스트로 가노프 스타일의 버섯
- 마카로니 - 250 g
- 버섯 - 700-800 g
- 마늘 - 2 정향
- 올리브 오일 -1 tbsp. 한 숟가락의
- 저지방 사워 크림 - 200 g
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
- 훈제 건조한 파프리카 -1.5 tsp.
- 야채 국물 -1 유리
- 검은 후추 소금
장식용 : 파슬리 잎
스트로 가노프 스타일의 버섯
파스타 요리. 얇게 썬 버섯과 볶은 마늘을 올리브 오일로 5 ~ 8 분간 볶습니다. 차가워지지 않도록 프라이팬과 덮개에서 제거하십시오. 소스를 준비하십시오 : 사워 크림, 밀가루 및 파프리카를 섞으십시오. 소금과 후추. 야채 국물을 넣고 프라이팬에 모든 것을 부어 넣으십시오. 커버하고 두껍게 때까지 요리하십시오. 결과물로 파스타를 붓고 파슬리 잎으로 접시를 장식하십시오.
쇠고기와 버섯 수프
- 쇠고기 안심 500 g
- 양파 - 1 개.
- 쇠고기 국물 - 600 ml
- 토마토 - 5 개
- 버섯 - 250 g
- 마늘 - 2 정향
- 당근 1 PC.
- 식물성 기름 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 전분 4 tsp.
- 삶은 쌀 -1 잔
- 드라이 레드 와인 -50 ml
- 말린 오레가노
- 베이 리프 -1 pc.
- 로즈마리 또는 파슬리
잘게 잘린 양파와 함께 식물성 기름을 입힌 채 자른 부분을 잘라내어 튀김을하십시오. 국물, 으깬 토마토 펄프, 자른 버섯, 마늘과 베이 리프를 넣습니다. 오레가노와 함께 계절. 종기가 생기면 저열로 덮고 1 시간 동안 끓인다. 잘게 잘린 당근을 넣고 불을 넣습니다. 그것이 비등 할 때, 작은 불에 7 분 동안 덮고 적시십시오. 쌀과 전분을 넣고 2 tbsp를 묽게합니다. 차가운 물의 숟가락. 수프가 두꺼워지면 와인을 부어 2 분 더 불을 듭니다. 베이 리프를 꺼내서 로즈마리와 함께 수프를 맛보십시오.
쇠고기와 샴 피뇽
- 큰 뚜껑이 달린 샴 피뇽 (8-10cm) - 6 개.
- 양파 - 1 개.
- 쇠고기 400g
- 죽은 태아 치즈 - 100 g
- 프랑스 로프 - 6 조각
- 마늘 1 개
- 파슬리 - 번들
- Cilantro - 번들
- 파프리카 -1 tsp.
- 커민 -1 시간. 한 숟가락의
- 카네이션 - 1 tsp.
- 계피 - 1 tsp.
- 너트 멕 - 1 티스푼
- 소금
버섯의 다리를 잘라 잘게 썬다. 잘게 썬 양파, 분쇄 마늘, 다진 파슬리, 정향, 계피, 육두구, 파프리카, 커민, 갈은 쇠고기와 함께 섞는다. 소금, 잘 섞는다. 6 개의 부분으로 결과 혼합물을 나눈, 버섯 모자와 과자 굽는 시트에 장소. 180 °에서 40 분간 구우십시오. 식사가 시작되기 5 분 전, 치즈가 잘린 채로 보닛을 뿌린다. 오븐이나 로스트에 담긴 프랑스 빵을 어둡게하여 준비한 버섯을 놓습니다.
펜 네 마카로니 버섯
프라이팬에 올리브 기름의 절반을 예열하고, 마늘 정향을 추가하고 칼의 측면 표면을 가볍게 눌러 배수가 시작되도록하고 1 분 동안 기름에 튀긴다. 작은 조각으로 버섯을 자르고 프라이팬에 첨가하십시오. 백리향, 소금 및 후추로 맛을 낸다. 버섯이 준비되면 열을 내리고 사워 크림에 부어 넣으십시오. 소스가 두꺼워지면 마늘을 꺼내십시오. 파스타를 준비하고, 크림과 남은 올리브 오일을 첨가하고, 파 르 마산 강판을 뿌린다. 버섯 소스를 곁들여보십시오.
