백인 만두 - 치즈와 야채가있는 khychin Khychiny - Karachay와 Balkar 요리에서 채우는 burrito입니다. 이 케이크는 약 40 가지 종류가 있지만, 발 카리 안 키친과 카라 차이 사이의 가장 큰 차이점은 두께가 다르고 여러 가지 방법으로 튀긴다는 것입니다. 발 카르 키친 (Balkar Khychin) - 얇은 프라이팬으로 건조시킨 후 숯으로 익힌다. 카라 차이는 두껍고 기름에 튀긴다. 가장 일반적으로 먹는 것은 육식입니다. 이전에는 여러 가지 채소가있는 허친 (hutchins)도 일정한 의식적인 역할을했습니다. 예를 들어, 설교자는 설탕으로 설탕을 채우고 아이의 첫 번째 단계를 기리며 준비한 후, khychin 공에는 꿀과 버터가 들어있어 신랑의 문지방을 넘은 신부를 만났습니다. 이제 의식의 가치는 거의 잊혀지지 만 Khychin은 Karachais와 Balkarians의 국가 요리에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 나는 발 카르 (Balkar) 요리법에 따라 새끼를 요리했는데 요리 기술은 나에게 매우 흥미로웠다. 먹을 때 치즈와 채소를 먹었습니다. 원한다면, 사탕 무우, 밤색 또는 쐐기풀의 잎을 포함하여 모든 육류, 감자 및 치즈에서 채소를 먹을 수 있습니다.
성분 :- 케 피어 250 ml
- 밀가루 2.5 tbsp.
- 소다 0.5 tsp.
- 소금 0.5 tsp.
- 브린자 250 g
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 신선한 딜 1 무리
- 버터 100 g
- 1 단계 준비하기 위해 우리는 kefir (이상 - ayran), 밀가루, 소금, 소다, 브린 쟈, 딜과 파슬리 채소, 버터에 기름을 바르는 버터가 필요합니다.
- 2 단계 밀가루, 케 피어, 소다, 소금에서 반죽을 반죽합니다. 밀가루의 양은 대략이며, 더 많이 필요할 수도 있습니다. 반죽을 던져 테이블 위에 얹은 다음 탄력을주기 위해 휴식을 취해야합니다.
- 3 단계 채소와 파슬리는 잘게 잘게 자릅니다.
- 4 단계 잘게 잘린 치즈를 그린에 첨가하십시오. 포크로, 당신은 반죽을 끊을 수있는 조각이 없도록 충전물을 휘저어 야합니다. 치즈는 곡물의 상태로 부서져야합니다.
- 5 단계 반죽을 소시지에 넣고 6 조각으로 자릅니다. 우리는 반죽의 각 조각을 케이크로 반죽하고, 반죽이 있던 것처럼 충전물을 넣으십시오.
- 6 단계 반죽을 채우고 찢습니다.
- 7 단계 우리는 충전물을 사용하여 번들을 평평하게하고 원을 그리며 부드럽게 무게를 유지하고 다시 케이크에 반죽합니다.
- 8 단계 매우 신중하게 롤링 핀으로 롤을 굴려서 최고급 팬케이크로 채 웁니다. 두께는 0.5cm보다 크지 않으며, 지름은 약 20cm이다.
- 9 단계 전자 레인지에 버터를 녹여 완성 된 허치를 윤활합니다.
- 10 단계 새우를 프라이팬에 말려 넣습니다. 프라이팬을 가열 한 후 불을 적당히 발라주십시오.
- 11 단계 Khychiny가 강하게 타박상을 입어서는 안되며, 표면에 작은 갈색 podpalinki가 나타납니다.
- 12 단계 접시에 프라이팬에서 새끼를 제거하고 녹은 버터로 기름칠. 다음에 튀김하는 동안, hutchin은 적절한 크기의 포일이나 뚜껑으로 덮여 있어야합니다.
- 13. 호일과 수건으로 나비 윤곽을 그리며 잠시 동안 서서 부드럽고 부드럽게 만들어 봅니다.
- 14 단계 전체 채찍을 제공하거나 전체 스택을 조각으로자를 수 있습니다. 초록색과 마늘로 사워 크림에서 khichinam 소스에 매우 적합합니다.