수많은 리조또 옵션 중 하나 더 쌀 요리는 유용하고 맛있으며 오랫동안 힘을주기 때문에 많은 세계 요리에서 명예로운 자리를 차지합니다. 이탈리아에서는, 그들은 즉시 퍼지지 않았다. 처음에는 이탈리아 사람이 쌀을 약용 식물로만 사용하고 화장품에 사용했습니다. 그러나 그때 그들은 시도했고, 심지어 나라의 북부에서이 문화를 성장시키기 시작했습니다. 시간이 흐르면서 쌀로 만든 전통적인 요리도 있었는데 그 중 하나는 리조토였습니다. 사용 된 첨가제에 따라 조리법이 하나 이상이었습니다. 어떤 리조또의 주성분이 쌀이라는 사실에도 불구하고이 접시는 쌀죽이나 필라프와 비교할 수 없습니다. 리조또의 맛은 특별하기 때문에 쌀의 특별한 품종과 오리지날 요리 기술만을 사용함으로써 실현됩니다. 물론 이탈리아 산의 많은 요리법 에서처럼 버섯이 든 리조또는 와인이 없었습니다. 많은 요리법에는 치즈가 포함되어 있습니다. 우리는 오늘 버섯으로 리조또를 준비 할 것입니다. 버섯이있는 리조또는 흰색 버섯에 가장 적합하지만, 그렇지 않은 경우 버섯은 매우 맛있습니다. 접시가 완전히 준비 될 때까지주의를 산만하게하지 마십시오 : 리조또는 경시와 과실을 용납하지 않습니다.
성분 :- 버섯, 흰색 600 g
- 둥근 곡류 쌀 300 g
- 닭고기 국물 750 ml
- 양파 1 PC.
- 마늘 4 개의 치과
- 버터 100 g
- 올리브 오일 4 큰술. l.
- 치즈 파르 메산 치즈 150 g
- 파슬리 신선한 0.5 무리
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 소금 2 핀치
- 1 단계 리소좀을 준비하기 위해 버섯을 제빙하기 전 또는 신선한 상태로 취할 수 있습니다 (해동 전). 밥은 둥글고, 버터, 파르 메산 치즈, 마늘, 국물과 채소가 필요합니다.
- 2 단계 700 ~ 800ml의 닭고기 국물을 천천히 불에 태워 따뜻하게합니다.
- 3 단계 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
- 4 단계 프라이팬에서 잘 올리브 기름 3 큰술을 따뜻하게하고 버섯을 넣고 (버섯이 큰 경우에는 먼저 잘라내고) 4-5 분 동안 볶습니다.
- 5 단계 마늘, 소금 및 검은 후추를 추가 - 추가 6 ~ 8 분 튀김 후 열에서 제거하십시오.
- 6 단계 양파를 잘게 썬다.
- 7 단계 파마산은 훌륭한 강판으로 문질렀다.
- 8 단계 큰 프라이팬에 버터 80 그램과 올리브 오일 1-2 큰 스푼을 넣고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 9 단계 그런 다음 밥을 넣고 2-3 분 동안 볶고 계속 저어줍니다.
- 10 단계 가열 된 국물을 접시에 점차적으로 첨가하십시오.
- 11 단계 끊임없이 저으면서 국물의 각 부분이 쌀에 흡수 될 때까지 기다리십시오.
- 12 단계 쿡, 붓기, 20-30 분 - 밥이 부드러워 져야하고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 13 단계 파슬리 한 뭉치 씻어하고 잘게 잘라.
- 14 단계 밥이 준비되면 요리 된 버섯, 파르 메산 치즈, 파슬리와 나머지 버터 조각을 넣으십시오.
- 15 단계 모든 것을 섞고 3 ~ 5 분 동안 뚜껑 아래에 서서 즉시 테이블 위에 버섯과 함께 리조토를 제공하십시오.