초콜릿 케이크 "Sacher"이 케이크는 오스트리아 과자 장인 Franz Zaher의 요리 예술품입니다. 1832 년에 프란츠 (Franz)가 16 세 때 공부했던 과자는 매우 영예로운 손님들을 위해 달콤한 음식을 만드는 큰 주문을 받았습니다. 그 날의 요리사는 병에 걸렸고 그의 젊은 "견습생"이 명령을 내렸다. 그리고 케이크는 모든 손님들이 좋아했지만 몇 년 동안 잊어 버렸습니다. 그리고 Fanc Sacher가 자신의 제과를 만들었을 때만 그의 케이크는 보편적 인 인정을 받았습니다. 케이크를 준비하는 2 가지 주요 방법 "Sacher"가 있습니다 : 스폰지 케이크를 수평으로 자르고 잼의 두 레이어를 적용하거나 케이크 위에 만 적용한 다음 달콤한 케이크를 부으십시오. 이 두 가지 방법의 역사는 케이크의 저작권을 둘러싼 스캔들로 인한 것이지만 완전히 다른 이야기입니다.
성분 :- 계란 닭 3 개.
- 초콜릿 블랙 100 g
- 코코아 파우더 25 g
- 버터 125 g
- 밀가루 150 g
- 아몬드 60 g
- 물 150 ml
- 설탕 125 g
- 살구 잼 100 ml
- 초코 블랙 150 g
- 크림 150 ml
- 1 단계 : 계란, 밀가루, 설탕, 버터, 아몬드, 코코아 파우더, 검은 색 초콜렛, 살구 잼 (오렌지 또는 복숭아)이 케이크가 필요할 것입니다. 또한 직경 24-26 센티미터의 탈착 가능한면이있는 양식, 양피지 및 윤활용 그리스가 필요합니다.
- 2 단계 조각으로 부서지기 위해 100g의 초콜릿을 넣고 150ml의 정제수를 부은다. 수 욕조에서 물로 초콜릿을 녹여 라.
- 3 단계. 아몬드를 작은 조각으로 분쇄합니다.
- 4 단계 믹서로 버터와 설탕을 부드럽게합니다.
- 5 단계 달걀을 계속 털고, 한꺼번에 전부가 아니라 한 번에 하나씩 털어 내십시오.
- 6 단계 다음에 밀가루를 조금 넣습니다.
- 7 단계 계속되는 동안 코코아 가루와 다진 알몬드를 넣습니다.
- 8 단계 그리고 마지막에 녹은 초콜릿을 물에 넣으십시오 (상온으로 식힌다). 2 분 더 흔드십시오.
- 9 단계 야채 또는 버터로 이동식 사이드 그리스로 모양을 만드십시오. 양피지를 바닥에 붙이십시오.
- 10 단계 주형을 배터에 붓고 160-170 ℃의 예열 오븐에 넣으십시오. 1 시간 동안 구우십시오. 그런 다음 케잌을 꺼진 오븐에 넣고 10 분 정도 더 들고 꺼냅니다.
- 11 단계 그런 다음 금형을 꺼내서 화격자 위에 올려 놓습니다. 완전히 식힌 다음 상단과 측면에 살구 잼을 윤활하십시오.
- 12 단계 검은 초콜렛 150g에 크림 20 % 지방을 넣고 수 욕조에 녹입니다.
- 13 단계 초콜릿이 크림과 함께 집중적으로 저어줍니다.
- 14 단계 음식 필름이나 종이를 그리드 아래 놓고 초콜릿을 부어 케이크와 옆면에 고르게 펼칩니다. 초콜렛을 놓고 봉사하도록 허용하십시오.