- 오리 (약 2kg 무게) - 1 조각
- 오렌지 - 3 개
- 셀러리 (줄기) - 2-4 개들이
- 레몬 - 1 개
- 소금, 후추 - - 맛에
- 향료 - - 맛 (현자, 프로방스 허브, 로즈마리)
- 올리브 오일 - 1 st. 한 숟가락의
- 달콤한 와인 - 2 Art. 숟가락
- 꿀 - 2 개의 예술. 숟가락
성분. 먼저 오리 (아직 발병되지 않은 경우)를 꺼내 날개 끝, 꼬리, 과도한 지방 및 과도한 피부를 잘라 내야합니다. 한마디로 시체를 준비하십시오. 큰 그릇에 하나의 레몬 주스, 오렌지 주스, 소금, 후추, 올리브 오일 및 향신료를 균일하게 섞으십시오. 결과 마리 네이드에 오리를 넣고 1-6 시간 동안 냉장고에서 절인 보내십시오 (더 긴 절인 - 레몬과 오렌지의 맛이 더 선명합니다). 한 오렌지는 네 부분으로 나뉩니다. 절인 오리는 매리 네이드에서 채취하여 셀러리 줄기와 오렌지 반점을 채우고 가볍게 기름을 바른 베이킹 접시에 담습니다. 오리를 190 도로 가열 한 오븐에 넣으십시오. 약 2 시간 동안 베이킹, 20 분마다 베이킹하는 과정에서 베이킹 쥬스 형태로 서있는 오리에게 물을주십시오. 그 동안 유약을 준비하십시오. 우리는 오렌지, 꿀, 와인 한 주스를 섞습니다. 얇은 혼합물을 작은 스튜 냄비에 붓고 끓여 시럽의 견고성까지 요리합니다. 유약이 필요한 일관성을 얻을 때 - 불에서 그것을 제거하십시오. 우리는 준비된 오리를 셀러리 안에있는 오븐에서 꺼내서 오렌지를 버리고 우리가 준비한 뜨거운 유약으로 오리를 붓습니다. 그리고 모든 것이 준비되었습니다! 신선한 오렌지 조각과 일부 장식물 (예 : 쌀)을 가장 잘 띄웁니다. 식욕을 돋우십시오! :)
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