프랑스의 양배추 키시 파이는 "파이"를 의미하지만, 이것은 평범한 파이는 아니지만 무가당 파이에 치즈가 들어있는 밀가루 테스트베이스, 채우기 및 계란 우유로 구성되어 있습니다. 역사는 그를 한때 그녀의 것이었던 독일과의 국경에있는 로레인과 연결시킨다. Lorraine이 여전히 독일인이었을 때 요리사는 고기, 야채 및 버섯 요리에서 남은 반죽으로 만든 케이크와 달걀을 부어 먹습니다. 프랑스 인들은이 경험을 받아들이고 자신의 조정을했습니다. 그때부터 키샤 족은이 나라뿐 아니라 전세계 주방에 빠르게 보급되었습니다. 이제 다른 나라의 요리 전문가들은베이스 (퍼프, 샌드, 효모)를위한 다른 반죽을 사용하여 채우기를 다양 화하고 심지어는 채우기를 수정하여 상상력을 보이고 있습니다. 계란, 사워 크림, 우유, 크림, 케 피어, 커 티 지 치즈, 치즈.
성분 :- 밀가루 2 큰술.
- 물 40 ml
- 달걀 닭 1 개.
- 버터 150 g
- 육두구는 0.25 tsp로 가루를 뿌린다.
- 소금 0.75 tsp.
- 양파 1 PC.
- 자두 100g
- 흰 양배추 700g
- 치즈 70 g
- 사워 크림 200 g
- 계란 닭 3 개.
- 오레가노 건조 0.5 tsp.
- 1 단계 kish를 준비하려면 밀가루, 버터, 달걀, 양배추, 양파, 자두, 사워 크림, 치즈, 소금, 향신료가 필요합니다.
- 2 단계 밀가루로 기름을 바르고 부스러기 상태로 자른다.
- 3 단계 매우 차갑고 문자 그대로 얼음물과 소금으로 알을 강렬하게 치십시오.
- 4 단계 반죽을위한 건조한 재료를 액체와 섞은 다음 반죽을 그릇에 모아 필름에 싸서 1-2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 5 단계 자신의 양배추를 자르십시오 : 짚을 자르고 자르거나 사각형으로자를 수 있습니다.
- 6 단계 잘게 다진 양파는 해바라기 기름을 살짝 튀깁니다.
- 7 양파에 양파에 양배추, 소금, 후추, 육두구를 넣고 준비가 될 때까지 혼합하고 저어줍니다.
- 8 단계 냉장고에서 반죽을 뽑아 내고 케이크를 팬에 넣으십시오. 실리콘을 사용하기 때문에 폼에 윤활유를 바르지 않습니다. 테스트에서 우리는 스커트를 만들고, 바닥은 종종 제빵 중에 팽창하지 않도록 조여졌습니다.
- 9 단계 우리는 시험 된 "바구니"에 배추에서 식힌 물건을 넣고 뿌리 낀 자두를 뿌려줍니다 (자두가 마르면 미리 담가야합니다).
- 10 단계 사워 크림과 문질러 진 치즈로 계란을 믹서에 넣고 오레가노를 넣습니다.
- 11 단계 충전물로 충전물을 채우고 180 ° C에서 50-60 분 정도 구우십시오. 피 각질의 껍질과 빽빽한 질감이 나타납니다.
- 12 단계 두 번째 요리 대신 따뜻한 음식을 제공하거나 차를 마실 수 있습니다.