예기치 않은 오믈렛 "kaisershmarrn"이라는 단어가 아주 어색하게 번역되었습니다. 제국의 오믈렛입니다. 접시의 종류가 특별한 아름다움과는 거리가 멀다고 판단하지 마십시오. 일단 황제 프란츠 요셉이이 오믈렛의 맛을 맛 보았고, 그 후 그는 오스트리아에서 가장 인기있는 디저트가되었습니다. 특히 비엔나에서 인기가 있습니다. 접시 자체의 전설도있다. 알다시피, 황제는 사냥을하면서 길을 잃고 숲속 오두막집에 왔으며, 배가 고팠으며 여주인은 알과 밀가루 그리고 소수의 건포도 만 가지고있었습니다. 나는 케이크를 굽기로 결정했다. 당황한 그녀는 요리 중 붕괴되어 그녀는 그대로 봉사해야했지만 배고픈 군주는 돌아 오는 길 요리사에게이 오믈렛 준비를 숙달하도록 명령 한 요리를 너무 좋아했습니다. 그 이후로 카이저 오믈렛이라고합니다. 한 번에 여기에 "오믈렛"은 우리에게 습관적 인 것보다 조금 다른 가치가 있다고 명시 할 필요가 있습니다. 스위스의 요리 전문가가 나에게 설명했듯이, 오믈렛은 계란으로 구타가 튀기는 모든 것, 즉 팬케이크 팬케이크 또한 오믈렛이므로 Kaisershmarrn은 평소와 달리 오믈렛보다 팬케익처럼 보입니다. 전통적으로 카이저 샤른 (Kaisersharrn)은 매실 고구마로 제공되며 때로는 사과 또는 자두에서 퓌레로 보완됩니다. 그러나이 디저트는 차, 우유, 커피로 맛있습니다.
성분 :- 밀가루 1 큰술.
- 버터 50 g
- 럼 암흑 30 ml
- 건포도, 어두운 30 g
- 계피 가루 0.5 tsp.
- 소금 0.5 tsp.
- 설탕 2 큰술. l.
- 계란 닭 2 개.
- 우유 160 ml
- 설탕 가루 30g
- 제국 오믈렛을위한 성분을 준비하십시오 : 우유, 밀가루, 건포도, 럼 또는 코냑, 소금, 설탕, 계피, 버터.
- 2 단계 건포도로 씻어서 냅킨으로 말린 다음 럼주 또는 코냑으로 30 분간 담가 두십시오.
- 3 단계 흰 설탕이 될 때까지 설탕으로 계란을 털어냅니다.
- 4 단계 소금, 계피를 넣고 다시 털다.
- 5 단계 밀가루를 부어 반죽을 반죽한다. 팬케이크와 뚜껑 사이의 중간 부분을 반죽한다.
- 6 단계 마지막에 럼에서 추출한 건포도를 넣습니다.
- 7 단계 프라이팬에 버터를 녹입니다.
- 8 단계 오믈렛 혼합물을 냄비에 넣고 불을 최소로 줄이십시오. 반죽의 두께가 충분히 크기 때문에, shmarn은 천천히 구워 져야합니다.
- 9 단계 밑바닥이 갈색으로되면, 뒤섞인 계란을 돌리고 다른 쪽에서 튀 깁니다.
- 10 단계 두 개의 포크가 오믈렛을 고르지 않은 조각으로 찢습니다. 이것은 카이저 샤르 함을 제공하는 전통입니다. 다른 사람은 가볍게 튀겨서 접시에 담는다.
- 11 단계 봉사하기 전에, 가루 설탕을 뿌린다. 달콤한 향기로운 조각 맛이 매우 즐겁습니다.