소금에 절인 고등어이 조리법은 간식 중에서 축제 테이블에 가치있는 장소를 차지할 우수한 소금에 절인 생선을 생산합니다. 고등어 자체는 지방질 고기 (지방 16.5 %까지)를 함유하고 있으며, 작은 뼈가없고 부드럽고 맛있는 비타민 B12가 풍부합니다. 고수풀, 겨자 및 월계수 잎으로 이렇게 소금을 칠한 고등어는 눈에 잘 띄지 않는 향긋한 향기가 있으며, 샌드위치와 샐러드 ( "털 코트 아래 생선 샐러드"에서 우수한 청어 대체)를 만드는데 사용될 수 있습니다. 나는 그것이 매우 맛 좋다는 것을 추천한다!
성분 :- 고등어 1 PC.
- 소금 1.5 tbsp. l.
- 설탕 0.5 tbsp. l.
- 베이 잎 1 PC.
- 고수 건조 0.5 tsp.
- 겨자 종자 5 g
- 종자 검정 겨자 5 g
- 1 단계 건 소금의 고등어를 준비하기 위해 우리는 신선한 냉동 동결 해고 고등어, 큰 소금 소금 (일반 소금으로 대체 할 수 있음), 설탕, 베이 리프, 곡물 (평범하고 검은 색)의 겨자, 건조 고수풀, 식품 필름이 필요합니다.
- 2 단계 박격포에서 고수풀과 겨자 한알을 합친다.
- 3 단계 우리는 향료를 문지른다.
- 4 단계 소금, 설탕, 만발 (조각을 미리 채 웁니다)과 분쇄 한 향신료를 박격포에 연결하여 섞습니다.
- 5 단계 고등어는 머리를 자르고 지느러미를 꺼내어 안을 꺼내고 흐르는 찬물을 안팎으로 씻어 내고 종이 타월로 말립니다. 우리는 물고기 시체를 식품 필름에 뿌렸다.
- 6 단계 모든면에서 이전에 매운 소금으로 조리 한 고등어를 뿌리고 생선 내부를 잊지 말고 뿌려주십시오.
- 7 단계 이제 공기가 남아 있지 않을까 염려하여 여러 층의 식품 필름에 단단하고 최대한 단단히 포장하십시오. 우리는 최소한 2 일 동안 우리의 생선을 냉장고에 보냅니다. 이 시간 동안, 소금은 약간의 포 타타이며, 사소한 양의 액체가 형성됩니다.
- 8 단계 봉사하기 전에 필름을 꺼내어 차가운 물로 향신료와 소금으로 헹구고 종이 타월로 닦아 낸 다음 접시에 담고 녹색 또는 양파를 뿌려 잘 섞으십시오. 아주 맛있는!