- 흰 버섯 - 500 그램
- 쌀 "Arborio"- 1.5 잔
- 양파 - 1 조각
- 부용 - 1 리터
- 화이트 드라이 와인 - 2 컵
- 마늘 - 3 개의 이빨
- 버터 - 100 그램
- 파르 메산 치즈 - 100 그램 (파르 메산 치즈가없는 경우 - 다른 종류의 고형 치즈가 적합합니다)
- 소금 - 취향에
- 후추 향기로운 땅 - 맛을 위해
- 당근 - 1 개 (국물 용)
- 파슬리 뿌리 - 1 조각 (국물 용)
리소 토를위한 버섯은 강건하고 신선하며 약간 아로마 향기가 있어야합니다. 모래, 흙, 잎을 깨끗이 닦고 깨끗한 젖은 헝겊으로 닦아내거나 물 속에서 빨리 헹구어 내고 수건으로 즉시 말려야합니다. 커다란 조각으로 자른다. 버섯 스크랩, 당근, 파슬리 뿌리 및 채소에서 가벼운 야채 국물을 요리하십시오. 거즈로 걸러 내십시오 - 버섯과 녹지가 모래 였기 때문에 손님의 치아에 삐걱 거리지 않아도됩니다. 두꺼운 벽으로 프라이팬이나 소테 팬을 예열하십시오. 소량의 올리브 오일을 넣고 arborio의 건조 쌀 품종을 볶습니다. 그렇지 않은 경우에는 닦지 않은 다른 맛있는 쌀을 사용할 수 있습니다. 밥이 기름을 흡수하고 마른 노크를 만들기 시작할 때 - 와인을 붓고, 저어주고, 조금씩 조금씩 국물에 넣으십시오. 손가락으로 밥을 감 으면 15-20 분 동안 증발하기 시작합니다. 한편, 한 스푼의 올리브 오일에 담겨있는 다른 숟가락에 말 그대로 분쇄 된 마늘 정향을 부순 다음,이를 꺼내 프라이팬에 보냅니다. 프라이, 블랜치까지 끊임없이 저어. 버섯에 잘게 자른 양파를 넣고 2-3 분 더 익힌다. 솔림, 후추. 버섯에 쌀을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 몇 분 동안 가장 가온 열에 두십시오. 시도해보십시오 - 쌀이 밝혀지면, 이탈리아 사람이 말하듯이, "치아에", 바깥 쪽은 부드럽고 조금 힘들어 - 리조토는 거의 준비가되었습니다. 강판 치즈와 잘게 잘게 자른 딜로 뿌리고 버터를 넣고 천천히 잘 섞고 1-2 분 동안 뚜껑을 덮고 불을 끄십시오. 3 분 후에 리조또를 테이블에 제공 할 수 있습니다!
분무 : 3-5