요오드 결핍증
오늘날 세계에서 15 억 명이 넘는 사람들이 요오드 결핍 상태에 있습니다. 6 억 5 천 5 백만명은 풍토병이있다. 4300 만 - 요오드 결핍으로 인한 정신 지체. 요오드 결핍의 문제는 의심의 여지없이 우리와 관련이 있습니다. 우리는 거의 모든 곳에서 토양과 물에서 요오드 결핍증을 가지고 있습니다. 현지 음식으로는 충분하지 않습니다. 오랜 기간 동안 요오드 결핍증의 신뢰할 수있는 기준으로 여겨지는 갑상선종이 널리 퍼져 있습니다. 대부분의 커먼 웰스 국가에서 실시 된 과학 연구에 따르면 중증도의 요오드 결핍 환자가 나타났습니다.
요오드 결핍은 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 어린이, 청소년, 임신 및 수유중인 여성은 특히 영향을받습니다. 요오드 결핍으로 인한 질병은 갑상선의 구조와 기능을 혼란시킬뿐만 아니라 그러나 성 기능의 침해, 선천적 기형의 형성, 주 산기 및 영유아 사망률의 증가, 전체 국가의 지적 및 전문적 잠재력의 현저한 감소로 이어질 수 있습니다. 질문은 - 인체에서 요오드 결핍이 관찰되는 이유는 무엇입니까? 주된 이유는 음식과 물의 함량이 낮기 때문에 공급 부족 때문입니다. 그러나 다른 이유가 있습니다.
• 위장관에서의 요오드 흡수에 대한 위반;
• 갑상선에 의한 요오드 동화 작용 과정의 침해, 갑상선 호르몬의 생합성에서의 유전 적 결함;
• 많은 미량 원소가 함유 된 환경 및 식품의 결핍. 셀레늄, 아연, 브롬, 구리, 코발트, 몰리브덴이 부족한 것이 특히 중요합니다. 또한 과량의 칼슘, 불소, 크롬, 망간;
• 갑상선의 상태에 영향을 줄 수있는 "zobogenic"요인의 존재.
그것에 대해 생각 해봐! 우리나라 대부분의 지역에서 인체 내 요오드 함량은 15-20mg을 초과하지 않습니다. 한편, 일일 요구량은 100 ~ 200 μg입니다. 그러나 특히 요오드 함유 음식물을 과다하게 섭취하고 요오드 함유 약물을 복용하면 가치가 없습니다. 요오드의 과잉은 결핍만큼 위험합니다. 초과 섭취량은 1000 mcg / day 이상입니다.
인간의 건강을위한 요오드 결핍의 결과
요오드 결핍으로 인한 질병의 주요 원인은 환경으로부터 사람과 동물의 몸으로의 요오드 섭취 부족입니다. 요오드는 인간에게 매우 중요한 미세 요소입니다. 그것은 갑상선 호르몬의 분자의 필수 부분입니다 - 티록신과 트리 요오드 티로 닌. 요오드는 음식에서 사람의 위장관에 이르기까지 유기 요오드화 물의 형태로 나타나며 혈액과 함께 다양한 장기와 조직에 침투하여 갑상선에 축적됩니다. 여기에서 몸에 함유 된 요오드의 80 %까지 농축됩니다. 매일 갑상선은 90-110 μg의 thyroxine 호르몬과 5-10 μg의 triiodothyronine을 분비합니다. 이 호르몬은 인체의 중요한 활동을 보장하는 많은 대사 과정에 관여합니다. 또한 환경에서 요오드 섭취량을 낮추면 신속하게 적응할 수 있습니다. 그러나 만성 요오드 결핍증에는 적응 기제의 위반이 있으며, 호르몬의 합성이 감소하고 신체에 다양한 병리가 발생합니다.
요오드 결핍 상태의 형성에 중요한 기여는 신체의 셀레늄 부족 때문입니다. 셀레늄은 또한 우리 토양에서 작고, 따라서 자연 식품에서 작습니다. 요오드와 셀레늄 결핍의 조합이 호르몬의 불균형을 일으킬 때 증명됩니다. 갑상선 기능 항진증의 악화가 있습니다. 또한, 셀레늄 결핍은 갑상선에서 괴사 성의 섬유 성 변화를 유발합니다.
