Julien의 요리법 Julien은 프랑스 요리의 용어로, 차후 가공을 위해 채소를 자르는 방법을 의미합니다. 즉, 얇은 빨대로 야채를 얇게 썰어서 준비 속도를 높이고 접시의보다 섬세한 일관성을 얻으십시오. 러시아에서는 "줄리앙 (julienne)"이라는 단어의 의미가 급격하게 바뀌었고 역사는 정확한 순간에 알려지지 않았습니다. 하지만 오늘은 julienne이 서빙 그릇에 치즈가 든 구운 버섯으로 이해됩니다. 가장 자주, julien의 준비를 위해 코코넛 냄비 또는 기타 봉사 접시가 사용되며, 구운 후 제공됩니다. 냄비 또는 베이킹 곰팡이가 될 수 있으므로 작은 냄비 또는 긴 손잡이가 달린 프라이팬 형태의 고전 코코넛 일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시의 부피가 100ml 이하로 작다는 것입니다. 줄렌 (julen)은 메인 스낵 앞에서 뜨거운 스낵처럼 제공됩니다. 꽤 많은 줄리엔 요리법이 있습니다. 닭고기, 육류, 해산물, 야채, 다양한 향신료 등 다양한 성분을 첨가하여 맛을 변화시키고 강화시킬 수 있지만, 주요 성분은 항상 버섯, 양파, 멜 소스 또는 크림 소스와 치즈 껍질입니다! 우리는 레시피에 따라 고전적인 줄리엔의 준비를 마스터하는 것이 좋습니다.
성분 :- 버섯 샴 피뇽 300 g
- 양파 1 PC.
- 우유 400 ml
- 치즈 100 g
- 밀가루 2 큰술. l.
- 버터 50 g
- 해바라기 세련된 기름 1 tbsp. l.
- 후추 검은 땅 2 핀치
- 육두구 지상 0.5 tsp.
- 소금 1 핀치
- 1 단계 줄리앙을 준비하려면 신선한 샴 피뇽, 양파, 치즈, 버터, 우유 및 향신료가 필요합니다.
- 2 단계 버섯을 씻어서 얇은 판으로 자른다.
- 3 단계 1 중간 벌브를 깨끗이 닦습니다.
- 4 단계 굵은 강판에 단단한 치즈를 넣습니다.
- 5 단계 1 큰술 프라이팬을 예열하십시오. 식물성 기름을 넣고 버섯을 넣고 주스가 될 때까지 볶습니다.
- 6 단계 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
- 7 단계 양파가 투명해질 때까지 모두 함께 볶습니다.
- 8 단계 버터를 녹이고 2 큰술을 더합니다. l. 밀가루 - 잘 저어.
- 9 단계 다음 점차 중단하지 않고 점차적으로 우유에 부어 덩어리가 없도록하십시오.
- 10 단계 소스를 끓여서 열을 제거하고 0.5 tsp를 더합니다. 땅콩 육두구 잘 저어.
- 11 단계 julienne 곰팡이에 버섯을 넣어.
- 12 단계 강판 치즈를 넣고 가볍게 섞어주세요.
- 13 단계 버섯을 덮을 수 있도록 소스를 붓습니다.
- 14 단계 강판 치즈를 얹으십시오.
- 15 단계 예열 된 오븐에 줄리아노 몰드를 넣고 180 ° C에서 15 분간 황금빛 갈색이 될 때까지 놓습니다.