연어를 곁들인 호소 마키 일본 요리는 오래 전에 우리에게 이국적인 음식이되었습니다. 일본 요리점이 많이 생겨 났을뿐만 아니라 상점에서는 모든 종류의 동양 소스, 향신료 및 기타 제품을 판매하기 시작했습니다. 많은 러시아인과 이웃 국가의 주민들이 집에서 많은 일본 요리를 요리하는 법을 배웠습니다. 물론, 우리는 이것을 전문적으로하지 않고, 일본인처럼 정확하게하지 않으며, 수년간 국가 요리를 준비하는 기술에 익숙합니다. 그러나 많은 일본인 애호가들에게이 "자기 활동"은 좋아하는 요리를 정기적으로 즐길 수있는 유일한 기회가됩니다. 전문 카페와 레스토랑의 가격은 모든 사람이 이용할 수 없기 때문입니다. 가장 인기있는 일본 요리는 스시입니다. 그들의 품종은 매우 많으며 가장 큰 사랑은 마키 스시 또는 롤에 의해 즐깁니다. 이것은 초밥의 일종으로 마른 해초로 싸여 있습니다. 충전물에 관해서는, 해산물, 두부 치즈, 아스파라거스, 호박, 아보카도, 다른 채소 및 과일은 매우 다를 수 있습니다. 일본에서는이 종류의 초밥 만이 여성이 준비하고 다른 종은 남성 특권입니다. 양귀비의 이름에는 항상 채우기에 사용되는 제품의 이름이 들어 있습니다. 예를 들어, shakake maki는 연어 롤입니다.
성분 :- 둥근 곡류 쌀 300 g
- 연어 소금 200 g
- 해초 노리 3 개.
- 식초 쌀 2 tsp.
- 갈색 설탕 2 tsp.
- 플라이 캐비어 (Tobiko) 10 g
- 1 단계 롤을 준비하기 위해 일본 또는 둥근 밥, 소금에 절인 연어와 3 개의 커다란 노리 잎이 필요합니다. 장식용으로 푸른 색으로 날치기 (tobiko)를 사용합니다.
- 2 단계 300g의 쌀을 물이 깨끗해질 때까지 흐르는 물 아래에서 잘 헹구십시오.
- 3 단계 냄비에 밥을 넣고 큰 물로 뚜껑을 닫지 않은 채 찬물 350 ml를 부어 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 열을 줄이고 12-13 분 동안 요리하십시오.
- 4 단계 열에서 꺼내고 10 분 동안 뚜껑 아래서 방치합니다.
- 5 단계 쌀 드레싱 준비 - 2 tsp 믹스. 쌀 식초, 2 tsp. 갈색 설탕, 2 tsp. 따뜻한 물. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 준다.
- 준비가 된 뜨거운 밥에 드레싱을 넣고 잘 섞는다. (젓가락으로 가볍게 젓는다.) 쌀이 조금 식 으면 롤을 만들 수 있습니다.
- 7 단계 얇은 스트립으로 물고기를 자르십시오.
- 8 단계 한 노리 시트의 절반을 대나무 매트 위에 놓습니다.
- 9 단계 위에서 손을 물에 담근 다음 3-5mm 두께의 쌀을 깔아 둡니다.
- 10 단계 그 다음에 채워 넣으십시오 - 연어의 1-2 조각.
- 11 단계 롤을 매트로 조이고 뚜껑을 잘 밀봉하고 쉐이핑하십시오.
- 12 단계 롤을 5-7 분 동안 두십시오. 1 인분의 쌀에서 6 ~ 7 롤이 나온다.
- 13 단계 그런 다음 반으로 자릅니다.
- 14 단계 다음 3 ~ 4 단계로 진행합니다.
- 15 단계 녹색 tobiko 롤을 장식하십시오. 양귀비와 와사비 절인 생강으로 술을 제공하십시오.