감자와 파에서 수프 퓌레 비슈호아스 여름의 더위에서 차가운 오로시 키나 부 끄 러운 수프를 먹고 싶다면 수프, 퓌레를 좋아하고 맛있고 만족스럽고 단순한 음식을 좋아한다면이 수프는 당신의 모든 요구를 즉시 만족시킬 것입니다 동시에. 그것은 매우 빠르고 간단하게 준비되어 있지만, 많은 제품을 필요로하지는 않지만 그 결과는 놀랍습니다. Vishihoise 스프 자체 고유의 이름을 가진 어떤 접시처럼, 자체 역사를 가지고 있습니다. Vichy라는 이름의 첫 번째 부분을 확실히 알 것입니다. 이 시리즈의 화장품에서 TV 광고를 매일 듣지만, 온천에 프랑스에 위치한 리조트 이름이 거의 없음을 알 수 있습니다. 그 옆에 우리 수프 요리법의 저자가 나온 작은 마을이 있습니다 - 루이 디아. 한때 그는 미국으로 이주하여 리츠 칼튼 호텔에서 요리사로 일했습니다. 1917 년 여름, 그는 조국과 그의 할머니와 어머니가 준비하고 있던 조국을 향수롭게 회상했다. 나는 열에서 차가운 우유로 감자 수프를 희석하고 그것이 얼마나 맛 있었는지 기억했다. 호텔의 고객 루이를 기쁘게하기로 결정하고 첫 번째 비슈 수이 이스 수프를 요리하여 멀리 떨어진 고향을 연상시키는 이름을지었습니다.
성분 :- 파 1PC.
- 감자 4 개.
- 버터 30 g
- 크림 125 ml
- 닭고기 국물 700 ml
- 우유 1 큰술.
- 지상 육두구 1 tsp.
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 소금 2 핀치
- 1 단계 크림 수프 비슈 히아 즈 (Vishihoise) 닭고기 국물을 따뜻하게 만들어야하며, 크림은 적어도 25-30 %의 지방을 섭취하는 것이 좋으며, 감자, 파, 우유 및 향료도 좋습니다.
- 2 단계 반지와 함께 부추의 흰 부분을 잘라내십시오.
- 3 단계 냄비에 버터를 녹여 부추를 넣습니다.
- 4 단계 열정이 부드러워 질 때까지 양파에 열정을 가하고 장미 빛이되지 않도록 조심하십시오.
- 5 단계 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 6 단계 양파에 감자를 넣고 저어줍니다.
- 7 단계 국물을 부어서 감자가 20-25 분 동안 준비 될 때까지 요리하십시오.
- 8 단계 우유, 소금, 후추를 넣고 열을 제거하십시오.
- 9 단계 비슈 호 이즈 수프를 믹서기에 넣고 균질 한 덩어리로 만듭니다.
- 10 단계 냄비에 조리 된 으깬 감자를 옮기고 육두구와 0.5 컵의 크림, 소금 및 후추를 넣어 맛을냅니다.
- 11 단계 덥지 만 끓여서 가져 오지 마십시오. Vishihoise는 신선한 양파를 뿌린 따뜻하거나 차가운 수프를 제공합니다.