전문 요리사는 닭고기를 오븐이나 스토브에서 열처리하기 전에 절인해야한다고 분명하게 말할 것입니다. 절인하여 치킨은 더 생생한 맛을 내고 더욱 부드럽고 부드럽게됩니다. 오늘 우리는 몇 가지 비밀을 당신과 함께 튀김, 베이킹 또는 요리 shish 케밥 맛있는 marinate하는 방법을 공유합니다.
닭고기 맛사지하는 방법 : 기본 규칙
튀김, 오븐에서 굽기, 굽기 등을 위해 닭고기를 담그는 것에 대한 많은 무언의 규칙이 있습니다. 적어도 가장 기본적인 것들을 관찰하면, 가족 저녁 식사 또는 축제 엄숙한 테이블을위한 성공적인 요리를 자랑 할 수 있습니다 :
- 마요네즈 거절. 그런 야만적 인 방식으로 고기를 마리 네이션하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 마요네즈는 부드러운 맛의 고기를 완전히 빼앗 깁니다.
- 산세 기간. 오븐에서 전체 닭고기를 굽는 것을 계획 할 때, 그것을 밤새도록 함침을 위해 넣어 두는 것이 낫다. 정강이 나 날개 만 요리하기로 결정했다면 2-4 시간 동안 피클을 끓일 수 있습니다.
- 보관 온도. 해태 기간이 2 시간을 초과하는 경우에는 육류가 담긴 용기를 냉장고에 숨겨야합니다. 테이블 위에 놓아두면 오래된 제품이 나올 위험이 있습니다.
- 향신료의 혼합물. marinating의 가장 인기있는 윈 - 윈 옵션은 식물성 기름 또는 간장과 함께 여러 향신료의 사용이다. 매리 네이드를위한 액체 기반은 향신료에 의해 선택됩니다. 예를 들어, 파프리카와 바질은 올리브 오일, 해바라기의 마늘과 백리향에 적합합니다.
프라이팬, 오븐 또는 그릴에서 조리 할 닭고기를 피클 링하는 방법에 대한 자세한 내용은 사진 설명을 통해 조리법에서 설명합니다.
닭고기를 오븐에 담그는 방법 : 사진과 함께 단계별 조리법
맥주와 향신료의 조합은 닭 고기에 대한 마리 네이드 (marinades) 분야의 혁신입니다. 닭고기를 채우는이 요리법은 매우 성공적이었으며 숙련 된 요리 전문가조차도 좋아했습니다. 이러한 혼합물로 새를 미리 양념에 담고 오븐에서 맛있게 구운 다음 맛있는 향과 아로마를 맛볼 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 라이트 맥주
- 소금
- 커민
- 카이엔 고추
- 녹색 바질
단계별 지침
- 향료와 소금은 건조한 판에 섞여 있습니다.
- 측정 컵이나 일반 주방 잔에 가벼운 맥주를 부어 잘게 썬 바질을 더합니다.
- 우리는 고기를 지퍼 포장에 넣고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 단단히 닫고 잘 흔들어 라. 우리는 2 시간 동안 냉장고에 닭고기를 숨기고 패키지를 한 쪽에서 다른 쪽으로 주기적으로 돌립니다.
어떻게 꿀 겨자 소스에 구이 용 닭고기를 마리 네이드에 담그는가?
간장을 가진 꿀 겨자 장아찌는 대중적이고 및 많은 경앙 한 선택권의 한개이다. 오븐에서 베이킹 한 후 이들 제품과 결합 된 닭고기는 놀라운 황금색, 짠맛이 나는 맛과 독특한 축제 풍미를 얻습니다.
필요한 재료 :
- 액상 꿀 - 100 ml
- 디종 겨자 - 70 ml
- 카레 - 1 큰술.
- 간장 - 4 큰술.
단계별 지침
- 맛있는 꿀 겨자 마리 네이드를 준비하려면 모든 재료를 깊은 용기에 넣으십시오.
- 조심스럽게 혼합하여 꿀과 겨자가 완전히 녹도록하십시오.
- 유리 그릇 또는 지퍼 포장에서 시체의 부분을 구워서 배치하고 매리 네이드로 아낌없이 채 웁니다. 냉장고에 밤새 고기를 두십시오. 아침에는 향기로운 닭고기가 오븐으로 운송 될 준비가 완전히 끝납니다.
석류 주스로 튀기는 닭고기를 마리 네이드에 담는 법
냄비에 (또는 오븐에서) 프라이팬을 치는 동안 치킨 필렛은 최선의 방법이 아니라 가볍게두기 위해 나타납니다. 고기는 건조하고 단단 해지고 불쾌한 회색 또는 짙은 갈색의 어두운 색이됩니다. 그러나 그러한 상황은 풀 닭 가슴살을 석류 소스에 담그고 풀기가 쉽습니다. 따라서 닭고기는 열처리 후에도 부드러움을 유지할 수 있으며 준비된 접시의 색은 미식가의 눈을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
필요한 재료 :
- 자연 석류 또는 병에 든 석류 주스
- 고수풀 완두콩
- 심황
- 말린 회향
- 신선한 딜
- 와인 식초
단계별 지침
- 석류 주스 (바람직하게는 갓 짜낸 것)는 저온에서 가열됩니다.
- 주스가 담긴 용기를 핫 플레이트에서 꺼내고 내부에 건조한 향신료를 넣고 와인 식초를 넣으십시오.
- 신선한 딜은 잘게 자르고 해결책에 보냈다. 모든 것을 철저히 섞어 라.
- 구슬과 함께 다양한 그릇에 닭 가슴살, 마리 네이드 부어.
- 닭 뚜껑을 덮고 90 ~ 120 분 간 두십시오.
- 석류 주스가 없으면 약간 희석 된 석류 소스 인 narsharab을 사용할 수 있습니다. 그런시기에 닭고기는 맛있고 부드럽지 않을 것입니다.
shish 케밥에 닭고기를 담그는 방법 : 사진이 담긴 조리법
오늘날 마요네즈, 케 피어, 사워 크림에 가금육을 담는 것은 이미 무의미합니다. 이제 트렌드 피클에 양념장과 향신료가 들어간 간장에 담긴 shish 케밥을 넣습니다. 이 새로운 레시피를 꼭 시험해보십시오.
필요한 재료 :
- 마늘 분쇄 - 8 개
- 간장 - 80 ml
- 와인 식초 - 40 ml
- 갈색 설탕 - 50 g
- 뜨거운 토마토 소스 - 1 큰술.
단계별 지침
- 깊은 그릇에 닭고기 나지만을 헹구고, 모든 건조한 재료를 그들에게 첨가하십시오.
- 간장에서는 토마토 소스를 재배하고 고기를 붓습니다.
- 철저하게 고기를 섞어 매리 네이드를 고르게 분배하십시오.
- 매리 네이드와 함께 닭고기를 지퍼 포장에 넣고 2 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
- 꼬챙이에 절인 생크를 볶거나 모든면에서 고르게 그릴로 맛을 즐기십시오.
이제 당신은 닭고기를 맛있고 단순하게 마리 네이드하게하는 법을 알게되었습니다. 훌륭한 요리를 준비하고 가족과 친구들을 기쁘게 해드립니다. 식욕을 돋우십시오!