복합 첨가제와 맛 - 방향족 식품 첨가물을 생물학적 활성 첨가제와 구별하는 것이 필요합니다. 이러한 것들은 관련이 없습니다. 신청 목적에 따라 기본 목적이 다릅니다. 우리는 다양한 복합 첨가물을 사용하여 맛, 향기로운 유제, 천연 향을 개선하는 다양한 식품에 대해서만 이야기 할 것입니다.
영양 보충 교재 이득과 이득
이러한 구성 요소는 러시아 연방의 영토에서 사용되며 위생, 위생, 국제 영양 기준에 일반적으로 받아 들여지는 규범에 해당합니다. 그들은 주로 치즈, 콩 제품, 케첩과 마요네즈, 다양한 소스, 반제품, 육류 제품 및 다양한 식품에서 생산됩니다. 일부 식품 첨가물은 식품 산업뿐만 아니라 광학, 치과, 의약 및 기타 인간 활동 분야에서도 적극적으로 사용됩니다.
식품 첨가물은 기존의 소금물이 제품의 품질과 요구 조건을 만족시키지 못했을 때 적극적으로 사용 및 개발되었습니다. 그들의 응용 프로그램의 목적은 하나 였고 결과는 다릅니다. 복잡한 첨가제는 그 자체보다 훨씬 낫습니다. 이들과 다른 사람들은 고기와 다른 제품의 소비자 품질과 성질을 개선하고 생산 원금 회수를 개선했습니다. 제품은 수분을 유지하고 제품의 맛과 색상을 향상시켜 고기가 맛있고 부드럽고 맛있게 남아있게합니다. 이것은 식품의 열처리, 운송 및 보관에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
복잡한 식품 첨가물이 등장하기 전에는 육류 및 기타 식품을위한 주사제, 소금물 및 특별히 준비된 용액을 사용했습니다. 그러나 그들은 몇 가지 단점이있었습니다. 일부 성분은 식염수 용액에 용해되기 어려웠습니다. 이 모든 것이 생산 능력의 바닥과 염수의 비효율적 인 사용에 침전물의 출현을 초래했습니다.
퇴적물을 방지하는 방법이 발견되었지만, 이러한 방법으로는 충분하지 않았습니다. 일부는 추가적인 재정적 투자가 필요했고, 다른 경우 안정제와 증점제를 사용해야했으며, 완제품의 점도와 미끄러짐을 증가 시켰으며, 또한 매력을 감소 시켰습니다. 따라서 식품 및 향료 첨가제가 생산 공정에서 도입되고 개발되었을 때 시간과 방법에 따라 식품 및 향료 첨가제가 출시되었습니다.
그들은 단점이 없으며 소금물에 있지만 장점이 많습니다. 그 중에서도 수분을 유지할 수있는 높은 능력, 완제품의 무게를 증가 시키거나, 층화, 경수에 대한 저항, 생산에서의 마사지 제품 배제, 음식 및 기타 장점의 맛을 향상시킵니다.