우리는 구스베리와 달콤한 체리로 잼을 준비합니다. 잼과 잼을 구별하는 것은 거의 불가능합니다. 준비의 기술은 잼의 요리와 다소 다릅니다. 잼의 제조를 위해, 펙틴 (완제품의 젤리와 같은 형태의 형성을 촉진시키는 물질)이 풍부한 열매와 과일이 사용됩니다. 특히 귀중한 원료는 검은 색과 붉은 건포도, 크랜베리, cowberries, 산사 나무속, dogrose, gooseberries, 산 애쉬, Kalina뿐만 아니라 숲 사과 (신 양배추)의 과일입니다. 종종 잼은 여러 종류의 과일이나 열매에서 준비되며 풍부한 펙틴 과일을 가난한 사람들과 결합시킵니다. 예를 들어 사과와 배, 라스베리와 구즈 베리, 사과와 크랜베리를 결합 할 수 있습니다. 각 종류의 과일을 반으로 섭취 할 수 있습니다. 원재료는 양질의 것이어야합니다. 변형되거나 약간 구겨진 과일을 사용할 수도 있습니다. 잼은 한 번에 조리됩니다.
성분 :- Gooseberries 500 g
- 체리 300g
- 설탕 700 g
- 1 단계 잼을 준비하려면 빨간 베리 베리, 핑크 또는 레드 체리와 설탕의 열매를 먹을 필요가 있습니다.
- 2 단계 구즈 베리의 열매는 씻고 말립니다. 가위가 sepals과 줄기를 잘라.
- 3 단계 준비된 딸기 베리에 팬을 넣고 약간의 물을 부으며 냄비에 뚜껑을 덮고 열매가 부드러워 질 때까지 기다리십시오.
- 4 단계 구즈 베리를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 체로 닦으십시오.
- 5 단계 체리 과일을 씻고 줄기와 뼈를 제거하고 절단하는 동안 풀린 주스를 수집하십시오.
- 6 단계 냄비에 주스로 달콤한 체리를 껍질을 벗기고 물을 조금 부어 5 분간 끓입니다.
- 달콤한 체리가 체리에 추가 될 때까지 설탕, 구즈 베리 퓌레 175g을 추가하고 요리하십시오.
- 8 단계 혼합물을 소량 씩 (비등을 멈추지 않도록) 잔여 설탕을 넣고 강렬한 끓음으로 끓으십시오. 결과의 거품을 형성하여 요리의 마지막에만 수집하십시오. 멸균 된 항아리에 잼을 포장 할 준비가되었습니다. 종기를 감싸고, 은행을 닫고, 거꾸로 뒤집고, 담요로 싸서 식히십시오.