통계에 따르면 매출의 선두 주자는 중간 크기와 깊이의 팬이며 긴 핸들과 경 사진 가장자리를 가지고 있습니다. 이 프라이팬은 모든면에서 가장 적합하고 편리하며 대부분의 요리를 준비하는 데 적합합니다. 그러나 중요한 것은 프라이팬이 만들어지는 것입니다. 전문가들은 일반적으로 자신의 버너의 크기에 초점을 맞춘 튀김 도구를 선택하는 것이 좋습니다. 프라이팬이 그보다 훨씬 넓지는 않은 것이 중요합니다. 음식 만 골고루 튀겨 질 수 있습니다.
다음 기준에 따라 프라이팬의 품질을 결정합니다.
- 프라이팬은 무게가 가벼울수록 안전합니다. 무게는 바닥의 두께에 따라 결정됩니다. 두꺼운 제품 일수록 제품의 신뢰성이 높아집니다. 바닥은 반드시 두꺼워 야하므로 고온의 영향으로 변형되지 않습니다.
- 프라이팬을 만드는 재료는 매우 중요합니다. 어떤 성격의 알루미늄 제품도 극도로 수명이 짧습니다. 이 금속의 바닥은 고온으로 가열 될 때 매우 빨리 변형되므로 알루미늄 자체만으로도 유해한 물질이 방출됩니다. 알루미늄 프라이팬의 과열로부터 내부 덮개 - 직접 테프론이 겪습니다.
바닥이 너무 얇 으면 테플론이 더 빠르게 증발합니다. 알루미늄 프라이팬을 선택할 경우 팬케이크의 경우 바닥이 5mm 이상 (고기 프라이팬 인 경우) 이상이어야하며 3mm보다 얇지 않아야합니다. 티타늄 프라이팬보다 강도가 강하나 주철이 가장 강력합니다.
- 가장 편리하고 내구성이 강한 주철 프라이팬입니다. 그것은 격렬한 불에 음식의 빠른 튀김을 위해, 그리고 낮은 열에 긴 요리를 위해 둘 다 사용될 수 있는다. 주철의 가장 큰 특징은 다른 온도 변화도 견딜 수 있다는 것입니다. 또한, 제품이 전혀 변형되지 않습니다. 그러나 그런 접시와 그 마이너스가 있습니다 : 그것은 전자 레인지에서 조리하는 데 사용할 수 없습니다. 예, 일반 스토브에서 주철 요리로 조리 한 요리는 금속 맛을 피하기 위해 제거 준비가 끝난 직후에해야합니다. 완제품을 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
주철 제품의 특징은 표면이 거칠고 꼼꼼하고 적절한 관리가 필요합니다. 그러한 프라이팬을 돌보는 것이 좋지 않으면 접시에 부식 흔적이 생기고 파손 될 수 있습니다. 또한, 준비된 요리의 색과 맛을 심하게 망칠 것입니다. 그리고 우리는 철분 염의 영향으로 비타민이 파괴된다는 것을 잊지 말아야합니다.
- 테프론 프라이팬은 매일 달걀, 감자 또는 고기 프라이팬에 가장 적합합니다. 이 경우 표면을 긁지 않도록 나무 주걱이 필요합니다. 이러한 프라이팬은기구 용 일반 스폰지로 씻기가 매우 쉽습니다. 물론 금속 스폰지 만 피해야합니다. 아아, 스틱이 아닌 코팅이 적용된 팬은 수명이 짧습니다. 시간이 지나면 최고 품질의 테플론도 지워집니다. 가장 정확한 치료조차도 상황을 바꿀 수 없으며 프라이팬을 교체해야 할 때가 올 것입니다.
- 양질의 프라이팬 바닥은 찌그러짐없이 튀어 나오지 않아야합니다. 외부에서 뚜껑을 덮으면 프라이팬이 더 균일하게 따뜻해지며 매우 오랫동안 온도를 유지할 수 있습니다.
스틱이 아닌 코팅으로 프라이팬을 구입할 때는 프라이팬의 바닥을 들여다 보며 꼭보아야합니다. 부드러 우며 릴리프 패턴이있어 달라 붙지 않는 효과가 더 큽니다. 음식이 냄비 바닥에 덜 접촉하여 화상을 입지 않도록하는 것은 부풀어 오른 돌출 부분입니다. 패턴은 스틱이 아닌 속성에는 영향을 미치지 않지만 릴리프가 볼록한 경우 더 좋을 것입니다. 이중 강철 바닥을 가진 좋은 프라이팬을 고르는 것이 가장 좋지만,이 즐거움은 값이 비쌉니다.
고품질의 프라이팬은 무엇이되어야합니까?
우선, 프라이팬의 두께에주의를 기울여야합니다. 그것들은 두껍게 될 것입니다. 얇은 벽이있는 프라이팬은 빨리 가열되지만 빨리 변형됩니다.
중요한 문제는 손잡이의 부착입니다. 프라이팬이 주조되고 손잡이가 탈착 가능한 것이 가장 좋습니다. 이 프라이팬은 파이 모양으로 사용할 수 있습니다. 오븐에 넣기가 쉽기 때문에. 핸들을 볼트로 고정하면 부착 점 주변의 코팅이 항상 부러져 조각이 음식에 떨어집니다.
가스 밥솥의 경우 외부 바닥이 늑골로 된 팬을 구입하는 것이 좋습니다. 그러나 전기 스토브의 경우 모든 재료로 만든 프라이팬을 선택할 수 있습니다. 유리 세라믹은 바닥 두께가 3mm 인 요리가 필요합니다.
유용한 팁
주철 프라이팬을 씻을 때 긁힐 수 없습니다. 음식이 프라이팬에 강하게 붙어 있으면 그냥 약간의 물을 데워서 세제를 넣고 잠깐 동안 식힌다.
한 번에 많은 주방 용품을 사고 싶다면 키트를 구입하는 것이 좋습니다. 따라서 팬과 팬 모두에 동일한 덮개를 사용할 수 있으므로 덮개가 더 적게 필요합니다.
뜨거운 프라이팬에 찬물을 부어 놓는 것은 추천하지 않습니다! 그래서 바닥은 빨리 변형되고, 그 후에 요리하는 것은 매우 문제가됩니다.
금속 합금 프라이팬은 좋은 선택입니다. 최신 재료는 열 방출이 매우 뛰어나므로 제품을 튀겨서 뚜껑 아래에서 토스트를 꺼낼 수 있습니다.
프라이팬에 열 디퓨저 (열 분산기)가 장착 된 경우 더 좋습니다. 그것은 안티 정보 디스크 역할을합니다. 열 디퓨저가 팬과 함께 주조되는 경우 가장 좋은 옵션입니다.
특별한 나무 또는 테플론 주걱에 대해 기억해야합니다. 스크래치는 스틱이없는 코팅의 경우 가장 큰 적입니다.
여러 제품에 대해 여러 가지 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 특히 당신이 극단적으로 냄새와 풍미의 혼합물에 감염되기 쉬운 경우에. 물고기와 고기에 프라이팬을 별도로 두는 것이 좋습니다. 또한 음식물 쓰레기와 세탁 중에 제거 할 수없는 불쾌한 냄새를 제거하기 위해 불에서 정기적으로 소각해야합니다.