스시를 만드는 열쇠는 선별 된 일본 쌀이라는 것을 우리는 알고 있습니다. 초밥을위한 밥 준비법은 예를 들어 죽에 대한 밥 준비법과 매우 다릅니다. 초밥을 위해 밥을 요리하는 방법? 우리의 기사에서 이것에 대해 배울 것입니다.
스시 용 쌀을 준비하는 방법은 많이 있다고 해두 죠. 그들에게는 혼란스러워하기 쉽습니다. 언뜻보기에, 그들은 모두 쌍둥이처럼 서로에 호처럼 보입니다. 우리는 당신이 사용한 쌀을 요리하는 방법을 제공합니다. 집에서 스시를 만드는 것은 결코 어렵지 않습니다. 쌀을 올바르게 요리 한 후에는 작게 유지됩니다.
방법 1.
- 찬물에 쌀을 완전히 헹구고, 그것을 체에 걸고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 쌀을 넣고 (물방울이 깊은 곳) 물을 붓는다. 물은 쌀보다 20 % 더 많아야합니다 (쌀 200g - 물 250ml). 쌀 맛을주기 위해 해초 곤바를 넣을 수 있습니다. 냄비에 물이 끓기 전에 반드시 제거해야한다는 것을 기억하십시오.
- 스튜 냄비에 뚜껑을 쌀을 덮고, 중간 정도의 열을 가하고 밥을 끓게 가져 오십시오. 그런 다음 10-15 분 동안 저온에서 계속 밥을 요리하십시오.
- 쌀을 불에서 꺼내 10 ~ 15 분 동안 끓이십시오.
- 컵에는 일본 밥 식초 또는 화이트 와인 식초의 숟가락 (테이블)과 설탕 7 1/2 티스푼, 바다 소금 2 티스푼을 잘 섞어줍니다. 이것은 설탕과 소금이 녹기 위해 필요합니다.
- 초밥 용 나무 덤불에 쌀을 옮겨 준비한 혼합물을 붓습니다. 초밥을 만들기 전에 쌀을 식힐 시간을주십시오.
방법 2.
- 찬물에 쌀을 완전히 헹구고, 그것을 체에 걸고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 약 2 분간 밥을 끓인 후 불에서 밥을 제거하고 10 분 동안 팽창 시키십시오.
- 뚜껑을 열고 쌀을 불에 태우고 10-12 분 더 익힌다. 1 tsp와 섞는다. 소금과 설탕 2 큰술. 쌀 식초.
- 특별 한 그릇에 쌀을 부 어, 자오선을 분출.
세 번째 방법.
- 우리는 냄비에 물을 끓여서 미리 준비한 쌀을 부어 넣습니다. 쌀이 모든 액체를 흡수 할 때까지 요리하십시오.
- 작은 냄비에 식초, 소금, 설탕, 레몬 쥬스 등을 넣어야합니다. 혼합물을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 준다. 그런 다음 여러분이 짐작 하듯이, 우리는 우리의 액체를이 쌀에 붓고 모든 것을 흡수 할 때까지 양조하게합니다. 우리는 쌀을 식히고 나서 스시 요리를 시작합니다.
4 번 길.
- 쌀을 씻으십시오.
- 냄비에 뿌려 물로 채 웁니다. 30 시간 이내에 쌀이 부 풀릴 것입니다.
- 우리는 쌀을 불에 태우고 끓여야합니다.
- 열을 줄이고 10 분 더 익힌다.
- 더위에서 제거하십시오, 20 분 동안 밥은 아직도 팽창해야한다.
- 현재 초밥 용 식초를 준비 중입니다. 이전의 요리법과 같은 재료를 혼합합니다.
- 우리는 양피지에 쌀을 놓고, 우리가 준비한 식초와 함께 튀 깁니다. 팬의 도움을 받아 체온에 쌀을 식혀 !!!
마지막으로, 초밥 용 쌀을 준비하는 간단한 방법을 제공하고자합니다.
갈색 조류, 술 또는 myrin이 없어도 걱정하지 마십시오. 물론, 이것은 일본 요리의 전통적인 구성 요소입니다. 그러나 우리는 당신이 그들없이 훌륭한 쌀을 요리 할 수 있다는 것을 알고 있습니다.
우리가 필요합니다 :
밥 1000g ;
5 큰술. 쌀 식초의 숟가락;
2 큰술 그릇된 설탕;
1 티스푼의 소금
밥을 삶아. 밥을 요리하는 동안 설탕, 소금 및 식초가 완전히 녹을 때까지 조심스럽게 혼합합니다. 우리는 별도의 그릇에 쌀을 넣고 식초 혼합물에 부어 넣습니다. 다음으로, 우리는 일본 나무 주걱을 사용합니다. 우리는 쌀을 빨리 섞어서 식초 혼합물과 함께 고루 분배해야합니다.
사과 사이다 식초 대신에 붉은 매실초를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 밥은 멋진 핑크색을 얻습니다.
쌀에 심황 찻 숟가락을 더하면 쌀은 밝은 노란색이됩니다.
덧붙여서 초밥에 쌀을 넣고 땅콩 2 큰술을 잘 섞으면 쌀이 부드럽게 녹색으로 변합니다.
이제 초밥을 위해 쌀을 제대로 요리하는 법을 알게되었습니다. 어떤 종류의 초밥을 요리하고 앞으로 가져 가야 할지를 선택하는 것만 남았습니다!
조언 : 한 영화 주인공이 말했듯이 "동쪽은 섬세한 문제입니다." 쌀을 준비 할 때 시간을 가져라. 당신이 처음이 일을하는 것을 두려워하지 마십시오, 당신은 항상 성공할 것이지만, 당신의 영혼으로 모든 일을 서두르지 마십시오!
진짜 일본 쌀을 어디에서 가져 가야할까요? 이것은 전혀 어렵지 않습니다. 어떤 도시에도 일본 요리를 전문으로하는 작은 가게가 있습니다. 최후의 수단으로, 인터넷 상점에서 모든 것을 주문할 수 있습니다. 배달은 러시아 전역에서 이루어집니다.