- 펜 마카로니 - 1 패킷
- 올리브 오일 - 5 tbsp. 숟가락
- 마늘 1 개
- 신선한 백리향 -1 tsp.
- 버섯 (모듬) -600 g
- 지방 사워 크림 100 g
- 버터 - 2 큰술. 숟가락
- 강판 된 파르 메산 치즈 -4 큰술. 숟가락
- 검은 후추 소금
버섯 리조또
- 파스타 Orzo - 150 g
- 버섯 - 450 g
- 마늘 1 개
- 버터 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 전분 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 동심원. 우유 (설탕 제외) - 150 ml
- 치즈 - 100 g
- 아몬드 - 100 g
- 마른 tarhun - 1 티스푼
- 양파 - 번들
- 검은 후추 소금
파스타를 삶아서 식지 않은 따뜻한 곳에 보관하십시오. 기름에 잘게 썬 버섯과 마늘을 5 분 동안 중불로 볶습니다. 전분, 소금, 후추를 넣고 우유에 부어주세요. 중간 정도의 열을 가하여 교반하십시오. 강판 치즈, 잘게 잘린 아몬드, 타라곤을 첨가하십시오. 치즈가 녹 으면 페이스트를 넣어 접시에 담으십시오. 잘게 썬 양파를 뿌린다.
스트롱 볼리와 미트볼
- 기성품 인 효모 반죽 - 450 g
- 피자 소스 220 g
- 냉동 미트볼 340g
- 통조림 버섯 -170 g
- 강판 치즈 - 200g
- 우유 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 강판 파르 메산 치즈 - 2 큰술. 숟가락
반죽을 2 부분으로 나눕니다. 밀가루가 깔린 표면을 30 x 20 cm 직사각형으로 구르십시오. 큰 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 반죽 조각을 놓습니다. 피자 소스, 버섯, 미트볼 등으로 윤활유를 뿌리고 강판 치즈를 뿌려주세요. 반죽의 가장자리를 물로 바르고 각 직사각형의 짧은면을 연결하고 모서리를 바느질하십시오. 그리고 나서 자이 파이 파이트는 긴면에서 가장자리를 이룹니다. 조심스럽게 베이킹 시트로 공작물을 옮겨 놓습니다. 탑 컷을 만들고 덮개를 덮고 10 분 동안 따뜻한 곳에 세워 두십시오. 우유로 윤활을하고 파르 메산 치즈를 뿌린다. 예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 구우십시오. 서빙하기 전에 스트론 볼을 두꺼운 조각으로 자릅니다.
버섯과 토마토 수프
- 신선한 버섯 -400 g
- 닭고기 국물 -300 ml
- 양파 -1 개.
- 마늘 1 개
- 마가린 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 올리브 오일 - 1 tbsp. 한 숟가락의
- 달콤한 버몬트 또는 건식 셰리 - 50 ml
- 강판 파르 메산 치즈 - 50g
- 바질 또는 파슬리 -2 sprigs
- 검은 후추
양파와 마늘을 잘게 썬다. 마가린과 올리브 오일을 섞어서 프라이를합니다. 얇게 자른 버섯을 넣는다. 5 분 동안 덮고 서서히 끓인다. 국물, 물, 버몬트 또는 셰리 300 ML을 부어, 토마토 페이스트와 후추를 넣어. 종기를 가져와 열을 낮추십시오. 커버하고 20 분 동안 끓인다. 접시 위에 부어서 강판 된 파르 메산 치즈, 바질 또는 파슬리로 장식하십시오.
버섯과 양파가 들어간 고기 파이
양파를 얇은 고리와 버섯 모양으로 자른다. 프라이팬, 버섯, 양파에 말린 생선을 넣습니다. 기름, 소금 및 후추를 배출하십시오. 반죽을 해동시키고 40 x 30 cm의 층으로 구르며, 구운 채소를 2.5 cm 자유로웠다. 반죽 위에 가장자리를 싸서 입힌다. 케이크를 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 트레이에 놓고 예열 된 오븐에 220 ° 동안 15 분 동안 두십시오. 짓 눌린 블루 치즈, 오레가노, 피자 조미료를 뿌려주세요.
