닭고기 달걀의 생물학적 활성 및 영양 성분
닭 계란은 단백질 (단백질)이 풍부합니다. 물론 모든 사람들은이 사실을 알고 있습니다. 그러나 그 중 많은 단백질이 단백질에 포함되어 있지 않지만 노른자위에 들어 있다는 사실은 아마도 처음으로 읽힐 것입니다. 100 그램의 단백질에서 16 그램의 노른자 - 단백질 16 그램에서 단 11 그램의 단백질 만 검출 할 수 있습니다.
또한 닭 계란의 단백질은 식물 유래 알려진 단백질 중에서 가장 영양가가 높습니다. 이것은 인체에서 일어나는 신진 대사에 긍정적 영향을 미칠 수는 없습니다.
닭고기 달걀에는 비교적 많은 양의 칼륨, 칼슘 및 인뿐만 아니라 활력에 중요한 비타민 A, B1, B2 및 E.가 포함되어 있습니다.
그리고 지금, 그것은 멋진 제품을 위해이 닭고기 계란이 당신 자신의 즐거움을 위해 먹고 먹는 것처럼 보일 것입니다. 아직도, 당신은 계란을 남용해서는 안됩니다. 달걀 속에 많은 콜레스테롤이 있었기 때문에 중간 지점을 찾으십시오. 이 말은 혈액에 지질이 많이 함유되어있는 사람들에게 특히 중요합니다.
계란의 종류
계란의 품질에 따라 :
- A-Extra 학년. 이 수업에서는 외부의 냄새가없는 가장 새롭고 깨끗한 알만을 고려합니다. 상점에서 포장에주의하십시오. 제품 포장 날짜가 표시됩니다. 알이 카운터에 7 일 이상 놓여 있다면, 용기에서 나온 여분의 라벨을 제거해야만합니다. 그 후 알은 자동으로 등급 A에 할당됩니다.
- 버라이어티 V. 버라이어티 B의 닭고기 달걀은 이미 신선하고 깨끗합니다. 그들은 더 긴 저장을위한 특별 대우를받을 수 있습니다.
- 다양성 C. C 등급의 닭란은 산업 목적으로 만 사용됩니다.
계란의 무게에 따라 품종 :
- 1 등급 - 1 달걀의 무게는 70 그램 이상입니다.
- 2 학년 - 65-57g
- 3 종 - 육십오 그램
- 4 학년 - 50-56 그램
- 5 학년 - 50-55 그램
- 6 학년 - 45 ~ 50 그램
- 7 학년 - 최대 45 그램
신선한 계란 여부를 결정하는 방법 ?
집에서 쉬운 방법을 사용하여 계란의 신선도 검사를 독립적으로 수행 할 수 있습니다. 이렇게하려면 유리에 물 3/4를 채우고 조심스럽게 계란을 담그십시오. 사건의 결과는 세 가지 버전으로 제시 될 수 있습니다.
- 계란은 유리 바닥에 있습니다. 이것은 고환이 신선하고 불과 3 일 전에 치킨에 의해 휩쓸려 간다는 것을 의미합니다.
- 계란은 똑바로 뜬다. 이것은 알이 이미 칠일 된 증거입니다.
- 계란은 부분적으로 물에서 엿보기 (표면). 이것은 알이 적어도 3 주 된 것을 나타냅니다.
치킨 달걀 요리
요리에 닭고기 달걀이 크게 기여한 것에 관해 이야기하는 것은 절대적으로 불가능합니다. 닭고기 달걀은 가장 단순하고 가장 일반적인 요리의 중요한 성분이며 절묘한 걸작품입니다. 여기에서는 요리에 사용되는 "계란"작업에 대해서만 설명합니다.
- 풀어. 계란 흰자위는 가파른 거품으로 채찍질되어 수프, 소스, 반죽 및 크림을 만드는 데 사용됩니다.
- 농축. 접시에 더 고밀도의 일관성을 부여하려면 부엌에서 노른자위가 필수적입니다.
- 유화제. 노른자는 혼합물을 유화액으로 쉽게 바꿀 수있는 레시틴을 함유하고 있습니다. 이 속성은 예를 들어 차가운 재료를 섞어 마요네즈를 준비 할 때 유용합니다.
- 선명도. 닭고기 달걀 덕분에 쥬스를 준비 할 때 특히 유익한 국물을 만들 수 있습니다. 단백질은 구타되어 국물에 첨가됩니다. 그것이 끓을 때까지 그것을 저어. 단백질이 흐려지면서 표면에 올라가 액체가 흐려지는 모든 입자를 잡습니다. 긴장시킨 후 국물은 호박처럼 투명해질 것입니다.
닭고기 달걀에 관해서는, 실제로, 당신은 훨씬 더 흥미로운 정보를 찾을 수 있고, 사용법에 따라 원래 조리법의 비밀을 배울 수 있습니다. 치킨 달걀은 모든 가정 주부가 그녀의 가족을 단순히 평가할 수없는 요리 실험을위한 필드로 그녀의 주방을 돌릴 수있는 제품입니다. 너는 너의 여가 시간에도 꿈을 꾸는 게 어때?
맛있게 먹고 건강을 유지하십시오!