- 돼지 고기 안심 - 1400 그램
- 올리브 오일 - 1 st. 한 숟가락의
- 버터 - 3 품목. 숟가락
- 전구 - 1 개
- 당근 - 1 개
- 신선한 백리향 (나뭇 가지) - 1 개
- 베이 리프 - 1 조각
- 화이트 와인 - 250 밀리리터
- 고기 수프 - 250 밀리리터
- 크림 - 250 밀리리터
- 자두 (구덩이없이) - 200 그램
돼지 고기 안심으로 모든 필름과 지방 조각을 제거하십시오. 고기를 약 2.5cm 두께로 조각으로 자르고 소금물과 후추로 고기 조각을 문지른다. 두꺼운 바닥에있는 팬에서는 먼저 올리브 오일을 데우고 크림으로 녹입니다. 중기 화재시에는 황금색 갈색이 될 때까지 조각을 튀기십시오. 약 2-3 분 동안 각면에. 고기가 사진과 같은 껍질로 덮여있을 때 - 불을 끄십시오. 접시에 쌓여 튀긴 메달리온, 호 일로 덮여 옆으로 설정합니다. 남은 고기 조각 (소량의 지방이있는 경우에는 아무것도 아님)은 잘게 썬다. 황금 갈색까지 약 3-5 분 동안 그들을 튀기십시오. 당분간 당근 (얇게 썬 것, 일반적으로 큰 것)과 양파 (세밀하게)를 자릅니다. 월계수 잎, 백리향, 양파 및 당근을 팬에 첨가하십시오. 양파가 부드러울 때까지 약한 불로 약 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 프라이팬에 와인을 넣으십시오. 와인이 거의 완전히 증발하지 않을 때까지 요리를 계속하십시오 (조금 남아 있어야합니다). 와인이 아주 조금 남아있을 때 말 그대로 1 큰술 - 고기 국물의 스튜 냄비에 부어. 우리는 화재를 최소화합니다. 저온에서 약 30 분 동안 요리하십시오. 결과물을 작은 냄비에 부어 크림과 자두를 넣습니다. 우리는 천천히 불을 피우고 짙어지기 전에 15 분 동안 요리합니다. 소금과 후추가 있는지 확인하십시오. 돼지 고기 메달리온을 프라이팬에 넣고 즉시 뜨거운 소스를 부어서 저온에 2-3 분 동안 요리합니다. 즉시 격판 덮개에 이동하고 테이블에 봉사하십시오. 식욕을 돋우십시오! :)
분무 : 6-8