우리는 본질적으로 돼지 고기 닭 꼬치에서 닭 꼬치 고기를 요리합니다. 얇은 고기 썰기로 빵가루를 입히고 많은 버터 또는 지방으로 튀겨졌습니다. 대부분이 요리에는 돼지 고기를 먹지 만, 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기 및 양고기 고기와 함께 옵션을 설명하는 요리법이 있습니다. 선택은 원칙이 아닙니다. 독일어의 경우 "schnitzel"은 "클리핑"을 의미합니다. 그리고 실제로, 맛있는 닭 꼬치를 요리하기 위해서는 혈관과 지방층이없는 동물의 부드러운 필레를 먹는 것이 좋습니다. 그러나 원래의 조리법에 따르면, 녹은 지방에 더 잘 볶습니다. 그건 그렇고, 맛있는 닭 꼬치는 모양이 크고 무게가 가볍고 바삭 바삭한 표면과 육즙이 가득합니다.
성분 :- 돼지 고기 안심 400 g
- 달걀 닭 1 개.
- 빵 부스러기 5 큰술 l.
- 밀가루 5 큰술. l.
- 후추 검은 땅 4 핀치
- 소금 0.25 tsp.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 100 ml
- 1 단계 닭 꼬치 구이를 만들기 위해서 : 돼지 고기 안심, 빵 부스러기, 밀가루, 계란, 소금, 후추, 식물성 유지 (스 왈렛, 돼지 지방으로 대체 가능).
- 2 단계 섬유를 가로 질러 몇 조각으로자를 자릅니다. 각 조각은 나이프로 자르지 만 마지막까지 펼치지 마십시오.
- 3 단계 소금과 후추 고기 맛. 고밀도 폴리에틸렌으로 덮어 스프레이가 날아 가지 않도록하십시오.
- 4 단계 육류에 대 한 망치로 각 조각을 잘라냅니다.
- 5 단계 폴리에틸렌을 제거합니다. 고기는 두께가 5mm를 넘지 않아야합니다.
- 6 단계 빵 부스러기와 밀가루를 다른 접시에 붓습니다. 포크로 달걀 털다.
- 7 단계 밀가루로 만든 고기 롤.
- 8 단계 그 다음 계란으로 그릇에 담그십시오.
- 9 단계 그런 다음 빵 부스러기에서 부드럽게 고기를 굴립니다.
- 10 단계 양쪽에 약 4 분 동안 황금 갈색이 될 때까지 양측의 잘게 잘린 기름으로 고기를 프라이로합니다. 기름은 고기 조각을 덮어야합니다. 중간 열을 튀기십시오.
- 11 단계 시니첼이 조금 시원 해지고 즉시 봉사합니다.