아시다시피, 프랑스 출신의 단어 "젤리". 요리 전문가들은 젤라틴, 설탕 또는 과일 주스로 만든 냉동 식품을 불렀습니다. 또한이 단어는 동물과 피부 뼈의 장기간 요리의 결과로 얻은 젤라틴 덩어리라고 불 렸습니다. 많은 사람들이 상점에서 기성품의 젤리를 사기를 좋아하지만 일부는 집에서 젤리를 요리합니다. 집에서 젤리를 직접 요리하는 법을 배웁니다.
구성
현재까지 다양한 제품으로 젤리를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 일반적으로 젤리는 젤라틴을 사용하여 준비됩니다. 최근에는 많은 한식 전문가가 한천과 펙틴을 사용합니다. 이것들은 젤리 요리에 아주 흥미로운 재료입니다.
젤라틴은 동물의 뼈, 힘줄 및 기타 신체 부위의 소화, 분쇄, 건조를 통해 얻어지는 동물 기원의 산물입니다. 추위를 치료할 때 젤라틴은 아주 좋습니다. 그러나 우연히 과일 젤리로 옮겨지면 음식을 망칠 수있는 매우 불쾌한 맛이납니다.
많은 열매와 과일에서 펙틴과 너 자신을 요리 할 수 있습니다.
한천은 갈색과 홍조류를 기본으로하는 주요 겔화 제품 중 하나이며 주로 다당류로 이루어져 있습니다. 이 물질들은 우리 몸에 에너지를 공급할 수 있습니다.
이점
건강한 영양에 대한 많은 전문가들은 마말레이드와 젤리의 유용성을 인식하고 있습니다.이 제품은 인간의 연골 조직에 유익한 영향을 미치고 관절염 및 다른 많은 관절 질환으로부터 보호하기 때문입니다. 젤라틴은 손톱, 뼈 및 머리카락에 매우 유용합니다. 그것은 연골 조직을 복원하는 데 완벽하게 도움이됩니다. 펙틴은 중금속을 몸에서 제거합니다. Agar-agar는 부풀어 오를 때 증가 할 수 있으며 장을 채우고 연동 운동을 자극하여 신체에서 독소와 독소를 제거 할 수 있습니다.
젤리의 제조
준비 중 젤리의 맛을 좋게하려면 레몬 주스 또는 약간의 와인을 추가해야합니다.
알루미늄 젤리를 준비하는 것은 권장하지 않습니다. 알루미늄 젤리가 어둡게되어 매우 즐거운 맛이 나오지 않기 때문입니다. 젤리가 덩어리를 형성하지 않도록 요리의 바닥이 반드시 따뜻해야합니다.
가장 쉬운 방법 중 하나는 젤리를 만드는 것입니다 : 단단한 뜨거운 과일과 장과 국물에 젤라틴을 넣고 계속 끓여야합니다. 다음 국물을 과일 주스와 결합하고 냉장하십시오.
요리 배우기
젤리 준비에 대한 조언을하기 전에이 요리는 나중에 사용할 준비가되어 있다는 것을 상기하십시오. 여름과 가을에는 많은 주부들이 건포도, 라스베리, 구즈 베리, 사과 및 기타 열매와 과일에서 젤리를 준비합니다. 젤리 만드는 법은 매우 간단합니다. 먼저 원료에서 주스를 만들고 설탕과 섞어서 깡통에 뜨거운 커피를 붓습니다.
구즈 베리에서 젤리를 만들려면 1 리터의 주스와 1000 그램의 설탕을 섞은 다음 10 분 동안 요리하십시오. 라스베리 젤리의 경우 2kg의 나무 딸기가 필요합니다. 2.5ℓ의 따뜻한 물을 부은 후 15-20 분 동안 끓여서 짜내야합니다. 얻은 쥬스 1 리터에 대해 1kg의 과립 설탕을 넣고, 접시 가장자리에 물방울이 고형화 될 때까지 모두 끓입니다. 바다에서 나온 젤리는 쥬스 1 리터당 600 그램의 과립 설탕을 마셔 가볍게 끓여서 모든 것을 병에 부어 넣어야합니다.
젤리는 오렌지와 날짜로 만들어 지는데, 갓 짜낸 주스 (1 잔), 껍질을 벗긴 날짜 (5 개), 한천 (2 잔)을 먹어야합니다. 찬물로 날짜를 채우기 위해 필요하며, 30 분 후에 믹서기로 때려 눕히십시오. 그릇에 오렌지 주스를 데우고 (비금속이 아닌 것이 바람직 함), 접시에 채찍 날짜를 더하십시오. 한천을 물에 별도로 녹입니다. 주스가 65-85도에 가열되면, 한천 - 한천 솔루션에 부어 부드럽게 감동. 모두 곰팡이에 부어.