- 설탕 가루 - 180 그램
- 달걀 흰자 - 4 개
- 소금 - 0.125 티스푼
- 호두 견과류 - 50 그람
- 레몬 주스 - 2.5 밀리리터
1. 우리는 달걀 노른자를 단백질에서 분리하고 저속으로 단백질을 채찍 내기 시작합니다. 채찍질하기 쉽도록 단백질은 실온에 있어야합니다. (소금 한 스푼 또는 레몬 주스 반 티스푼을 더할 수도 있습니다). 2. 채찍질을 계속하면서 점차 속도를 증가 시키십시오. 충분히 두껍고 하얀 거품 (부드러운 피크의 상태)이 얻어 질 때까지 두들겨 라. 3. 점차적으로 설탕 파우더 (당신은 좋은 설탕 수 있습니다)를 중지하지 않고, 고속으로 휘젓다. 4. 우리는 혼합물을 특정 광택으로 빽빽한 흰색 덩어리에 채찍질했다. 모양을 잘 유지해야한다. 털어 내기는 약 7 ~ 8 분이 걸립니다. 5. 호두를 지우고 작은 조각으로 자른 다음 휘저어 진 덩어리에 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞는다. 6. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 과자 봉지 또는 숟가락 만 사용하여 매스를 배치하십시오. 100 도의 온도로 2 시간 동안 예열 된 상태에서 냄비를 보낸다. 그런 다음 우리는 완성 된 머랭을 접시에 담습니다.
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