크림이 달린 바구니 "계란 커스터드 타르트"(원래의 요리 이름)는 말 그대로 "계란 크림 파이"로 번역됩니다. 이러한 디저트는 반드시 모든 영국인 가정의 크리스마스 테이블에 있어야하며, 그 곳에서 그들은 자신의 국가 전통을 존중합니다. 그러나 그들의 인기로 인해,이 겸손하게 보이는 바구니는 일년 내내 어떤 빵집에서도 구입할 수 있습니다. 그들은 가족 가치관을 존중하는 엘리자베스 2 세 여왕의 생일에 복무했다고 말합니다. 이 크림은 부드러운 크림 반죽을 쏟아 부 었다는 원칙이 프랑스 인에 의해 고안 되었기 때문에 공식은 원어민 영어로 간주 할 수 없습니다. 전반적으로 두 가지 요리 모두 유럽식이며 여러면에서 관련이 있습니다.
성분 :- 퍼프 페이스트리 400 g
- 계란 닭 3 개.
- 우유 150 ml
- 크림 100 ml
- 설탕 100 g
- 옥수수 전분 10 g
- 계피 0.25 tsp.
- 버터 10 g
- 설탕 가루 10g
- 1 단계 이러한 디저트를 만들려면 기성품 인 퍼프 페이스 트리, 수제 우유, 최소 지방 함유량이 20 % 인 크림, 옥수수 전분, 계피, 달걀, 설탕, 버터를 취하여 금속 인 경우 주형을 윤활하십시오.
- 2 단계 반죽을 조금 내밀고 유리 절단면을 사용하여 약 10 센티미터 직경의 원을 만듭니다. Formochki는 버터 (실리콘 그리스는 필요하지 않음)로 아낌없이 기름을 발랐고 반죽으로 늘어서 있습니다. 포크로 2-3 장소에 펑크. 냉장고에 30 분 담그십시오. 퍼프 페이스 트리 400 그램 중 직경 7 센티미터의 몰드를 가져 가면 15 개의 바구니를 가져와야합니다.
- 3 단계 우유에 크림을 넣고 계피와 옥수수를 첨가합니다. 약한 불을 넣고 끓여서 가져 오지 마시고 5 분간 기다리십시오. 화재에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 4 단계 금속 용기에 250ml의 정제수로 설탕을 희석합니다. 종기를 가져오고 3 분 동안 요리하십시오.
- 우유와 크림 혼합물에 설탕 시럽을 부어 넣으십시오.
- 6 단계 부드러운 때까지 저어.
- 7 단계 단백질에서 노른자를 분리하고 (필요하지 않음) 깊은 그릇에 옮깁니다.
- 8 단계 뜨거운 우유와 크림 혼합물을 달걀 모양의 그릇에 부어 끓는 물에 섞습니다. 손으로 크림을 잘 치고 발포를 줄이십시오.
- 9 단계 몰드를 3/4 크림으로 채우고 180 ° C의 온도에서 약 25 분 동안 베이킹합니다.
- 10 단계 바구니를 조금 차게 채우고 가볍게 곰팡이를 제거하고 설탕을 뿌려 서빙하십시오.