갑상선종의 발생은 또한 특정 약제에 의해 촉진됩니다 : sulfonamides, 많은 항생제. 그리고 십자화과의 식물도 있습니다 : 노랑색 순 무, 양배추 씨앗, 옥수수, 죽순, 고구마 등. 플라보노이드는 많은 과일, 채소, 시리얼에서 발견되는 안정한 화합물입니다 : 기장, 콩, 땅콩. 살충제 및 제초제로서 농업에서 널리 사용되는 페놀 유도체. 담배 연기, 석탄 산업의 하수에 포함 된 유독 물질.
만성 요오드 결핍 상태에서 주요 갑상선 호르몬 인 티록신과 트리 요오드 타이 로닌의 생성이 감소합니다. 동시에, thyrotropic 호르몬의 분비가 활성화되며, 그 역할은 기본 호르몬의 생합성을 자극하는 것입니다. 과도한 갑상선 자극 호르몬은 갑상선의 증가로 이어진다. 결과적으로 오랜 기간 동안 요오드 결핍의 직접적인 임상 동등 물로 간주되는 갑상선종이 형성되었습니다. 보시다시피, 인체 건강에 요오드가 부족한 결과는 매우 슬픈 일입니다.
요오드 결핍 예방 조치
요오드 결핍으로 인한 질병의 유병율이 높고 특히 어린이, 청소년 및 임산부에게 건강에 미치는 악영향이 극도로 미미한 상황에서 세계 공동체는 지구상의 요오드 결핍 장애를 제거해야한다는 과제를 안고있었습니다. 많은 국가에서 요오드 결핍을 제거하기위한 주 프로그램이 개발되었습니다. 대량 예방을 제공하는이 전략의 기본은 요오드화 된 소금의 긍정적 인 효과에 대한 알려진 사실을 기반으로합니다. 국제 요오드 결핍 장애 연구위원회 (ICCIDD)는이 예방법을 가장 최적이라고 권고했다.
요오드화 된 소금의 사용은 요오드 결핍을 예방하는 주요 방법입니다. 이미 많은 소금 식물이 판매 네트워크에 들어가는 양질의 요오드화 된 소금을 충분히 생산합니다. 요오드화 소금은 공공 급식 시설 및 완제품 제조에 널리 사용됩니다 : 빵, 소세지, 제과. 베이비 푸드 제조 분야에서 그 응용이 시작되었습니다.
진행중인 활동의 효과를 모니터링하기 위해 위생 및 의료 모니터링 시스템이 개발되었습니다. 위생 및 역학 관리 기관은 식품 산업 기업, 기지, 상점, 공공 취사 시설, 유치원 및 학교, 의료 및 예방 기관에서 염분의 요오드 함유량을 지속적으로 모니터링합니다. 주민의 식량 배급에 포함 된 요오드 함유량도 모니터링됩니다.
왜 소금을 요오드화 했습니까?
• 소금은 특별한 화학 처리없이 식품에 첨가되는 유일한 광물입니다.
• 소금은 사회적 및 경제적 지위에 관계없이 모든 사회 부문에서 사용됩니다.
• 소금 소비는 상당히 좁은 범위 (하루 5 ~ 15g)로 변동하며 계절, 연령, 성별에 의존하지 않습니다.
• 적절한 소금 요오드화 기술을 사용하면 요오드를 과다 섭취하여 합병증을 유발할 수 없습니다.
• 요오드화 된 소금은 저렴하고 모든 사람들이 이용할 수 있습니다.
요오드화 된 소금을 저장하고 사용하는 방법
• 요오드화 된 소금은 3-4 개월 동안 약효를 유지합니다. 따라서 소금을 살 때 제조 일자를 확인하십시오.
• 요오드는 잘못 보관하면 소금에서 증발합니다 (높은 습도에서 열린 용기에서). 집에서 소금을 담은 포장은 즉시 뚜껑이 달린 병에 부어 져야하며 끓는 냄비와 싱크대에서 멀리 떨어지게해야합니다. 소금이 여전히 덩어리로 끓는다면, 물론 그것을 사용하는 것이 가능합니다. 그러나 이것은 요오드화 된 소금이 아니지만 평범한 것입니다.
