초콜릿 - 커피 가나 케이크가있는 케이크 커피와 초콜릿이 가장 좋은 조합 중 하나는 천국에서 만든 동맹입니다. 커피와 초콜릿은 두드러진 마약 효과가있는 제품으로 행복감의 상태를 만듭니다. 이 맛은 무관심한 사람을 떠나지 않을 것입니다! 얇은 비스킷 케이크는 초콜렛 커피 가나 슈와 인터레이스되고 다크 초콜릿 위에서 가나 쉬와 연필로 섞여서 케이크에 약간의 대조와 단맛과 쓴 맛의 균형을 부여합니다. 커피 한잔과 함께 침대에서 아침 식사를 위해 디저트를 제공하십시오.
성분 :- 크림 50 ml
- 초콜릿 블랙 100 g
- 밀가루 75 gr
- 설탕 75 g
- 설탕 바닐라 1 tsp.
- 계란 닭 3 개.
- 크림 100 ml
- 커피 리큐어 50 ml
- 밀크 초콜릿 200 g
- 초콜릿 커피 가나크의 경우 초콜릿, 크림, 커피 리큐어 (커피를 대신 할 수 있음)를 가져갑니다.
- 2 단계 크림을 끓이십시오. 열에서 냄비를 제거하고 크림을 첨가하십시오.
- 3 단계 초콜릿이 녹을 때까지 저어 준 다음 리큐어를 넣으십시오. 침지 혼합기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 4 단계 그릇에 ganache를 붓고 빵 껍질을 방지하기 위해 식품 필름으로 단단히 닫으십시오. 냉장고에있는 크림을 적어도 3 시간 동안 제거하십시오 (밤새도록 또는 며칠 동안 방치 할 수 있음).
- 5 단계 케이크에는 계란, 밀가루, 설탕이 필요합니다.
- 6 단계 단백질을 노른자에서 분리합니다. 노른자위와 설탕 반을 털어 내십시오.
- 7 단계 별도의 그릇에 남아있는 설탕과 바닐라 설탕으로 다람쥐를 반짝이는 거품으로 털어냅니다.
- 8 단계 휘핑 된 흰자와 노른자를 결합하십시오.
- 9 단계 점차적으로 바닥에서 위로 천천히 저어, 체질 된 밀가루를 달걀 설탕 덩어리에 붓는다.
- 양피지로 덮인 베이킹 시트에 얇은 빵 껍질로 반죽을 뿌린다.
- 11 단계 우리는 예열 된 오븐에 220 ℃로 보내고 약 10 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 12 단계 우리는 냉각 된 케이크에서 머그컵을 자른다 (나는 절단을 위해 맥주 유리를 사용했다). 자른 조각은 먹지 않고 던지지 않습니다! 우리는 여전히 그들을 필요로합니다.
- 13 단계 냉동 된 초콜릿 커피 가나크로 비스킷을 윤활하고 두 번째 케이크로 덮습니다.
- 14 단계 상단에 윤활제를 바르지 않고 나머지 비스킷과 동일하게하십시오. 케이크를 담근 채로 둡니다. 남은 ganache는 제쳐두고 있습니다.
- 15 단계 검은 초콜렛의 ganache에 대한 시간이야. 크림을 끓여서 가져 오십시오. 열에서 팬을 제거하고 크림에 초콜렛을 첨가하고, 녹을 때까지 약동하십시오. 우리는 ganache를 시원하게 남겨 둡니다.
- 16 단계 이제 케이크 용 페이스트를 준비하십시오. 12 단계의 케이크 조각을 잘라낸 다음 14 단계 (약 50 그램의 비스킷을 넣으려면 ganache 약 3 큰술 필요)의 초콜릿 커피 잔치가 남습니다.
- Step 17 그런 두꺼운 페이스트를 갈아서 넣습니다.
- 18 단계 붙여 넣기로 페이스트리를 닦습니다.
- 19 단계 마지막으로, 우리는 검은 초콜릿 가나크 층으로 케이크를 감싼다. 완성 된 케이크를 냉장고에서 식히십시오. 서빙하기 전에 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오.