직접 만든 빵 최근에 점점 더 많은 사람들이 빵없이 가서 메뉴에서 제외하는 것을 선호합니다. 그리고 헛된 것! 빵의 적당량 섭취는 인체 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 호밀 빵은 아미노산, 미네랄 소금, B 군과 PP의 비타민, 철분, 섬유, 다양한 마이크로 및 매크로 성분과 같은 많은 유용한 물질을 포함합니다. 이런 종류의 빵은 맛이 좋을뿐만 아니라 소화에 유용하며 또한 암 및 당뇨병과 같은 질병의 위험을 예방하는 데 도움이됩니다. 러시아의 호밀 빵은 이미 11 세기부터 알려져 있습니다. 주로 고소한 시민들이 흰 빵을 음식으로 사용했기 때문에 주로 가난한 사람들의 음식이었습니다. 독일, 폴란드와 같은 나라에서는 호밀 가루가 포함 된 빵이식이로 간주됩니다. 100 % 호밀 가루로 구성된 빵은 위가 무거워 지므로 밀 호밀 빵을 준비하는 것이 좋습니다. 이 성분의 수에서 작은 덩어리를 얻을 것입니다. 당신이 큰 빵을 만들고 싶다면 - 제품의 비율을 단순한 두 배로하십시오. 밀 호밀 빵은 맛있게 스프와 함께 신선한 것을 제공하거나 좋아하는 샌드위치를 만듭니다. 맛있어, 먹어!
성분 :- 밀가루 200g
- 밀가루 호밀 가루 100 g
- 물을 삶은 220 ml
- 효모 건조 10g
- 소금 7 g
- 설탕 1 tsp.
- 올리브 오일 1 큰술. l.
- 올리브 오일 10 ml
- 1 단계 빵을 만들려면 밀가루, 호밀 가루, 따뜻한 물, 건조한 누룩, 올리브 기름, 소금 및 설탕이 필요합니다.
- 2 단계 우리는 스푼을 준비하기 시작합니다 : 요리는 오빠가 생겨 뜨거운 물로 헹구십시오. 따뜻한 물에 건조한 효모 1 스푼을 희석하십시오.
- 3 단계 3 큰술 추가. l. 총 부피에서 밀가루와 1 tsp. 설탕 - 효모를 먹이기 위해.
- 4 단계 철저히 섞는다. 모든 밀가루 조각을 번식 시키십시오. 깨끗한 수건으로 숟가락 커버로 그릇을 덮고 15 분 동안 떠오 둡니다.
- 5 단계 Opara rose "cap". 이제는 포크로 빠르게 치십시오. 거품이 표면에 나타납니다.
- 6 단계 남은 밀가루를 깨끗하고 따뜻한 그릇에 넣습니다.
- 7 단계 준비한 숟가락을 밀가루에 붓고 소금을 넣고 반죽을 시작합니다. 먼저 숟가락으로 그리고 나서 손으로 반죽합니다.
- 8 단계 점차적으로 호밀 가루를 훑고 반죽을 계속 반죽하십시오.
- 9 단계 1 큰술을 부 어라. l. 부드럽지만 오히려 짙은 반죽으로 손을 반죽하십시오. 필요한 경우 조금 더 많은 기름을 사용하여 반죽을 반죽하면서 손을 닦을 수 있습니다.
- 10 단계 준비된 반죽 그릇을 가루로 덮은 그릇에 넣고 깨끗한 수건으로 덮고 1.5 시간 동안 따뜻하고 건조한 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.
- 11 단계 1.5 시간 후, 반죽이 상승했다. 손으로 빨리 다시 섞을 필요가 있습니다.
- 12 단계 반죽에서 빵 한 덩어리를 만들고 양피지로 덮인 베이킹 시트를 올려 놓으십시오 (약간의 종이에 올리브 오일을 바르십시오). 그런 다음 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻하고 건조한 장소에두고 40 분 정도 더 들어 올립니다.
- 13 단계 로프가 상승했습니다. 날카로운 칼로 깔끔하게 잘랐다. 오븐의 바닥에 물 한 그릇을 놓고 40-50 분 동안 220 ° C로 예열 된 오븐에서 구워냅니다. 재료의 표준을 두 배로 늘리면 베이킹 시간도 길어집니다.
- 14 단계 위에서 올리브 올리브 기름 (희박한 변종) 또는 버터로 빵을 마칩니다. 양피지로 싸서 깨끗한 수건에 싸서 빵을 식히십시오.