닭고기와 버섯 파이
- 표고 버섯 100g
- 시금치 - 140 g
- 삶은 닭고기 - 500 g
- 밀가루 -150 g
- 닭고기 국물 - 450 ml
- 버터 -50 g
- 올리브 오일 - 1 tsp.
- 양파 - 1 개.
- 신선한 레몬 주스 1 시간. 한 숟가락의
- 로즈마리 -1 tsp.
- 반죽 filo - 8 침대
- 소금
잘게 자른 양파와 크림 같은 크림 (15g)과 올리브 오일로 볶습니다. 버섯을 조각에 넣고 소금으로 맛을 낸 다음 시금치를 넣고 2 분 더 볶습니다. 충전물을 그릇에 넣고 다진 닭고기를 넣습니다. 국물, 밀가루, 레몬 주스를 섞어서 소금으로 끓여 프라이팬에 부어 넣으십시오. 끓여서 두껍게 될 때까지 계속 불을 붙입니다. 버섯과 고기에 혼합물을 넣고 로즈마리를 뿌린다. 충전물을 금형에 넣으십시오. 잔여 버터를 녹이고, 반죽 filo의 각 장을 기름을 바르고, 서로의 위에두고 그것을 채우는 모양으로 덮으십시오. 예열 된 오븐에서 200 분간 굽습니다.
생강에 버섯과 대구
- 대구 류 필레 - 500 g
- 지상 생강
- 신선한 생강 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락
- 표고 버섯 - 230 g
- 달콤한 고추 - 1 PC.
- 파 - 다발
- 드라이 화이트 와인 - 50 ml
- 닭고기 국물 -150 ml
- 검은 후추 소금
장식용 :
- 파
- 생강의 얇은 조각
소금, 후추 및 지상 생강의 혼합물로 물고기를 뿌리고 30 분 동안 넣어 두십시오. 15 초 동안 식물성 기름 냄비에 짓 눌린 생강을 넣습니다. 버섯을 반으로 자르고 달콤한 고추를 잘게 썬 파를 썰어 5 분 더 볶습니다. 열에서 제거하고 와인을 부어서 다시 불을 켭니다. 와인이 증발되면 국물을 넣고 끓으십시오. 물고기를 스튜 스판에 넣고 열을 줄이며 덮개를 덮고 4-6 분 동안 불을 계속 듭니다. 녹색 양파 깃털과 신선한 생강의 얇은 조각으로 완성 된 요리를 장식하십시오.
양파 소스에 버섯
- 샴 피뇽 -24 개.
- 마가린 -30 g
- 휘핑 크림 1 잔
- 양파 - 번들
- 레몬 - 1 PC.
- 밀 크래커
- 검은 후추 소금
마가린에 버섯을 5 ~ 7 분 담그십시오. 그 (것)들을 밖으로 가지고 가고 잘게 썬 양파, 지상 레몬 향 및 휘저어 진 크림을 프라이팬에 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 덮지 않고 5 분 동안 더 끓인다. 버섯을 팬에 다시 넣고 몇 분 동안 소스를 흡수 할 시간이 없도록하십시오. 소금과 후추. 접시에, croutons를 위에두고, 위에 약간의 버섯을 두르고, 양념을 부어 라.
샴 피뇽과 햄버거
버섯에 올리브 오일을 바르고 소금, 후추, 이탈리아 허브를 뿌려주십시오. 그릴 위에서 6 ~ 8 분 동안 튀겨서 한 번 돌립니다. 각 버섯마다 치즈 조각을 넣으십시오. ciabatta의 반을 잘라내고 잘라면을 아래로하여 화격자 위에 놓습니다. ciabatta가 갈색으로 변하면서 치즈가 녹기 시작한 다음, ciabatta, 버섯, 치즈, 마요네즈, 후추와 바질 잎 조각을 벗고 햄버거를 준비하십시오.
