많은 사람들은 필라프가 육류를 사용하거나 극단적 인 경우 야채를 채식으로 요리해야한다는 사실에 익숙합니다. 그러나 필라프에 여러 가지 색다른 재료를 첨가하면 맛이 좋아집니다. 쌀은 제품의 다양한 맛의 뉘앙스를 흡수 할 수있는 독창적 인 능력을 가지고 있기 때문입니다. 이 쌀의 능력으로 요리 할 때마다 완전히 새로운 맛으로 요리를 만들 수 있습니다.
아주 특이한 필라프는 검은 콩을 첨가하여 요리하면 얻게됩니다. 검은 콩은 유쾌한 달콤한 맛과 부드럽지만 밀집된 구조입니다. 물론, 그러한 요리의 준비를 시도해야 할 것입니다, 그것에 몇 시간을 보냈지 만 결과가 반드시 당신을 기쁘게합니다. 그래서 마침내 검은 콩으로 필라프를 맛있고 향긋하게 만들기 위해 무엇을해야하는지 보도록하겠습니다.
성분 (4 인분) :
- 300 gr. 밥
- 300 gr. 큰 검은 콩
- 조금 신선하거나 얼어 붙은 냄비 (약 100 gr).
- 중형 당근 1 개 (약 150 gr)
- 4-5 tbsp. l. 올리브 오일 (옥수수 기름)
- 소금, 후추 및 기타 향신료 - 만질
준비 :
필라프를 준비하려면 먼저 콩을 제대로 용접해야합니다. 이렇게하기 위해서는 2 리터의 정제 된 따뜻한 물에 나노 튜브 (또는 적어도 5-6 시간)를 담가두면 충분한 액체를 흡수하고 팽창시킬 수 있습니다.
다음으로, 콩을 적시는 물을 배수하고 콩을 소쿠리에 던져서 약간 유리로 만든 다음 3-3.5 리터의 큰 스튜 냄비에 넣어야합니다. 물을 큰 불에 태우고 끓여서 화재를 줄이지 않고 적어도 한 시간 동안 요리하십시오. 일반적으로 콩은 이미 준비가되어 있지만, 콩 종류를 약간 더 오랫동안 요리해야하기 때문에 콩을 시도해야합니다. 아직 부드러워지지 않았다면 30-40 분 더 익혀야합니다. 미리 담그지 않고 콩을 조리 할 수도 있지만,이 경우 조리 시간은 4-5 시간으로 늘어납니다.
콩을 양조하는 동안 쌀을 요리해야합니다. 이렇게하려면 흐르는 물에서 헹구고 1 : 2의 비율로 물을 넣은 냄비에 넣고 충분히 큰 불을 넣고 끓여서 작은 해부학자에게 다시 배열하고 40-45 분 동안 아주 작은 불을 요리하십시오. 위에 설명 된 쌀 / 액체 비율은 편평한 쌀 일관성에 이상적 일 수 있습니다. 매우 부드럽지만 밀도가 높은 외부는 각 쌀을 서로 분리시킬 수 있습니다.
쌀을 조리하고 ifasol을 먹을 때에는 당근과 완두콩을 기본으로 한 필라프 드레싱을 준비해야합니다.
드레싱의 준비를 위해, 해산물은 약 1 리터의 물로 씻고, 청소하고, 작은 냄비에 넣어야합니다. 거기에 신선한 완두콩을 넣은 다음 큰 불에 팬을 넣고 끓여서 5 ~ 7 분 정도 난로에 놓은 다음 열을 제거하고 물기를 빼내어 당근이 약간 껍질을 벗도록하십시오.
살짝 삶은 당근이 잘게 썬 다음, 완두콩은 포크로 약간 으깨 져서 일부 완두콩이 퓌레로 바뀌고 일부는 완전히 남아있게됩니다.
재급유 준비의 마지막 단계에서 두꺼운 바닥 (가급적 주철 팬)이있는 작은 냄비를 불에 올려 놓고 몇 분 동안 불꽃에 4-5 큰 술을 더할 필요가 있습니다. l. 올리브 오일, 잘게 잘린 당근, 약간 우울한 완두콩 등을 뚜껑으로 덮고 몇 분간 그대로 두십시오. 이 시점에서 콩과 밥이 준비되어야하므로 5 ~ 7 분 후에 당근과 완두콩을 섞어서 쌀과 콩을 넣고 쌀과 콩을 넣고 후추와 다른 향신료를 넣고 다시 프라이팬을 휘저어 단단히 뚜껑을 덮는다. 덮개를 열고 열을 최소로 줄인 다음 10 분 동안 넣으십시오.
이 기간 동안, 필라프는 원칙적으로 이미 필요한 정도의 준비 상태에 도달하기 때문에 요리를 배치하고 테이블에 제공하는 것만 남습니다.
가족과 함께 점심 또는 저녁 식사를하는 경우, 접시를 제공하는 필라프를 즉시 배치하는 것이 가장 좋습니다. 축제 식사의 골격에서 필라프 전체를 하나의 큰 접시에 놓고 특별한 뚜껑으로 덮어 냉각을 방지하는 것이 좋습니다. 이 경우, 손님들은 뜨거운 아로마 필라프를 붓고 그 놀라운 맛을 시도하면서 보충제를 더 먹을 수 있습니다.
검은 콩, 완두콩, 메리 골드가 들어간 필라프는 발사믹 식초와 야채 요리를 담은 레몬을 곁들인 샐러드와 완벽하게 조화를 이룹니다. 그러나 콩 자체는 많은 양의 단백질을 함유하고 소화하기 힘든 소화제이기 때문에 육류는 소화 시스템에 너무 많은 번거 로움을주기 때문에 고기는 여전히 더 좋은 품질로 제공되지 않습니다. 극단적 인 경우 필라프에 오븐에서 구운 저지방 어류를 보급하는 것이 가능하지만 야채 나 다양한 채소에 한정하는 것이 좋습니다.
단맛이나 디저트 와인으로는 필라프의 즐거운 달콤한 맛을 충분히 경험할 수 없으므로 메인 요리는 단지 그런 식물처럼 보이는 곳에서 축제와 저녁을 함께 할 수 있습니다. 흰색과 적포도주가 모두 가능하지만 반드시 건조하거나 반 건조해야합니다. 검은 콩과 필라프와 샴페인 같은 축제 음료의 조합도 가능하지만 샴페인도 역시 건조하거나 반 건조해야합니다.
검은 콩의 탁월한 맛에도 불구하고, 1 회 제공량 당 칼로리 함량은 쌀과 ifasoli의 유형에 따라 550 ~ 600 킬로 칼로리 정도로 높습니다.이 쌀은 체중 감량과 관련된식이 요법의 일부로이 요리를 사용하지 못합니다. 그러나 식단에 앉아 있지 않은 사람들은 구성 성분에 포함 된 모든 성분이 가장 다양한 영양소를 함유하고 높은 포화 능력을 지니고 있기 때문에 때때로 그러한 맛있는 식물 성분으로 자신을 탐닉 할 수 있습니다.