스 들어 :
- 지방 사워 크림 - 200 g
- 마요네즈 - 50 g
- 식초 - 1 큰술. l.
- 소금과 땅콩
- 물고기는 비늘과 내장에서 깨끗이 씻어 내고 냉수로 완전히 헹구고 작은 균일 한 조각으로 자르십시오.
- 얻은 조각은 마요네즈, 소금 및 후추로 완전히 코팅됩니다.
- 이제 우리의 임무는 밀가루로 생선을 굴리는 것입니다.
- 준비된 생선 조각을 버터로 가열 프라이팬에 넣습니다. 이 물고기는 지방을 아주 많이 흡수하기 때문에 기름이별로 없었던 것이 바람직합니다. 황금 빵 껍질이 나온 후 적당히 불에 튀 깁니다.
- 그동안 양파는 자르기 시작합니다. 원하는대로 잘라내거나 고리로자를 수 있습니다.
- 대구가 황금색이 된 순간, 우리는 양파를 보급했습니다. 이때 뚜껑을 닫고 양파를 약 10 분 정도 찐다.
완료 한 조각은 큰 접시에 놓고 소스를 준비하기 위하여 진행한다 (충분히 빨리 행해진 다).
- 적당량의 사워 크림에 50 그램의 마요네즈를 넣고 잘 섞을 때까지 철저히 섞는다.
- 이제 식초를 넣고 다시 섞으십시오.
- 결국, 원하는대로 소금과 후추.
소스는 생선에 물을 대고 테이블에 낸다. 반찬으로 감자 나 쌀을 끓일 수 있습니다. 수분을 공급하기 위해 대구를 요리하는 방법의 비밀 몇 가지는 수분이 많고 부드러운 대구 고기를 얻는 데 도움이되는 몇 가지 트릭이 있다는 것을 알고 있습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.
- 요리하기 전에 약간의 promarinovat 대구를 시도하십시오. 마리 네드 들어, kefir, 우유, 마요네즈 완벽합니다. 그래서 더 부드럽고 육즙이 많은 고기를 얻을 것입니다.
- 요리는 적당한 불에 있어야합니다. 버너가 가득 차면, 고기가 말라 버릴 확률이 높습니다.
- 뚜껑 아래의 구운 대구가 닫혔습니다. 이 경우 물론, 바삭 바삭한 껍질은별로 없지만 고기는 부드럽습니다. 이 팁은 오븐의 요리법에도 적용됩니다. 압 연된 호 일 또는 뚜껑 아래에서 요리합니다.
이미 볼 수 있듯이 요리법은 간단하며 요리 재능을 필요로하지 않습니다. 그러나 이것에도 불구하고, 대구 준비의이 조리법은 당신의 친척에 의해 "만세"에 지각 될 것입니다. 이 요리는 일일 메뉴 및 축제에서 메인 요리로 만들 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!