새우의 고기는 단백질과 칼슘이 풍부하며 유용한 무기 염, 아연과 칼륨, 저지방 산이 들어 있습니다. 이것은 저칼로리 제품이며식이로 간주됩니다.
회복중인 환자의 식사에서 새우 고기는 중요하지 않습니다. 특히, 천식과 류마티스 성 관절염에는 새우 고기를 먹는 것이 좋습니다. 모든 다양한 해산물 중에서 새우는 요오드 함량 중 첫 번째입니다.
새우를 삶는 법? 이렇게하려면 소금에 절인 끓는 물로 낮추고 물이 다시 부풀어 오를 때까지 5 분에서 10 분 정도 조리해야합니다. 이것은 새우를 제대로 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 새우는 매우 쉽게 준비 할 수 있으며,이 조리법이 매우 간단 함에도 불구하고 고기는 맛있고 부드러워집니다. 새우 요리는 오히려 맛이 없다. 몇 가지 더 복잡한 요리법이 있습니다. 예를 들어, 새우와 함께 끓는 국물은 향신료를 넣을 수 있습니다. 정향의 카네이션, 작은 만발, 검은 색과 향이 나는 후추, 반 컷 레몬, 마늘 정향, 토마토 페이스트의 스푼으로 소금 맛을 낸다. 끓는 후에, 새우는이 염수에서 10 분에서 15 분 동안 끓여야한다. 종종 새우는 캐러 웨이와 딜의 첨가로 삶아진다.
삶은 새우는 소스와 함께 제공 될 수도 있습니다. 그것을 만들기 위해서는 마늘 한 정향, 올리브 오일 큰 스푼, 날카로운 고추와 레몬 한 개가 필요합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 으깨거나 마늘을 자른다. 붉은 고추는 잘게 썬 다음 잘게 썬 마늘을 넣고 올리브 기름에 튀겨야합니다. 소스가 뜨거울 때 신선한 레몬 주스를 짜내고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 새우를 탁자 위에 올려 놓기 전에이 소스를 붓습니다.
새우를 요리 할 때, 가장 중요한 것은 새우를 소화하지 않는 것입니다. 새우는 밝은 오렌지색이 될 때까지 익 으면서 물의 표면으로 떠 다니기 시작합니다. 평균적으로, 새우를 삶는 데 걸리는 시간은 약 5-10 분입니다. 이 시간 이상 새우를 요리하면 맛의 부드러움을 잃을 것이고 고기는 힘들어 질 것입니다. 불을 끄고 약 15 분 동안 새우를 국물에 남겨두면 더 즙이 많아 질 것입니다. 당신이 테이블에 그들을 제공하기 전에, 소쿠리에있는 새우를 플립하고 물이 싱크대로 배출되도록하십시오. 더 많은 미학을 위해 새우는 플래터에 아름답게 올려 놓고 채소로 장식 할 수 있습니다. 새우를 사용하여 샐러드 나 다른 요리를 만들려고 할 때, 요리를 마친 후에는 짧은 시간 동안 차가운 물에 담근 다음 물기를 없애야합니다. 이 작업 덕분에 새우의 고기는 껍질에서 훨씬 쉽게 제거됩니다.
가게에서 새우를 구입할 때 신중하게 선택해야합니다. 우수하고 품질이 좋은 새우의 색은 균일하고 매끄럽고 꼬리는 약간 구부러져 있습니다. 어떤 새우가 품질이 나쁜지를 결정할 수있는 몇 가지 징후가 있습니다. 말린 껍질, 노란 고기, 껍질과 발에 작은 검은 반점은 새우의 노령을 나타냅니다. 새우가 희거나 희미한 반점이있는 경우 이는 새우가 얼 었음을 나타냅니다. 새우가 들어있는 포장에 얼음과 눈이 있음은 운송 및 보관 중에 온도 체계가 위반되었다고 말할 것입니다. 전문가들은 새우의 구불 구불 한 꼬리가 새우가 얼기 전에 죽었다는 것을 나타냅니다. 검은 머리를 가진 새우가 제조업자를 추방하려고 시도하지만, 때로는 그들이 포장되어 나온다. 새우의 검은 머리는 그녀가 많이 아프다는 표시입니다.