새로운 "모피 코트 아래 청어"세 가지 샐러드 : 오랜 시간 동안 새해 테이블의 전통 인 "Olivier", "Mimosa"및 "모피 코트 아래의 청어". 이제이 샐러드는 아주 평범하기 때문에 새로운 것을 원합니다. 그리고 가족이이 요리를 좋아한다면 어떨까요? 외관상으로는, 친숙한 낯선 사람과 친숙한 요리가 테이블에 오도록 새로운 형태의 프리젠 테이션을 시도해 보는 것이 좋습니다. 그러한 실험 중 하나는 샐러드 케이크 "젤리로 모피 코트를 입은 청어". 감동을주기 위해 샐러드를 준비 할 아름다운 모양이 필요합니다. 파이와 젤리를위한 실리콘 몰드가 가장 적합합니다. 이 샐러드 케이크를 맛보기 위해서는 레이어가 서로 붙어 있고 파이처럼 자르셔야한다는 점을 제외하면 클래식 전임자와 조금 다릅니다.
성분 :- 사탕무 2 개.
- 당근 3 개.
- 감자 3 개.
- 계란 닭 3 개.
- 소금에 절인 청어 1 PC.
- 양파 0.5 개.
- 젤라틴 8g
- 물 100 ml
- 젤리 30 g
- 마요네즈 350 g
- 샐러드를위한 성분 : 사탕무, 감자, 당근, 계란은 미리 조리되고 차갑습니다. 또한 양파가 필요하지만 젤리는 마요네즈를 제외하고는 잎 젤라틴 (4 조각), 붉은 건포도의 젤리 (모피 코트 아래에서 일반적인 청어를 요리 한 이래 개인적으로 발견 한 것)를 녹일 때 첨가합니다.
- 2 단계 청어를 깨끗이하고, 내부, 머리, 꼬리를 제거합니다. 우리는 청어를 2 등분으로 나눠서 조심스럽게 작은 뼈를 골라 내고 작은 조각으로 자릅니다.
- 3 단계 조리 한 감자를 피부에서 떼어 내고 5 ~ 7 mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
- 큰 강판에 요리 한 비트 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 전체 접시의 맛은 사탕무의 품질과 단맛에 달려 있습니다.
- 5 단계 껍질을 벗긴 요리 당근은 큰 강판에 문지르거나 작은 입방체로 잘라냅니다.
- 6 단계 큰 강판에 삶은 달걀 3 개.
- 7 단계 양파를 잘게 썰고 끓는 물로 저울에 넣습니다. 이 방법은 양파에서 과도한 쓴맛을 제거하고 샐러드가 양파 냄새에서 벗어나는 것을 방지합니다. 양파의 사각 사각 한 속성은 보존됩니다.
- 8 단계 젤라틴 시트는 냉수에 10 분간 담가야합니다. 2 tsp로 물을 삶아. 붉은 건포도에서 젤리. 젤라틴을 짜낸 후 젤리로 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저으면서 신선한 우유 상태로 식혀 부드럽게 될 때까지 마요네즈와 섞는다.
- 9 단계 실리콘 모양을 가지고 접시에 올려 놓습니다. 모든 성분은 젤리 마요네즈와 함께 별도의 접시에 혼합됩니다. 첫 번째 레이어는 사탕무이므로 양식을 돌린 후 맨 위에 놓았습니다.
- 10 단계 두 번째 레이어는 알입니다.
- 11 단계 세 번째 레이어는 당근입니다.
- 12 단계 네 번째 레이어는 양파와 감자입니다.
- 13 단계 마지막으로 청어. 양식을 식품 필름으로 덮고 약 6 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
- 14 단계 젤리가 차가 우면 평평한 접시로 모양을 덮고 뒤집습니다. 부드럽게 가장자리를 돌려 모양을 제거하십시오. 이런 종류의 달리아가있어.