조리법에 관해서 나는 투르크멘 요리에서 다소 흥미로운 할레바 조리법에주의를 환기시키고 싶다. Ak-halva는 매우 달고 맛있으며 깨지기 쉬운 단맛입니다. ak-halva의 맛에, 그것이 해바라기 씨앗에서 어린 시절부터 좋아하는 할바를 우리의 친척이라면, 아주 멀리. 내 주관적인 견해로는, 아크 할바 (ak-halva)는 "평범한"할바 (halva)보다 셔벗 (sherbet)과 더 비슷합니다. 그러나 모든 차이점에도 불구하고, ak-halva는 고유 한 "특성"을 가지고 있습니다.이 특성은 우선 많은 견과류의 함량으로 인해 밝혀졌으며 해바라기 기름의 향기로 강조되었습니다.
성분 :- 밀가루 5 큰술. l.
- 물 1 큰술.
- 설탕 4 큰술.
- 호두 호두 1.5 tbsp.
- 구연산 0.5 tsp.
- 해바라기 기름 1 tbsp. l.
- 1 단계 주요 성분 : 밀가루, 설탕, 물, 견과류, 구연산 및 해바라기 기름.
- 2 단계 너트를 갈아서.
- 3 단계 냄비에 물 한 잔을 붓고 설탕으로 덮습니다. 종기를 가져라. 그런 다음 5 분에서 7 분 동안 저열로 요리하십시오.
- 4 단계 다음으로 너트와 밀가루를 설탕 시럽에 넣고 구연산을 넣으십시오. 저온에서 15 분 동안 계속 저어 주십시오. 또한이 단계에서 밀가루 덩어리가 남지 않았는지 확인해야합니다. 있다면, 그들은 냄비의 벽에 숟가락으로 문질러 수 있습니다.
- 5 단계 그런 다음 이전에 미리 해바라기 오일 트레이에 기름을 바른 기름에 붓습니다. 나는 보통 프라이팬을 사용했다. 그런 다음 우리는 할바를 완전히 식혔습니다.
- 6 단계 halva가 식은 후에 조각으로 자르고 15-20 분 동안 공기가되게하십시오. 단맛이 준비되었습니다.