다양한 종류의 방부제 사용에 반대하는 사람들은 신선한 채소와 과일이 어떤 서리보다 훨씬 유용하다고 단언합니다. 그리고 그들은 옳다! 정원과 정원이 있다면 자연의 가장 유용한 선물을 키울 수 있습니다. 그러나 당신이 상점에서 야채를 사는 도시 거주자라면. 이 진술은 그다지 범주 적이 지 않습니다. 이 제품의 운송 및 보관 조건을 고려해 볼 가치가 있습니다. 종종 조건은 유용한 자질을 무가치하게 감소시키는 조건입니다.
과일과 채소의 신선도는 어떻게 결정됩니까? 제품의 비타민 C 양에 따라 결정됩니다. 이 비타민은 너무 약해서 며칠간 보관하면 그 양이 때때로 떨어집니다. 예를 들어, 브로콜리와 아스파라거스는 저장 2 일 후에 비타민 C의 최대 80 %를 잃고 시금치는 75 %까지 손실됩니다.
오늘날 야채, 과일 및 열매의 깊은 동결은 통조림 제조를위한 유일한 100 % 자연 선택입니다. 그것은 당신이 제품의 맛과 유용한 특성을 잃지 않도록합니다. 야채 따기와 냉동 사이의 시간은 매우 짧기 때문에 냉동 야채 열매는 유용한 제품입니다.
서리는 어떻게 이루어 집니까?
야채와 과일의 급속 냉동의 주요 원리는 표면에서 코어까지 제품의 온도를 낮추는 것입니다. 어느 순간 야채와 과일의 주스가 얼음의 가장 작은 결정체가됩니다. 현대 기술은 가능한 한 최단 시간에 태아 내부의 온도를 원하는 -18도까지 올릴 수 있습니다. 이 온도는 전체 냉동 과정에서 동일합니다. 따라서 과일의 세포에서는 식물 섬유의 구조를 방해하지 않으면 서 얼음 결정이 균일하게 형성됩니다. 야채가 더 빨리 얼려지면 섬유에 대한 손상이 줄어 듭니다. 그러한 채소와 과일은 거의 모든 유용성을 지니고 있으며, 새로 찢어진 것들로부터 유용성의 정도가 크게 다르지 않습니다.
결빙이 빠르지 않으면 얼음 결정이 증가하여 섬유 구조가 파괴되고 열매가 탈수됩니다. 이러한 야채는 해동 후에는 적합하지 않습니다. 그러므로 미리 야채와 과일을 해동하는 것은 권장하지 않습니다.
패키지에 "즉시 정지"라고 표시되면 이는 유용한 제품입니다. 이러한 "냉동 비타민"을 안전하게 구입할 수 있습니다.
모든 신선한 과일은 수집 할 때만 사용하면 가장 좋습니다. 이 제품은 제철입니다. 그런 다음 그들은 얼었다. 따라서 냉동 대신 "신선한"채소를 선택하면 비타민 섭취량이 줄어 듭니다.
냉동 야채의 반대자들에 대한 또 다른 반대는 가격이다. 냉동 야채는 신선한 야채보다 비쌉니다. 특히 수확기의 가격과 비교할 때. 그러나 겨울에는이 차이가 눈에 띄지 않습니다. 냉동 야채는 낭비가없고, 씻어지고 잘립니다. 이것은 우리의 돈과 시간을 절약합니다.
냉동 야채와 과일에는 염료가 들어간다는 의견이 있습니다. 그러나 실제로, 색깔이 너무 밝아서, 얼기 전에 색이나 영양분을 보존하기 위해 증기 나 끓는 물이 주어지기 때문입니다.
높은 동결 기술 덕분에 일년 내내 자연의 선물을 즐길 수 있습니다.
이것이 유익한 사람입니까?
도시의 거주자를 위해, 자신의 정원과 정원이 없다. 시민과 여름에는 비타민이 부족하고 겨울에는 더욱 그렇습니다.
다이어트중인 사람들에게. 5 ~ 10 분 안에 유용한 요리를 준비 할 수 있습니다.
면역력이 약한 사람. 결국,이 채소들은 얼기 전에 처리되고 나머지 박테리아들은 감기를 죽입니다.
스토브에서 시간을 낭비 할 시간이없는 사람들을 위해 : 사업가, 학생, 어린 엄마. 그리고 요리를 좋아하지 않는 모든 이들.
요리를 아주 좋아하고 요리의 걸작을 만드는 사람들에게도 좋습니다. 결국,이 야채는 스튜, 캐서롤, 수프, 고기 요리, 야채 필라프 및 기타 요리의 즐거움에 추가 할 수 있습니다.
채식주의 자. 이제는 채식주의자가되는 것이 유행입니다. 그러나 기후 조건에서는 유기체에 유용한 물질을 적당량 섭취하는 것이 매우 어렵습니다.
냉동 야채를 선택하는 방법?
유명한 제조업체의 제품을 구입하십시오.
포장의 준비 방법과 유통 기한을 읽으십시오.
야채는 패키지에 흩어져 있어야합니다. 얼어 붙은 덩어리가 있다면 그들은 이미 해동되었습니다.
이제 냉동 야채가 유용한 특성을 유지하는지 알 수 있습니다.