첫 번째 설탕 대용 물 (사카린)이 1879 년에 우발적으로 발명 된 후에, "인기"의 첫 번째 물결은 일반적인 설탕 생산이 충분하지 않은 제 1 차 세계 대전에서만 일어났습니다. 이제 우리의 관심은 천연 및 합성의 다양한 종류의 감미료에 주어집니다. 천연 감미료에는 소르비톨, 자일리톨, 스테비아, 과당이 포함됩니다. 그들의 구조는 설탕의 구조와 비슷하며 칼로리를 함유하고 신체에 흡수되어 우리에게 에너지를줍니다. 합성 감미료에는 사카린, 아스파탐, 사이 클라 메이트, 크라 사이트 및 아 세설 팜 칼륨이 포함됩니다. 이 설탕 대용품은 신체에 의해 소화되지 않고 에너지 가치가 없으며 과도하게 사용될 때 많은 부작용이 있습니다. 따라서 감미료로 당신의 규정 식에있는 설탕을 결정하고 대체하기 전에, 당신은이 모든 "감미로운 다양성을주의 깊게 이해할 필요가있다."
감미료 중 가장 자연스러운 것은 과당입니다 - 모든 과일, 딸기, 꽃 꿀, 꿀, 설탕보다 1,7 배 더 달콤하며 동시에 칼로리가 3 배 적은 것으로 나타났습니다. 그것은 굽기에서 사용될 수있다, 잼과 잼을 준비 할 때, 당뇨병으로 고통받는 환자를 위해 그것을 사용하는 것이 추천된다. 그러나 다른 것들 중에서도 과당에는 또 다른 위대한 미덕이 있습니다. 그것은 혈액에서 알코올의 분열을 가속화시키고, 제거하는 것을 돕습니다. 식이 요법에서 과당 사용에있어 부정적인 요소는 심혈관 질환의 위험이 증가한다는 것입니다.
그러한 감미료는 자일리톨과 같이 씹는 잇몸 및 치약의 제조사에게 사랑 받아 옥수수 속대와 목화 씨앗에서 얻어집니다. 칼로리와 총 단맛의 함량은 일반적인 설탕과 동일하지만 과다 복용시 강력한 완하제로 나타날 수 있습니다.
스테비아 (Stevia)는이 천연 설탕 대신 25 배나 단맛이 있지만 건강에 매우 유용합니다. 차, 커피, 요구르트, 과자류 등 설탕을 넣는 접시에 안전하게 첨가 할 수 있습니다. 그것은 절대적으로 무독성 일뿐만 아니라 장기간 사용하면 혈당 수치가 낮아지고 췌장과 간에 긍정적 인 영향을 주며 어린이의 알레르기 체질을 제거하고 수면을 개선하며 육체적 정신적 인 사람의 수행 능력을 향상시킵니다.
자연 감미료가 마지막으로 나오는 것은 사과, 살구, 산 애쉬에서 매우 풍부한 소르비톨입니다. 그러나 주스와 청량 음료의 방부제로 사용되기도하지만 칼로리 함량이 설탕을 53 % (다른 감미료와 달리) 초과하는 반면 설탕보다 설탕이 3 배 낮으며 당뇨병 영양에 사용하는 것이 좋습니다. 체내에서 소르비톨을 사용하면 비타민 섭취가 줄어들어 위장관의 미생물이 향상됩니다. 과량의 소르비톨의 경우, 소화 불량, bloating 및 메스꺼움이 관찰됩니다.
일반적으로 볼 수 있듯이 천연 감미료조차도 자체 부작용이 있습니다. 그들의 인위적인 상대와 어떤 상황입니까?
설탕 대용품 중 첫 번째 사카린은 설탕보다 300 배 이상 단맛이 강하고 동시에 신체에 완전히 흡수되지 않습니다. 일부 전문가에 따르면, 담석증의 악화를 초래할 수있는 발암 물질이 포함되어 있습니다. 탄산 음료 함유 제품을 섭취하지 않고 하루에 0.2g을 초과하는 양의 공복 상태로 먹는 것은 권장하지 않습니다.
아스파탐은 "라이트"시리즈와 제과류의 모든 종류의 음료 제조업체들에게 사랑 받고 있으며, 동시에 설탕 대용품 중 가장 위험합니다. 결국, 온도가 30도에 불과할 때, 발암 성 포름 알데히드에 의해 폐쇄되는 물질의 전체 사슬로 분해되기 시작합니다. 하루에 3.5g을 넘지 않아도됩니다.
또 다른 인공 감미료 - 사이 클라 메이트 (cyclamate)는 EU와 미국에서 공식적으로 사용이 금지되었지만 러시아 영토에서 널리 보급되었습니다 (이 점에서 가장 적은 역할은 아니지만 가격이 저렴함). Cyclomate는 물에 쉽게 녹고 설탕보다 30-50 배 더 달콤하며 신장 기능 부전의 원인으로 여겨집니다. 하루에 0.8g을 넘지 않아도됩니다.
Sukrasit는 인공 감미료이지만 자당의 유도체이며 탄수화물 대사에 관여하지 않으며 혈액 내 설탕의 수준에 영향을주지 않습니다. 사용하면 피부 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 하루는 0.7g 이하로 허용됩니다.
그리고 마지막으로 다른 인공 감미료처럼 acesulfame 칼륨 같은 감미료는 몸에서 소화되지 않고 빠르게 제거되고 설탕보다 200 배 더 단맛이납니다. 동시에, 그것은 임신, 간호 및 어린이에게 강력히 권장됩니다. 그것은 잘 녹지 않으며 심장 혈관계를 파괴합니다. 그것의 안전한 복용량은 하루에 1g을 넘지 않습니다.
감미료 및 설탕 대용품 - 해롭거나 유익합니까? 그러나 우리가 매일 먹는 것을 통제하려고 노력하지만, 식단에서 이러한 모든 설탕 대체물은 완제품에서 우리에게옵니다. 각각 긍정적 인면이 있지만 부정적인면은 많지 않습니다. 설탕 대체제로 설탕을 대체하여 건강을 모니터하고 수치를 결정하고 단 것을 제한하기로 결정한 경우 더 잘하지 마십시오. 당신의 체형에 훨씬 더 유용하고 건강을 위해서, 과일, 말린 과일 및 딸기의 형태로 완전히 자연적인 과자로 전환 될 것입니다. 몸을 "속이거나"돌보지 마십시오. 훌륭한 형태와 건강으로 당신에게 반응합니다.