우리는 집에서 이상적인 머랭을 준비하는 몇 가지 간단한 요리법에주의를 기울입니다.
머랭 레몬 : 조리법
필요한 재료 :
- 밀가루 - 1 큰술.
- 달걀 - 4 개.
- 레몬 - 3 개.
- 가루 설탕 - 6 큰술. l.
- 설탕 1 큰술.
- 옥수수 전분 - 5 큰술. l.
- 버터 - 200 g
- 소금
- 바닐린
준비 방법
우리는 나중에 레몬 메렝게로 장식 할 반죽을 만들어야합니다. 우리는 맛있는 가벼운 파이를 얻을 것이다.
- 밀가루를 쑤시십시오 - 그래서 그것은 푹신한 될 것이다, 덩어리가 없을 것이다. 가루에서 3 tbsp를 추가하십시오. l. 가루 설탕과 100g의 연화 버터. 반죽을 손으로 반죽하십시오.
- 노른자와 달걀 1 개를 넣으십시오. l. 물. 당신의 반죽은 신축성이 있어야합니다. 구슬을 굴려 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.
- 반죽을 곰팡이에 넣고 손을 얇은 층에 부드럽게 펴서 찢지 마십시오. 전체 비행기에 걸쳐 포크로 반죽을 걷어 찬다. 반죽을 예열 된 오븐에 넣고 180 ° C 동안 25 분 동안 둔다. 차갑게 준비하십시오.
- 직접 크림 요리. 아래 사진과 함께 레몬 머랭 제조법을 따르십시오. 따라서 레몬에서 주스를 짜내고 작은 강판에 풍미를 불어 넣어 줄 필요가 있습니다.
- 전분을 넣고 나무 주걱으로 저어 준다.
- 250ml의 스튜 냄비에 물 한 잔을 붓고 레몬 주를 붓는다. 끊임없이 약화, 화재 열.
- 액체가 끓기 시작하면 불을 줄이고 전분을 넣고 달걀 노른자 3 개, 레몬 향, 바닐린 100 g, 버터와 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 끓이십시오. 쿡 때까지 두껍게. 질량이 커스터드처럼 보였다면, 당신은 그것을 올바르게했습니다. 수조에서 레몬 슬랩을 식히십시오. 덩어리가 식 으면 반죽 형태로 채 웁니다.
- 4 단백질, 3 큰 스푼을 섞으십시오. l. 가루 설탕, 소금 한 덩어리. 두꺼운 폼이 형성 될 때까지 믹서로 치십시오.
- 곰팡이에 채우는 레몬 위에 단백질 덩어리를 놓습니다. 레몬 머랭으로 케이크를 180 ° C에서 15 분 동안 베이킹하고 200 ° C에서 10 분간 베이크합니다. 파이의 상단이 갈색으로되면 - 디저트가 준비되었습니다!
스위스 머랭 : 사진이있는 요리법
클래식 스위스 머랭은 매우 안정적입니다.
필요한 재료 :
- 단백질 - 100 g
- 설탕 - 200 g
- 선택적 바닐린
스위스 머랭 제조법에서는 단 한 가지 규칙 만 있습니다. 단백질 1 개에 대해 설탕 2 개를 섭취하십시오.
준비 방법
- 단백질과 바닐린과 함께 설탕을 섞고, 물을 물에 넣으십시오. 물을 50 ° C (특수 온도계 사용)로 가열하고 실리콘 스파우트로 단백질 덩어리를 저어줍니다.
- 수욕 조에서 꺼내어 중간 정도의 속도로 털어 내기 시작하십시오. 휘핑 과정은 충분히 길기 때문에 단백질이 필요한 모양을 얻지 못한다고 생각하면 걱정하지 마십시오.
새를 부리에 부딪쳐 라.
스위스 머랭은 준비되었습니다 - 당신은 그것을 구울 수 있습니다!
이탈리아 머랭 제조법
필요한 재료 :
- 단백질 - 2 개.
- 설탕 - 150 g
- 소금
- 물 40 ml
준비 방법
- 물과 설탕 120g을 섞는다. 종기를 가져라. 우리는 불을 더 조용하게 만들고 시럽을 116 ° C로 가열 한 채로 두십시오.
- 이 때 우리는 단백질을 준비합니다 : 소금을 부어 저속 또는 중속으로 털어냅니다. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 최고 속도로 털어냅니다.
- 단백질 덩어리를 휘젓는 것을 멈추지 말고 설탕 시럽을 천천히 부으십시오. 혼합물이 완전히 냉각 될 때까지 최대 속도로 털어 내기.
이탈리아 머랭이 준비되었습니다. 수플레, 머랭을 굽고, 케이크 또는 케이크를 장식하십시오 - 온화한 머랭은 어떤 디저트든지를 위해 적당합니다.