- 샴 피뇽 - 4 개
- 올리브 오일 2 큰술. 숟가락
- 이탈리아 약초 -1 시간. 한 숟가락의
- 단단한 치즈 -4 조각
- Ciabatta - 4 개.
- 마요네즈 - 50 g
- 통조림 달콤한 고추 -4-8 개.
- 바질 - 여러 가지
- 검은 후추 소금
폴렌타
- 냉동 폴렌타 - 450 g
- 태양 건조 토마토 - 100 g
- 주니 (중간) -2 개.
- 식물성 기름 - 1 큰술. 한 숟가락의
- 훈제 소시지
- 버섯 - 230 g
- 토마토 - 2 개.
- 이탈리아 조미료 1 tsp.
- 강판 파르마
- 검은 후추 소금
폴렌타를 12 개로 자르고 호박을 4-6 개로 자릅니다. 식물성 기름에 미리 기름을 바른 베이킹 트레이에 폴렌타와 호박을 넣으십시오. 기름, 소금 및 고추로 뿌리십시오. 폴렌타가 갈색으로 될 때까지 8-10 분 동안 구우십시오. 중간 열에서 소시지를 볶습니다. 퇴원 한 지방을 배수시키고 접시에 자른 버섯을 넣고 토마토를 조각으로 자르고 조미료를 뿌리고 5 분간 볶습니다. 폴렌타 소시지, 호박 및 버섯 혼합물에 놓으십시오. 강판 파마 장 치즈를 뿌린다.
포도 스테이크
양파를 얇은 고리로 자르고 10-12 분 동안 뚜껑 아래 중간 열에 튀긴다. 큰 다진 된 버섯과 다진 된 마늘을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 계속해서 5 분간 더 튀긴다. 천천히 냄비에 국물과 와인을 붓고 불을 넣습니다. 끓인 후, 뚜껑을 덮지 않고 6 분간 더 요리하십시오. 포도에 넣고, 백리향을 치워라. 후추와 소금 스테이크를 뿌린다. 최대 70 °의 예열 오븐에서 20 분 동안 한 번 굽습니다. 버섯 소스를 곁들여보십시오.
- 쇠고기 스테이크 -600 g
- 버섯 - 200 g
- 마늘 - 2 정향
- 쇠고기 국물 -150 ml
- 드라이 레드 와인 또는 크랜베리 주스 - 70 ml
- 붉은 포도없이 구덩이 -100 g
- 올리브 오일 2 큰술. 숟가락
- 달콤한 양파 - 1 PC.
- 백리향
- 검은 후추 소금
샴 무뇽과 햄 무스
- 대형 샴 피뇽 - 6 개
- 식물성 기름 -1 tbsp. 한 숟가락의
- 검은 후추 소금
무스 들어 :
- 햄 - 400 g
- 강판 치즈 -100 g
- 크림 33 % 지방 함유량 - 100 ml
- 레몬 주스 -1 tsp.
- 소금, 흰 후추
장식용 :
- 피망 작은 입방체
- 녹색 양파의 깃털
- 튀긴 champignons 조각
쉐 피뇽으로 다리를 잘라내 피부에서 모자를 떼어냅니다. 식물성 기름에 소금, 후추, 튀김을 넣으십시오. 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 수건에 두십시오. 무스를 만들기 위해서는 잘게 잘린 햄과 강판 치즈를 균일 한 덩어리로 믹서기에 넣고 점차적으로 크림을 첨가하십시오. 무스 소금, 흰 후추와 레몬 주스를 뿌린다. 접시에 버섯을 놓고 무스로 채우고 제과 용 주사기에서 짜냅니다. 봄 양파의 깃털로 요리를 장식하고 피망과 튀긴 샹 피뇽으로 작은 큐브로 자릅니다.
감자 가루
- 감자 - 6 개
- 버섯 - 200g
- 양파 - 1 개.
