- 밀가루 - 370 그램
- 설탕 - 300 그램 (100 g - 반죽 용, 시럽 용 2 tbsp, 퐁당 용 200 g)
- 마가린 - 100 그람
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 핀치 1 개
- 효모 - 18 그람
- 건포도 - 50 그람
- 바닐린 - 핀치 1 개
- 물 - 0.5 리터 (반죽 120 ml, 시럽 50 ml, 스위트 330 ml)
- 코냑 - 1 티스푼
- 에센스 럼 - 5-6 방울
우선 우리는 스폰지 방법으로 효모 반죽을 준비합니다 : 효모를 물에 녹이고 40도 물 (60ml)로 가열 된 접시에 부어 넣고 효모와 가루의 특정 양의 절반을 더합니다. 우리는 모든 것을 잘 섞는다. 숟가락의 표면에 밀가루를 뿌리고 천으로 덮고 발효를 위해 따뜻한 장소에 2.5-3 시간 동안 두십시오. 또 다른 60ml의 물을 섭취하여 계란, 소금 및 설탕을 용해시킨다. 오빠가 두 배가되고 떨어져 나가기 시작하면, 준비된 혼합물과 나머지 반 정도의 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 혼합이 끝나면 연화 마가린을 첨가하십시오. 반죽의 표면에 밀가루를 뿌리고 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 2-3 시간 정도 더 둡니다. 발효하는 동안, 반죽을 두번 반죽하고 건포도를 첨가하십시오. 완성 된 반죽은 모양을 잘 유지해야하며 손과 도구에 집착하지 않아야합니다. 우리는 시험에서 볼을 형성합니다. 굽기 위해 버터로 양식을 윤 치고 반죽을 넣으십시오. 양식은 높이의 3 분의 1 이상 채워야합니다. 크기에 따라 여성을 200-220 도의 온도에서 45-60 분에 구우십시오. 준비된 베이킹을 곰팡이에서 꺼내 4-6 시간 동안 익히 게합니다. 이 때 우리는 함침과 달기를위한 시럽을 준비합니다. 시럽을 준비하기 위해 설탕을 물과 결합시키고 끓여서 거품을 제거합니다. 2-3 분간 삶아서 식힌다. 우리는 코냑과 럼 에센스를 붓고 잘 섞는다. 이제 우리는 단 것을 준비하고 있습니다. 뜨거운 물에서는 설탕을 넣고 녹을 때까지 혼합 한 다음 저열로 요리하여 주기적으로 거품을 제거합니다. 우리는 다음과 같이 과자의 준비 상태를 점검합니다. 시럽 한 방울을 찬물에 담그십시오. 손가락으로 굴릴 수있는 설탕 덩어리에서 물방울이 돌면 퍼지가 준비됩니다. 우리는 여러 장소에서 그 여자를 관통하고 그것을 시럽과 함께 10 초 동안 냄비에 담습니다. 럼주 여성의 표면에서 20 분이 지나면 기성품 퐁당을 적용 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
분량 : 12 개