겨울을위한 향기로운 토마토 야채의 성공적인 통조림 제조를위한 주된 조건 - 저장 될 요리와 살균, 그리고 제품 자체. 그것은 blanching에 대한 것입니다. 블랜 칭이란 추가 가공을하기 전에 끓는 물 또는 증기로 제품을 단기간에 끓는 것입니다. 이 방법은 제품을 소독하는 데 효과적이며 추가 처리 과정에서 주스와 영양소가 손실되는 것을 방지합니다. 그건 그렇고, 얼룩을지게하면 얼린 채소를 준비 할 수 있습니다. 따라서 효소의 작용이 중지되어 과일과 채소의 색, 향 및 구조가 파괴됩니다. 보존하고 싶은 과일 자체에 관해서는 잘 익 었음에도 불구하고 익숙하지 않아야합니다. 균열 및 눈에 보이는 손상없이.
성분 :- 토마토 1500 g
- 로즈마리 건조 2 tsp.
- 마늘 5 개의 치질
- 식초 향이 어두운 3 tsp.
- 물 1 리터
- 소금 1 큰술. l.
- 설탕 1 큰술. l.
- 1 단계이 조리법에는 다음과 같은 것들을 취하십시오 : 대형 토마토, 건조 또는 신선한 로즈마리, 마늘, 발사믹 식초, 소금, 설탕.
- 2 단계 캔을 5 분간 저온 살균합니다. 끓는 물에 뚜껑을 덮고 1 분간 건조시킨 다음 깨끗하고 건조한 곳에 둡니다.
- 3 단계 마늘 머리를 치아로 분해하지만 치우지 마십시오.
- 4 단계 토마토를 세척하고 희게하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 열매를 맺지 말고 정신적으로 3까지 계산하고 꺼내십시오. 스트레이너 또는 유리 마개로 편안하게 작업하십시오.
- 5 단계 마늘 정향을 희게한다.
- 6 캔에 토마토와 마늘을 넣으십시오. 우리는 0.5 리터 캔을 먹었습니다. 각 항아리에 2 ~ 3 정향의 마늘과 0.5 티스푼의 마른 로즈마리를 넣으십시오.
- 7 단계 매리 네이드 준비. 이렇게하려면 정제수에 소금과 설탕을 희석하십시오. 종기를 가져오고 3 분 동안 요리하십시오. 마리 네이드 1 리터에는 소금과 설탕 1 큰술이 필요합니다.
- 8 단계 항아리에 매리 네이드를 붓는다.
- 9 단계 1 티스푼의 발사믹 식초를 더합니다.
- 10 단계 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집어 수건에 싸십시오. 항아리가 식을 때까지 그것을 유지하십시오. 겨울까지 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.