- 마늘 - 2 정향
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락
- 밀가루 -50 g
- 우유 - 600 ml
- 강판 파르 메산 치즈 - 200g
- 소금, 검은 후추
감자를 얇게 자르고 약간 소금물에 넣어 5 분간 삶아냅니다. 소스를 준비하십시오 : 잘게 잘린 버섯, 양파 및 마늘을 중불로 튀기고, 밀가루, 소금 및 고추에서 따르십시오. 우유를 부어. 쿡 때까지 두껍게. 그리스 식 베이킹 접시에 감자 반을 넣고 소스의 절반을 부어서 강판 치즈 절반을 뿌린다. 나머지 감자를 넣고 나머지 소스를 부어 라. 양식을 덮고 20-35 분 동안 220 ° 예열 오븐에 넣으십시오. 제거하고 남은 치즈를 뿌린다. 35 분 더 구워.
넉넉해진 버섯 샌드위치
- 흰 버섯 200g
- 버터 - 2 큰술. 숟가락
- 화이트 와인 2 큰술. 숟가락
- 양파 -1 개.
- 옥수수 샐러드 -2-3 inflorescences
- 식초 - 50 ml
- 누룩을 넣지 않은 빵 - 4 조각
- 과육 겨자 -4 tsp.
- 검은 후추 소금
양파를 얇은 고리로 자르고, 끓는 물로 녹인 다음 30 분 동안 식초를 부어 라. 버섯을 접시, 소금, 후추로 자르고 황금까지 버터로 볶습니다. 와인을 부어서 불을 넣고 몇 분 더 끓으십시오. 상추를 잎으로 나눕니다. 조각 빵 토스트에 튀김. 샌드위치를 만들어라. 건배 한 토스트에 겨자를 뿌리고 샐러드 잎, 튀긴 버섯, 절인 양파 링을 넣습니다.
치즈가 든 라자냐
가늘게 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 썰어 중불로 볶습니다. 다진 햄과 플레이트 컷 버섯을 넣습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮지 않고 프라이로하십시오. 사워 크림, 토마토, 물과 포도주 100ml를 첨가하십시오. 끓으면 열을 줄이고 5 분 동안 더 끓인다. 소금과 후추. 두 종류의 치즈를 문지르고 섞는다. 버섯 소스의 1/4을 베이킹 접시에 붓습니다. 치즈 혼합물의 1/4을 뿌리고, 반죽의 1/3을 위에 올려 놓습니다. 이 과정을 2 번 더 반복하십시오. 남은 소스를 곁들여 치즈 믹스의 나머지 부분에 뿌려주십시오. 포일로 폼을 단단히 덮으십시오. 예열 된 오븐에서 최대 180 °까지 50 분간 구우십시오. 라자냐를 꺼내고 호일을 제거하지 않고 20 분 동안 그대로 둔다.
- 버섯 - 300 g
- 햄 - 300 g
- 사워 크림 400 g
- 절인 토마토 - 400 g
- 올리브 오일 -2 tbsp. 숟가락
- 양파 - 1 개.
- 셀러리 줄기 - 4 개.
- 당근 - 4 개.
- 마늘 - 2 정향
- 드라이 레드 와인 - 50 ml
- 파르 메산 치즈 - 200g
- 스위스 치즈 - 170 g
- 라자냐 반죽 - 200 g
- 검은 후추 소금
쇠고기와 버섯 소스
- 쇠고기 안심 1,5 kg
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락
- 마늘 1-2 정향
- 오레가노, 로즈마리, 백리향 - 각 가지 4 개
- 검은 후추 소금
소스 들어 :
- 버섯 (굴 버섯, 표고 버섯, 표고 버섯) - 600 g
- 올리브 기름 -3 tbsp. 숟가락
- 레몬 주스 - 2 tbsp. 숟가락
- 간장 - 찻 숱가락 1 큰술
안심 기름에 기름을 바르고 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 로즈마리, 오레가노, 백리향 등의 구이 스프를 올리고 그릴을 위에 올려 놓고 고기를 볶습니다. 예열 된 오븐에서 120 분 동안 굽고 30-40 분 더 굽습니다. 220 °. 호일로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 소스를 준비하십시오. 버섯을 조각으로 자르고 올리브유로 그들을 볶습니다. 레몬 주스, 간장을 넣고 약 10 분 동안 요리하십시오. 소금과 후추.