박제 오리 준비의 원리와 방법
오리는 뚱뚱한 새이므로 과도한 양을 제거해야합니다. 다리와 꼬리에 특별한주의를 기울이십시오. 보통 이러한 부분은 매우 뚱뚱합니다. 목 부분으로 피부의 여분 부분을 제거하고 요리 중 종종 화상을 입는 날개의 마지막 지골을 잘라냅니다. 시체 뒤쪽에서 한 쌍의 땀샘을 잘랐는지 확인하여 완성 된 제품에 불쾌한 맛을줍니다. 당신이 그것에 대해 잊어 버리면, 당신은 전체 접시를 망칠 수 있습니다. 그들은 옅은 황색의 작은 타원처럼 보입니다. 일단 고기가 오븐 여행을위한 준비가되면, 그것은 맛에 매운 양념을 치고 좋아하는 음식으로 채워야합니다.
김치로 만든 오리 요리법
부드럽고 기름진 고기와 함께 사워 크라우트는 이상적인 조합입니다. 이 제품들은 서로를 완벽하게 보완 해 주므로 요리에 비교할 수없는 맛과 향을 부여합니다.
마리 네드에 필요한 재료 :
- 백색 포도주 또는 사과 사이다 식초의 1 개 큰 스푼;
- 해바라기 기름 2 큰 스푼;
- 소금 - 약간 꼬집음 (맛에);
- 맛을 내기 위해 조미료를 넣습니다. 보통 그것은 : 지상 빨강 또는 검은 후추, 마늘, 바질. 당신은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다 - 그것을 과용하지 마십시오.
충진에 필요한 재료 :
- 사각 양배추 - 새의 크기에 따라 700 - 800 그램;
- 사워 사과 - 4 조각;
- 양파 3 개입]
- 버터 - 70 그램;
- 건조한 화이트 와인 또는 물 (바람직하지 않지만 가능할 수도 있음) - 80-100 밀리리터;
- 후추와 소금 맛을 더하기
우리가 모든 것을 준비하고 나면, 우리는 새를 준비하는 과정을 직접 진행합니다.
- 새우 피클을 굽힐 준비가되었습니다. 이렇게하려면 희박 오일, 식초 또는 와인을 섞어서 맛을 내기 위해 조미료를 첨가하십시오.
- 우리는 내부와 외부의 마리 네이드로 전체 표면을 덮습니다.
- 우리는 오리를 11-12 시간 동안 옆으로 눕혔다. 그를 주장하자.
새가 마리 네이드에 "머물러있는"동안 채우기를 준비하십시오.
- 소금에 절인 양배추를 잘게 자르고 자른다. 그것에서 과잉 액체를 짜내십시오;
- 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 기름에 튀긴다.
- 우리는 양배추와 사과를 더합니다. 먼저 껍질을 벗겨 코어를 잘라 내고 작은 조각으로 자르십시오.
- 모두 함께 10-15 분 동안 끓여서 화이트 와인, 향신료 및 소금을 첨가하여 맛을냅니다.
담그는 새 안에 우리는 결과물을 넣고 복부를 꿰매거나 묶어 호일에 감싼다. 오리는 200 도의 온도에서 2 시간 동안 구운 것입니다. 40-60 분 후에 호일을 펼치고 오리에게 자체 주스와 와인을 마시는 것이 좋습니다. 절차는 최종 준비가 될 때까지 3-4 번 반복 할 수 있습니다.
오리 요리법 감자와 버섯으로 박제
감자와 버섯은 수백 가지의 다양한 요리의 기초입니다. 그래서 이것은 가장 맛있고 쉽게 준비된 제품 중 하나입니다. 오리를 먹는 것보다 선택지에서 길을 잃은 경우 -이 요리법은 당신을위한 것입니다.
충진에 필요한 재료 :
- 감자 - 1.5 킬로그램;
- 양파 [4 개 세트]
- 마늘 - 4 개의 중간 치아;
- 해바라기 기름과 소금.
마리 네드에 필요한 재료 :
- 겨자 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 2 큰술;
- 꿀 - 2 큰 술.
매리 네이드를 준비하려면, 꿀을 가열하고 레몬 주스와 겨자와 섞어 라. 결과물은 새를 바깥과 내부에서 분쇄하여 소금을 첨가합니다.
채우기는 간단하게 준비됩니다 : 양파와 마늘을 가늘게 자르고 냄비에 묻혀 감자를 만드십시오. 그러나 우리는 감자가 완전히 준비되지 않았 음을 확인합니다. 튜 버는 중간 크기 여야하므로 크게 커질 수 있습니다.
삶은 감자를 새 안에 넣고 거기에 양파와 마늘, 약간의 물, 식물성 기름을 더합니다. 시체를 봉합하고 포일로 싸서 200 도의 온도에서 2 시간 동안 오븐에서 조리하십시오.
박제 오리 - 맛있고 특이하며 유용합니다. 테이블에있는 새는 번영을 상징합니다. 다양한 재료로 채워진 채워진 오리 요리를 즐기고 즐겁게 손님을 즐겁게하십시오.