사탕무는 자당, 셀룰로오스, 유기산 (시트르산, 사과), 미네랄 물질 (칼륨, 마그네슘, 철), 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 사탕무 뿌리 작물에 포함 된 섬유는 소장 과정을 개선하고 먹는 음식의보다 완전한 동화를 촉진하는 장 벽의 연동 수축을 향상시킵니다. 사탕무는 마그네슘으로 인해 고혈압 환자에게 매우 유용합니다. 사탕무 요리는 혈관 확장 효과가있어 중추 신경계의 상태를 개선 할 수 있습니다. 비트 뿌리 요리의식이 속성은 원시 뿌리 작물에서 만들어지면 더욱 두드러집니다. 이것은 요리하는 동안 뿌리 작물에 함유 된 비타민의 상당 부분이 파괴된다는 사실 때문입니다. 그러므로 비록 삶은 사탕무의 접시가 우리에게 다소 맛있어 보이지만,이 야채는 여전히 원시 형태로 더 많은 건강을 가져올 것입니다. 가장 가치있는식이 및 의약 특성은 사탕무 뿌리에서 얻은 신선한 주스입니다. 그것은 신체의 고갈과 힘의 손실과 함께 빈혈에 유용합니다. 압력이 가해질 때, 꿀과 함께 사탕 무우 주스를 마시는 것이 좋습니다. 삶은 비트로 만든 요리는 당뇨병과 담낭 질환에 유용합니다.
비트 뿌리 요리의식이 속성은 또한 우리 몸에 음식으로 들어가는 식물성 및 동물성 단백질의 절단 및 완전한 흡수를 촉진시키는 물질 인 베타 인 (betaine)을 함유하고 있다는 사실로 설명됩니다. Betaine은 또한 콜린 형성에 관여하며 간 기능을 향상시킵니다. 사탕 무우 요리는 죽상 경화증에 권장됩니다. 요오드 비트의 함량은 우리가 키우는 야채 중 첫 번째 장소 중 하나입니다.
사탕무의 유용한식이 속성은 장기간 보관해도 거의 전체적으로 보존됩니다. 따라서 겨울과 봄에 저장 중 많은 야채가 이미 많은 양의 비타민을 잃어서 우리 몸이 hypovitaminosis (비타민 섭취가 불충분 할 때 발생하는 병리학 적 상태)에 더 취약 해지면 사탕무 요리는 많은 생물학적으로 우리의 필요를 충족시킬 수 있습니다 활성 물질.
사탕무로 조리 한식이 요리는 굶주림을 만족시킬 수 있지만 저칼로리입니다. 이것은 과잉 체중을 제거하고자하는 사람의 식단에 포함시키기에 매우 적합합니다.
마침내 우리는 사탕무에서 준비 할 수있는식이 요법의 몇 가지 조리법을 고려할 것입니다.
1. 사탕무 샐러드. 커팅 된 비트는 큐브로 자른 다음 굵은 강판으로 문지른 다. 마늘은 분쇄하고 소금으로 갈아서. 그 다음 사탕무는 마늘과 섞이고 약간의 저칼로리 마요네즈가 접시에 첨가됩니다.
2. 보르 쉬. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라 양배추를 자른 다음 끓는 소금물에 넣으십시오. 부추 뿌리와 당근은 큰 강판에 창살을 짓고 식물성 기름을 넣고 조금 튀긴 다음 냄비에 넣고 준비 할 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 설탕 한 스푼과 구연산을 넣을 수 있습니다 (요리 된 접시에 식욕을주는 밝은 그늘과 맛이납니다).
3. 비트 뿌리 주스. 루트 비트를 씻은 다음 30 분 동안 수증기에 노출시킵니다. 그 다음, 근대 뿌리는 강판 위에서 문지르고 깨끗한 거즈의 층을 통해 짜냅니다. 원하는 경우 주스를 장시간 저장할 수 있습니다.이 경우 7 그램의 시트르산을 80 리터로 가열하고 멸균 된 병에 부어 넣고 즉시 말아냅니다.