"훈제 된"지방이 방법으로 조리 된 제품은 훈제 베이컨처럼 보이지만 특정 맛이 있습니다. 양파 껍질과 향신료를 넣어 식염수로 끓여서 준비하십시오. 준비 지방은 잘 냉각되고, 마늘로 문지르고, 호일에 싸서, 냉장고에 넣고 3-7 일 동안 숙성됩니다. 삶은 소금에 절인 지방은 냉동실에서 꺼낸 즉시 절단 할 수 없다는 점을 명심해야합니다. 그렇지 않으면 깨질 것입니다. 실내 온도에 잠시 누워있게하십시오.
성분 :- 뚱뚱한 신선한 1000 g
- 물 1 리터
- 소금 150 g
- 벗겨 낸 양파 10 g
- 설탕 1 큰술. l.
- 마늘 2 머리
- 완두콩 검정 10 개입니다.
- 베이 리프 2 개.
- 고추 붉은 땅 0.5 tsp.
- 1 단계 제품을 준비하려면 첨가물, 물, 양파 껍질, 설탕, 마늘, 검은 후추, 베이 잎과 붉은 고추없이 얇은 두께의 신선한 돌로 만든 소금을 든다.
- 2 단계 냄비에 물을 붓고 양파 껍질, 설탕, 소금, 후추 (빨간색과 검은 색), 베이 리프를 넣습니다.
- 3 단계 용액을 끓여서 라드를 조각에 담근다.
- 4 단계 저열로 1 시간 동안 지방을 끓인 다음 열에서 꺼내서이 염수를 하루 동안 두십시오.
- 5 단계 마른 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.
- 6 단계 염수에서 지방을 제거하고 말립니다.
- 7 단계 모든면에서 지방을 마늘로 철저히 문질러 주머니에 넣고 실온에서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 8 단계 각 지방을 호일로 바꿔 냉동실에 넣습니다.
- 9 단계 사용하기 전에 실온에서 잠시 동안 지방을 유지하고 (절단 할 때 자르지 않도록) 여분의 마늘을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공하십시오.