젓가락 요리는 굉장히 간단한 요리입니다. 성공의 열쇠는 물론 신선하고 고급스러운 고기입니다. 돼지 고기를 갈비는 텐더로빈 (loop) 또는 소위 찹 (chop) 부분을 먹는 것이 좋습니다. 고기는 항상 섬유질을 가로 지르고 두께는 2cm를 넘지 말아야합니다. 산 세척 전에 쇠고기는 망치로 잘 튕겨 져야합니다. 이는 고기를 비닐 봉지에 넣음으로써 매우 편리합니다. 결과적으로, 조각들은 철저하게 "크롤링"해야합니다. 높이를 낮추면 서클은 증가합니다. 매우 자주 돼지 고기 볶음 겨자와 함께 사용됩니다. 짧은 고기 때문에 고기가 부드럽고 맛있습니다. 고기가 그것의 juiciness를 유지하기 위하여는, 담그기 전에 튀김은 파삭 파삭 한 빵 껍질을 형성하는 배터에서, 담근다. 점토는 밀가루, 달걀 및 향신료의 혼합물입니다. 오리가 두꺼울수록 요리 된 껍질의 두께가 두꺼워 질 것이므로 우유 또는 물로 자주 사육하거나 조리법 간장으로 사육합니다. 좋은 고기를 망쳐 놓는 것은 거의 불가능하므로 좋아하는 향신료와 소스를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 맛있고 만족스런 요리를 맛볼 것입니다.
성분 :- 돼지 갈비 600 g
- 계란 닭 2 개.
- 간장 40 ml
- 밀가루 3 큰술. l.
- 파슬리 2 tsp 건조.
- 마늘 1 정향
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 3 tbsp. l.
- 1 단계 찹의 경우 돼지의 목 또는 자르는 부분을 가지고 타자를 위해 간장, 달걀, 밀가루, 마늘과 마른 파슬리를 마 십니다.
- 2 단계 육류는 잘 씻겨지고, 배수되고, 1-1.5cm 두께의 단편으로 잘려 나간다. 그러면 요리 용 망치를 치는 것이 좋다.
- 3 단계 그릇에 달걀을 연결하고 프레시 마늘, 파슬리 및 밀가루로 간장을 짠다.
- 4 단계 질량이 균일하도록 배터를 철저히 섞는다.
- 5 단계 프라이팬에 2-3 큰술을 예열하십시오. 식물성 기름. 배터에 고기를 담그고 프라이팬에 넣고 파삭 파삭 한 빵 껍질이 나오기 전에 중간 열에 양면으로 3 ~ 4 분 정도 튀 깁니다.
- 6 단계 돼지 고기 볶음을 야채 나 기타 장식품과 함께 덥습니다.