샐러드 olivier를위한 고전적인 조리법
Olivier 샐러드는 원래 그의 성이 그의 "아이"의 이름이 된 요리사에 의해 17 세기에 발명되었다는 것을 상기 할만한 가치가 있습니다. 이 샐러드의 성분은 원래 쇠고기 혀, 개암 나무 그루터기 등과 같은 제품을 포함했습니다. 이 샐러드의 소련 모델의 고전적인 버전은 이름을 제외하고는 고대의 요리법과 아무 관련이 없습니다. 그러나 그럼에도 불구하고, 우리 버전은 매우 맛있고 단순합니다. 아래에서 읽는 모든 시간과 사람들의 "베스트셀러"를 만들기 위해 어떤 제품이 필요할 것입니다.
재료 목록 :
- 쇠고기 펄프 - 300 g
- 감자 - 400 g
- 절인 오이 - 250 g
- 통조림 완두콩 - 1 냄비
- 마요네즈 - 200 g
- 파 - 몇 줄기
준비 :
- 우선 고기를 끓여줍니다. 약 40 분 동안 조리해야합니다.
- 삶은 감자도 필요합니다. 이 경우 피부는 제복을 벗기지 않고 그대로 남겨두기 만하면됩니다.
- 이러한 재료가 조리되는 동안 우리는 오이를 썰기 시작합니다. 가능한 한 작게 큐브로 자릅니다.
- 감자와 쇠고기가 조리되면 작은 입방체로자를 필요가 있습니다.
- 완두콩은 나머지 제품에 첨가되어 액체를 배출합니다.
- 녹색 양파는 다진 다음 샐러드에 부어야합니다.
- 마지막 단계에서 마요네즈를 넣고 모든 제품을 철저히 저어 준다. 이상적으로 샐러드를 냉장고에서 2 시간 정도 양조한다. 그러나 당신이 정말로 원하면 - 바로 먹을 수 있습니다.
유명한 샐러드 olivier의 빛 버전
어떠한 이유로 든 마요네즈를 먹는 것이 권장되지 않는다면 (이것은 체중이나 위장 및 간 질환과의 싸움이 될 수 있음), 신체에 해를 끼치 지 않는 훌륭한 대안으로이 접시를 채우는 것이 좋습니다. 최종선은 우리가 마요네즈를 특별히 시큼한 크림 드레싱으로 대체 할 것이고, 맛은별로 다르지 않을 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 (지방 함유량 15-20 %) - 200 g
- 식초 - 1 큰술. l.
- 달걀 노른자 - 1 개
- 겨자 - 1 tsp.
- 맛을 내기 위해 소금
우선, 우리는 노른자위를 채찍질해야합니다. 믹서기 나 일반 포크로 할 수 있습니다. 주된 것은 포말 유제를 얻는 것입니다. 이제 사워 크림을 넣고 다시 털어 내고, 그 후 겨자 찻 숟가락을 가져 와서 다시 저어 주어야합니다.
결국 우리는 식초와 소금을 첨가하여 맛을 낸 다음 다시 연료 보급을 적절히 채 웁니다.
그것은이 맛있고 매우 상큼한 요리의 모든 지혜입니다. 올리비에 요리법은 오래 전부터 있었으며 요리사도 감히 변화를 만들지 못했습니다.이 샐러드는 여러 세대의 사람들을 좋아합니다.