빈 롤 스위스에서 온 친구에게서 배운이 조리법. 우리의 전통적인 조리법과 유사 함에도 불구하고, 팬케이크 또는 오믈렛의 준비에는 상당한 차이가있다. 첫째로, 반죽에서, 효모도 아니고 베이킹 파우더도 첨가되지 않습니다. 반죽은 부드럽습니다. 둘째, 같은 이유로 베이킹하기 전에 "쉬어야"합니다. 휘핑 후 반죽은 공기 방울에서 벗어나야합니다. 이러한 권장 사항에 따라 팬케이크는 놀라 울 정도로 간단하고 쉽고 빠르게 구워집니다. 그들은 어떤 채워진 팬케이크에 잘 맞습니다. 그것은 코티지 치즈의 매우 향기로운 채우기를 사용합니다. 위에서 팬케이크 롤을 부은 바스라기는 장식품 일뿐만 아니라 추가적인 색조를 만듭니다.
성분 :- 밀가루 0.5 tbsp.
- 우유 0.5 tbsp.
- 물 0.5 tbsp.
- 소금 0.5 tsp.
- 계란 닭 2 개.
- 커드 200g
- 설탕 2 큰술. l.
- 달걀 닭 1 개.
- 감자 녹말 2 tsp.
- 레몬 주스 2 tsp.
- 레몬 시럽 2 큰술. l.
- 레몬 1 PC.
- 건포도는 검은 색 2 큰술입니다. l.
- 아몬드 부스러기 2 tbsp. l.
- 빵 부스러기 2 큰술 l.
- 버터 25 g
- 계피 가루 0.5 tsp.
- 1 단계 팬케이크 롤 (stuffing and crumbs)을 포함한 팬케이크 롤의 재료는 매우 많지만 소량입니다.
- 2 단계 우유에 물과 알을 섞은 다음 반죽을 준비한 다음 소금과 밀가루를 넣습니다. 반죽은 손으로 저어하는 것이 좋습니다 : 숟가락이나 털로 덩어리를 뭉개 버리십시오. 테이블에 반죽을 30 분 정도 그대로 두십시오.
- 3 단계 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 바닥은 브러쉬로 해바라기 오일로 가볍게 윤활됩니다.
- 4 단계 팬케이크의 가장자리가 프라이팬 벽에서 멀어지면 팬케이크를 돌려 다른 쪽에서 가볍게 굽습니다.
- 5 단계 더미에 구운 팬케이크를 접습니다. 이 시험에서 6 팬케이크를 얻고 필요한 경우 금액을 늘릴 수 있습니다.
- 6 단계 우리는 코티지 치즈, 설탕, 녹말, 달걀, 레몬 향 1 작은 술을 그릇에 넣고 부드럽게 털어냅니다.
- 7 단계 레몬 시럽을 넣고 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 다시 털어냅니다.
- 8 단계 마지막으로, 씻은 건포도와 말린 건포도를 넣고 섞는다.
- 9 단계 팬케이크에 두부를 넣고 옥수수를 굴린다.
- 10 단계 버터로 기름을 바른 베이킹 접시에 롤을 넣으십시오.
- 11 단계 빵 부스러기, 계피 및 아몬드 빵 부스러기를 섞어 녹인 버터를 넣고 바스라기가 약간 축축하지만 쉽게 부서 지도록합니다. 나머지 두 부 덩어리로 롤을 돌리고 부스러기를 뿌린다.
- 12 단계 롤을 오븐에서 180 분 동안 20 분 동안 베이킹합니다.
- 13 단계 각 롤을 반으로 자르고 사워 크림을 제공하십시오. 원래의 조리법에서는 살구 또는 대황 잼으로 제공하는 것이 좋았지 만, 제 의견으로는 이미 너무 달콤합니다. 그래서 사우어 크림을 바르면됩니다.