양고기 플러스 야채 수프 - 이것은 슈파입니다. 중앙 아시아에서 매우 유명한 수프. 일반적으로 그는 발칸 제국에 나타났습니다. Chorpa 또는 chorba, Shorpo는 Shurpa의 전체 이름 목록이 아닙니다. 이 스프는 특정 성분을 고수하지 않고, 자신 만의 것을 추가 할 수 있습니다. 누군가가 있다면 양고기 스프 만 가져오고, 다른 누군가는 자신의 취향에 맞는 채소를 선택했음을 의미합니다. 전통적으로 슈파는 양고기로 준비되었지만 쇠고기를 사용할 수도 있습니다. 투르크 메니스탄에서 슈 퍼파는 일반적으로 물고기로 준비됩니다. 몰도바에서는 파프리카처럼 향신료가 강한 크 바스 (kvass)를 준비합니다. 그리고 그것은 야채뿐만 아니라 과일도 추가됩니다. 하지만 주된 것은 슈 퍼파가 뚱뚱하고 부유해야한다는 것입니다. shurpa의 준비를 위해 가마솥이나 스틱 코팅이되어 있지 않은 특수 주철 팬을 사용해야합니다. 양고기가 먼저 튀겨지고, 그 다음에 스튜로 만들어지면 수프는 같은 장소에서 조리됩니다. 일반적으로 카사바가없는 경우, 기존 프라이팬에 새끼 양을 볶은 다음 요리를 준비하는 일반 팬에 양고기를 옮길 수 있습니다.
성분 :- 커민은 1 tsp 건조합니다.
- 토마토 1 PC.
- 후추 가루 1 g
- 달콤한 고추 1 개.
- Chickpeas (칠면조 완두콩) 1st
- 당근 1 PC.
- 양파 1 PC.
- 감자 4 개.
- 물 끓인 10 tbsp.
- 뼈에 양고기 600g
- 1 단계 뼈에 양고기를 헹구고 큰 가마솥에 넣으십시오. 10 컵의 물을 부어 중불로 끓여주십시오. 물이 약간 끓기 시작하자마자 부어주세요. 나는 보통 고기에서 나오는 냄새를 줄이기 위해 이것을합니다.
- 2 단계 10-11 컵의 끓인 물을 넣은 후. 우리는 모든 것을 다시 끓여줍니다. 물이 끓으면 거품을 제거합니다. 쓸모가 없습니다. 수프에 담긴 물은 깨끗해야합니다. 고기를 2 시간 동안 그대로두면 잘 익혀야합니다.
- 3 단계 모든 야채를 잘라내 기 전에 조심스럽게 씻어냅니다.
- 4 단계 양파를 세미 반지와 토마토로 자릅니다.
- 5 단계 다음으로 당근과 피망을 자릅니다.
- 6 단계 감자를 자르십시오 - 조각을 더 크게 두는 것이 좋지만, 마음에 들지 않으면 취향에 따라 조각을 더 작게자를 수 있습니다.
- 7 단계. 그래서 우리 고기를 보죠. 1.5 시간이 지나면 원칙적으로 준비가 완료됩니다. 그리고 야채, 향신료를 더하기 시작하십시오. 먼저 양파를 넣으십시오. 15 분 동안 요리를하고, 커민 캐러 웨이, 검은 후추, 소금에 취침하면 충분할 것입니다.
- 8 단계 그리고 나서 국물에 토마토를 넣으십시오.
- 9 단계 토마토가 부드러워지면 나머지 야채를 추가하십시오 : 고추와 감자. 그리고 약 20 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 10 단계 우리의 슈파가 준비되었습니다! 마음대로 뼈에서 고기를 따로 따로 분리 할 수 있습니다. 수프는 매우 만족스럽고 맛있었습니다.