고대에는 꿩 고기가 탁월한 맛의 특성으로 인정 받았으며 치유 효과가 있다고 믿었습니다. 약 4000 년 전에 꿩에 대해 알려졌다는 정보가 있습니다. 또한 꿩 고기에 대한 언급은 트로이 포위 공격이 일어나기 수십 년 전에 발견됩니다.
꿩 고기
이 새의 고기는 어둡고 육즙이 많습니다. 그것은 널리 요리에 사용됩니다. 우리는 질문에 관심이 있습니다 : 꿩 고기를 요리하는 방법? 꿩은 진화하고, 꼬치에 튀 겼고, 버섯, 허브, 채소로 채워진 다음 구운 것입니다.
꿩 고기는 베이컨과 버터로 튀겨졌습니다.
이 접시에는 1 마리의 꿩, 100g의 지방과 버터 (또는 마가린), 맛의 소금이 필요합니다.
뽑아 버리고 버린 새 사체는 깃털과 발사 잔해를 제거하기 위해 철저히 안팎으로 씻어야합니다. 새의 다리와 가슴살은 잘게 썬 베이컨으로 꽉 차고 소금으로 뿌린다. 시체 내부에는 지방, 꿩 돼지 고기와 작은 버터 조각이 깔려 있습니다. 위에서 베이컨 조각을 넣으십시오. 복강이 한방에 의해 손상된 경우 양파와 몇 가지 완두콩을 시체로 잘라 고기의 맛을 향상시킵니다. 미리 준비된 시체는 프라이팬에 미리 녹인 기름으로 주기적으로 물을 볶습니다. 또한 압력솥을 사용하여 요리를 요리 할 수 있습니다 (특히 새가 오래 된 경우). 이렇게하려면 베이컨 조각에 가슴이 아래쪽으로 서있는 곳에 시체를 놓으십시오 (다리를 구부리고 날개 아래에서 새가 냄비에 들어갈 수 있도록 머리를 감추십시오). 2 조각의 기름으로 꼭대기에 20 분 동안 물과 퍼프를 넣으십시오. 동시에, 오븐을 데우고 과자 굽는 판에 버터를 녹이고, 그것에 새의 시체를 옮기고 압력 밥솥에서 모은 주스를 부어 넣으십시오. 껍질이 형성 될 때까지 베이컨 슬라이스로 껍질을 벗기고 볶습니다. 장식으로 적합 : 감자 (삶은 또는 튀김), 야채 샐러드, 쌀, 설탕에 절인 과일.
꿩 고기가 튀김, 매운
고기를 요리하는 방법 : 요리를 위해 꿩 1 마리, 버터 100 그램, 지방 70g, 마늘 정향 나무 한끼, 토마토 주스 300ml, 잘게 잘린 버섯 50g, 정향 1 개, 완두콩 6 개 및 소금이 필요합니다.
시체는 신중하게 씻어 내고 소금과 마늘을 섞어서 안팎을 문지르고 작은 베이컨으로 쳐다 본다. 구멍에 넣어 곱창을 넣고 간장에 정향을 첨가하십시오. 베이킹 트레이 또는 남아있는 깊은 프라이팬에 버터와 베이컨을 녹여 준비된 시체를 놓고 다진 버섯을 넣고 준비가 될 때까지 주기적으로 토마토 주스를 붓습니다. 준비 게임은 슬라이스 조각을 잘라 소스와 별도로 제공합니다.
훌륭한 반찬이 될 것입니다 : 삶은 또는 튀긴 감자, 삶은 흰 콩, 쌀, 신선한 또는 통조림 야채, 호박 설탕에 절인 과일 샐러드.
꿩 튀김 버섯
꿩 고기를 요리하려면 버터, 베이컨, 버섯 100 그램, 작은 양파 1 개, 약간의 후추, 소금을 넣어야합니다.
잘게 썰고 잘 씻은 시체는 지방과 소금으로 채워져있다. 압력 밥솥에 서서 두 조각의 베이컨을 넣고 그 위에 꿩을 넣고 물 한 컵을 넣고 덮고 15 분 이상 끓입니다. 과자 굽는 판에 버터를 녹이고, 베이컨, 꿩 사체 조각을 놓고 압력 밥솥에서 주스를 추가해야합니다. 그런 다음 후추, 다진 양파 및 버섯을 넣고 오븐에서 볶을 때까지 게임을합니다. 이 요리의 훌륭한 반찬은 감자 튀김이나 삶은 감자, 감자 크로켓, 야채 샐러드, 젤리 또는 검은 건포도로 만든 설탕에 절인 과일 요리입니다.
그릴에 꿩 사체
1 시체 게임에는 소금에 절인 채소 120 그램, 기름 60 그램, 소금, 후추 4 개를 가져갑니다. 채우려면 버터 40 그램, 중간 양파 1 개, 다진 파슬리 1 큰술, 파, 백리향이 필요합니다.
뜯어 낸 어린 꿩은 잘 씻겨지고 조심스럽게 베이컨으로 포장되어 안팎으로 소금으로 문지릅니다. 구멍에 베이컨, 후추, 양파, 허브 및 향신료와 버터 몇 조각을 넣으십시오. 시체를 꿰매고 굵은 껍질을 입히고 뱉어 내고 숯이나 그릴에 튀기고 주기적으로 기름을 윤활해야합니다. 반찬으로는 감자 튀김이나 삶은 감자, 빵, 블랙 커런트 젤리, 애쉬 베리 (ashberry) 또는 카위 베리 (cowberries)를 먹을 수 있습니다.
꼬치에 꿩
꿩 1 마리는 지방 100g, 달콤한 고추 2 개, 양파 3 개, 식물성 기름 3 큰술, 럼이나 코냑 1 잔, 오렌지, 후추, 소금 1 개를 섭취합니다.
미리 준비된 게임 시체를 잘 헹구십시오. 가슴과 다리에서 고기를 분리하고 커다란 조각으로 자른다. 동일한 조각으로 지방을 자르십시오. 나머지 시체에서 채소 수프를 요리하십시오. 육류, 뼈, 소금, 후추, 꼬챙이 끈, 베이컨, 양파 및 피망과 번갈아 밭에서 채취 한 야채. 그런 다음 브랜디로 고기를 완성하고 불을 붙이십시오. 그 직후에 테이블 위에 서서 오렌지 조각으로 장식하십시오. 이 접시에 당신은 크로와상을 제공해야합니다.
조개 꿩
꿩의 팬케이크 1 개에 100 그램의 버터와 지방, 작은 양파 1 개, 달 콤 하 고 신 고추의 완두콩 6 개, 베이 리프 1 개, 정향 3 개, 백리향, 소금을 넣으십시오.
안쪽과 바깥 쪽을 철저하게 씻어 내고 꿩을 뽑아 내고 다리와 가슴살에 베이컨, 소금을 함침시킵니다. 깊은 프라이팬에서 버터를 녹이고 양파 슬라이스를하고 유방에 시체를 놓고 향신료를 추가하고 오븐에서 정기적으로 물을 붓고 뚜껑을합니다. 결국, 할당 한 주스를 가진 게임을 따르고, 그것을 기름 치고, 뚜껑으로 덮지 않고, 그것이 부스러워 질 때까지 튀 깁니다. 시체를 꺼내 작은 부분을 자른 다음 결과물 인 주스를 부어 튀긴 감자 또는 삶은 감자, 붉은 양배추 샐러드 또는 설탕에 절인 과일을 담은 식탁에 제공하십시오.