피자가 이탈리아 요리이지만 유럽의 다른 나라에서도 그런 식으로 구워졌지만. 예를 들어 독일의 한때 영토였던 알자스에서는 프랑스에 속한 알자스에서는 지금도 파이라고 불리는 동일한 요리를 준비하고있었습니다. Alsatian 피자의 원래 이름은 "타트 flambe", "불타는 파이"로 프랑스어에서 번역됩니다. 이 이름은 "화염의 방언"으로 열린 불에서 준비 되었기 때문에이 요리에 주어졌습니다. 타트 flambe 또는 flamencukhe는 알자스 농민 요리에서 유래합니다. 알자스 마을에 도착하자 빵은 아주 드물게, 때로는 2 주에서 3 주에 걸쳐 구워 졌기 때문에 베이킹 절차가 작은 가족 휴가로 바뀌 었습니다. 그러나 신선하게 가열 된 용광로는 빵을 굽는 데 매우 뜨거웠지만 1 ~ 2 분 안에 반죽에서 얇은 케이크를 빨리 요리 할 수있었습니다. 이렇게하기 위해, 불타는 나무는로 입 양쪽에 긁어 모아졌고, 중간에는 치즈 또는 사워 크림, 지방과 양파의 조각으로 덮인 케이크를 넣었습니다. 몇 분 후에, 신랄한 flambe는 제거되고 나무 널에두고, 조각으로 그 때 잘렸다. "굽기 파이"와 피자의 가장 큰 차이점은 반죽에 토마토 소스가 아닌 사워 크림 또는 크림 치즈가 묻어 있다는 것입니다.
성분 :- 밀가루 250g
- 물 80 ml
- 올리브 오일 1 큰술. l.
- 소금 1 핀치
- 햄 150g
- 크림 치즈 사워 크림 50 g
- 치즈 하드 50g
- 토마토 2 개.
- 달콤한 고추 1 개.
- 1 단계 주요 성분 : 밀가루, 올리브 오일, 물, 크림 치즈 (나는 "가공 된 액체 치즈"), 치즈, 달콤한 고추, 토마토 및 햄.
- 2 단계 밀가루, 물, 올리브 오일을 섞어 반죽한다. 반죽은 신축성이 있어야합니다.
- 3 단계 얇게 껍질을 벗겨서 케이크 두께가 3-5 mm가되도록 베이킹 시트 위에 밀가루로 뿌린다.
- 4 단계 케이크의 가장자리가 약 1cm가되도록 "액상"치즈로 윤활유를 바릅니다. 케이크의 가장자리를 올리브 오일로 기름칠하여 너무 건조하지 않도록하십시오.
- 5 단계 햄을 스트립으로 자릅니다.
- 6 단계 크림 치즈 내의 케익에 햄을 놓습니다.
- 7 단계 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
- 8 단계 우리는 또한 케이크 위에 토마토를 놓습니다.
- 9 단계 후추를 조각으로 자릅니다.
- 10 단계 케이크에 후추를 치십시오.
- 11 단계 하드 치즈를 강판에 문질러줍니다.
- 12 단계 야채와 햄에 치즈를 올려 놓습니다. 예열 된 오븐에 신랄한 flambe를 넣고 250 ℃에서 15-20 분 동안 베이킹하십시오.
- 13 단계 독일 피자 준비 완료!