• 가열하면 제품의 끓는점이 훨씬 높아져서 소금의 요오드가 휘발됩니다. 그러므로, 소금을 칠한 직후에 요오드화 된 소금으로 접시에 소금을 뿌리십시오.
• 오이, 양배추, 버섯을 절인 할 때 요오드가 함유 된 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 장아찌는 발효되어 쓴 맛을 얻을 수 있습니다.
요오드 결핍을 제거하기위한 지속적인 연구 결과는 무엇입니까? 의료 모니터링의 결과는 요오드 공급의 긍정적 인 동력을 나타냅니다. 이 연구는 1999 년부터 2007 년까지의 연구를 기반으로합니다. 요오드화 된 소금이 활발히 사용되는 지역에서는 요오드 성분의 존재가 1999 년 47 μg / l에서 2007 년 174 μg / l로 평균 증가했다. 이것은 세계 보건기구 (WHO)의 권고와 일치합니다.
요오드화 칼륨
그렇다면 "건강, 마음과 성장을위한 모든 것이 매우 간단합니다"는 것은 어떨까요? 전문가들에 따르면, 6 그램의 양질의 요오드화 된 염은 매일 요오드가 함유되어 있다고합니다. 따라서, 그 사용은 실제로 문제를 해결합니다. 그러나, 위험이있는 집단 (소아, 청소년, 수유부 및 수유부 여성)은 요오드 섭취량을 증가시켜야합니다. 그들은 요오드가 풍부한 음식을 추가로 섭취하도록 권장됩니다. 또한 요오드화 칼륨의 조제. 요오드화 칼륨은 또한 요오드 결핍 예방에 탁월한 방법입니다. 인구의 다른 카테고리별로 요오드화 칼륨 소비에 대한 WHO와 유니세프 (UNICEF) 전문가 그룹의 권장 사항이 있습니다.
• 2 세 미만의 어린이 - 최소 90 μg / day; 적절한 수준의 요오드 섭취 - 180 mcg / day.
• 임산부 - 적어도 250 μg / day; 적당량의 요오드 섭취량은 500mcg / day입니다.
• 모유 수유 여성 - 최소 250 mcg / day; 적당량의 요오드 섭취량은 500mcg / day입니다.
그러나 요오드 칼륨을 섭취하거나 풍성한 음식을 섭취 한 후에는 어린이가 빠르게 성장하고 더 똑똑해질 것이라는 사실에 의존하지 마십시오. 요점 만이 요오드가 아닙니다. 아이가 정신 물리학 적 발달에 어려움을 겪는다면, 성장에있어서 그의 동료들보다 뒤떨어져있다. 그리고 "하늘에서 별이 충분하지 않다"는 연구에서 - 요오드가 부족하다는 것은 최소한으로 책임이 있다는 것을 인정하는 것이 필요하다. 단순히 다른 중요한 이유가 있습니다.
요오드 결핍의 수준은 최소 또는 경계선으로 평가할 수 있습니다. 따라서 요오드 칼륨 제제를 사용하여 (미리 의사에게 상담하는 것이 좋습니다) 요오드가 들어있는 비타민 복합체를 보충 할 필요가 없습니다. 또는 동시에 요오드로 강화 된 음식에 의지하십시오. 이러한 제품을 불규칙적으로 사용하는 경우에는 요오드화 된 소금을 사용할 때 추가 조치로 간주 될 수 있습니다. 동시에, 요오드가 풍부한 천연 제품 (바다 케일, 바다 생선, 감, 달걀, 호두)의 사용은 현재 예방에 최적 인 방법으로 간주되지 않습니다. 사실 그 안에있는 요오드의 함량은 다양성, 재배 및 저장 조건에 따라 상당히 다양합니다. 즉, 정확한 요오드의 체내 유입을 예측하는 것은 불가능합니다.
우리는 요오드 결핍, 인체 건강에 대한 결과, 예방 조치를 아주 자세히 조사했습니다. 특히 대도시와 영토에 거주하는 사람들이 환경에 이상이있는 경우에 유용한 정보입니다. 방사선에 의해 오염 된 영토의 주민들에게 단순히 요오드화 된 소금, 요오드화 칼륨 및 요오드가 풍부한 제품을 사용하는 것이 중요합니다.