Rakhat-lukum 파인애플과 아몬드 너트 Rakhat-lukum은 한때 터키인의 술탄을 위해 준비된 전통 터키 디저트입니다. 이 디저트는 동부 지역에 확고하게 뿌리를 내린 그 순간부터, 그리고 나중에는 다른 나라에서 맛볼 때나 그를 적합하게 만들었습니다. 전통적으로 rahat-lukum은 설탕, 전분 및 아몬드로 만들어졌습니다. 그러나 캐슈와 카 다몬, 호박 종자와 함께 말린 체리, 핑크색 물과 피스타치오, 사프란과 다른 말린 과일과 견과류와 같은 많은 변형이 있습니다. 남은 재료는 설탕과 전분뿐입니다. 매우 달콤한 디저트가 마음에 드시면 맛있게 드십시오. 게다가 장시간 저장되어 항상 향긋한 차를 기쁘게 해드릴 것입니다.
성분 :- 구연산 1 tsp.
- 옥수수 전분 200 g
- 삶은 물 3 tbsp.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 5 ml
- 아몬드 50 g
- 파인애플 30g
- 설탕 가루 100 g
- 옥수수 전분 40 g
- 구연산 1 tsp.
- 설탕 4 큰술.
- 물 200 ml
- 1 단계 디저트를 준비하려면 설탕, 시트르산, 전분 (더 나은 옥수수, 감자), 물, 설탕 가루, 아몬드 및 파인애플이 필요합니다 (신선하거나 건조 할 수 있습니다 - 말린 것입니다).
- 2 단계 예비 재료를 준비하는 것이 필요합니다 : 아몬드를 닦고, 볶고 박격포로 갈아서 파우더로 만듭니다. 파인애플을 입방체로 자릅니다. 또한 준비된 루크를 따르는 형태를 준비하는 것이 필요합니다. 음식 필름을 덮고 식물성 기름을 바르십시오.
- 3 단계 다음으로 설탕 시럽을 요리하십시오. 설탕, 물, 구연산을 소스 팬에 부어 넣고 섞은 다음 중간 정도의 열을 가해 중간 정도의 끓으면까지 덮고 5 분간 끓으십시오.
- 4 단계 가끔 황금 갈색까지 중불에서 저어 준다. 숟가락에 샘플을 담아 찬물에 넣으면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 단 몇 초 만에 단단한 투명 캐러멜이 형성되면 시럽이 준비됩니다. 7-15 분이 소요됩니다. 그런 다음 커버하고 나가십시오.
- 5 단계 이제 전분 페이스트를 용접해야합니다 : 스튜 냄비에 전분, 물 및 시트르산을 혼합합니다. 끊임없이 저어주는 중불로 끓여주십시오.
- 6 단계 혼합물이 약간 투명하고 균일하며 두껍게 될 때까지 2-3 분간 끓입니다.
- 단계 7 얇은 물방울로 저으면서 녹말 혼합물에 설탕 시럽을 부어 넣는다. 느린 불에 끓여서 질량이 투명하고 균일해질 때까지 요리하십시오. 질량이 분리되기 때문에 끊임없이 저어주십시오.
- 8 단계 다음 불을 끄고 견과류와 파인애플을 넣고 저어 준다.
- 9 단계 미리 준비된 형태로 질량을 넣고 (1 단계 참조), 음식 필름으로 덮고 4-5 시간 또는 밤 동안 시원한 곳에 방치하십시오.
- 10 단계 설탕 가루와 전분을 함께 체를 통해 체로 옮긴 다음 얼룩이 묻은 톨쿰을 이동시켜 사각형 (약 2.5x2.5cm)으로 자릅니다.
- 11 단계 그런 다음 설탕 - 전분 혼합물을 조심스럽게 포장하여 병에 옮기고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.